Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на салата със зеле, краставица и скумрия от консерва у дома. Ползи и хранителна стойност. Видео рецепта.
През летния сезон прости и леки зеленчукови салати са много популярни. Споделям една прекрасна рецепта със снимка на салата със зеле, краставица и скумрия от консерва. Той е идеален като самостоятелна закуска или като гарнитура към месо, риба или домашни птици. Салата от зеле и репички с прясна краставица и пикантни билки се оказва хрупкава, пикантна и свежа. Но именно добавените парчета от скумрия от консерва са ключовата съставка и придават на ястието изразен вкус и аромат и трансформират зеленчуците до неузнаваемост.
Благодарение на рибата салатата придобива богат рибен вкус, оказва се необичайна и много вкусна. Той ще добави витамини и ярки цветове към масата за хранене. Затова салата от скумрия може да се приготви с добавяне на разнообразни зеленчуци, които имате у дома, а вкусът на ястието винаги ще бъде различен. Такава сочна, апетитна и нискокалорична салата винаги трябва да присъства в диетата през лятото. Може да се сервира като основно ястие или да се сервира на празнична трапеза.
- Калорично съдържание на 100 g - 135 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 5 минути
Съставки:
- Бяло зеле - 200 g
- Растително масло - 2 супени лъжици за зареждане с гориво
- Репички - 5 бр.
- Краставици - 1 бр.
- Консервирана скумрия - 1 консерва (240 г)
- Сол - щипка или на вкус
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Килантро - 6-7 клона
- Зелен лук - куп
Поетапно приготвяне на салата със зеле, краставица и скумрия от консерва:
1. Най -често горните листа на глава бяло зеле са мръсни и развалени. Така че ги свалете. След това изплакнете зелето с течаща студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Отрежете от него 200-250 г (можете повече или по-малко по ваш вкус). Поставете зелето върху дъска за рязане и нарежете на тънки ивици с нож. Поръсете шредера със сол, натрошете го на ръка (2-3 пъти) и го изпратете в купата за салата. Това е необходимо, така че листата да пуснат сока и да станат по -меки, тогава салатата ще бъде по -сочна. Това не е необходимо, ако използвате младо зеле или пекинско зеле.
2. Измийте краставиците, подсушете с хартиена кърпа и отрежете краищата от двете страни. Нарежете корнишоните на четвъртинки на пръстени с ширина 2-3 мм. Ако краставиците са горчиви, ги обелете. в него се съдържа самата горчивина.
3. Измийте репичките и ги подсушете добре от излишната влага, като попиете с памучна кърпа. Отрежете дръжката от едната страна, а от другия край. Нарежете го по същия начин като краставица. Не е необходимо да нарязвате краставиците с репички на половин пръстени, можете да ги нарежете по различен начин. Например, кубчета, сламки и пр. Важно е да се спазва формата на рязане, тогава салатата ще изглежда красиво в чиния.
Репичките, подобно на краставицата, могат да имат горчив вкус. За да премахнете горчивината от него, излейте обелените плодове от листата и опашките със солена вода (за 1 литър вода, 1 чаена лъжичка сол) и оставете за 30 минути. След това изплакнете с чиста вода. Ако не е възможно да накиснете плодовете, използвайте заквасена сметана за дресинг, тя заглушава добре горчивината.
4. Изплакнете зеления лук под студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Ако бялата основа е дебела и плътна, отрежете я и използвайте само зелени пера за салатата. Лукът се нарязва на ситно и се изпраща в купата със зеленчуците. Като алтернатива, заместете праза със зелен лук.
5. Използвам кориандър като зеленина. Но това е по избор. Копър, босилек, магданоз, рукола също са подходящи тук. Затова изберете зеленина по ваш вкус. Можете да го поставите замразен. Не е необходимо да го размразявате предварително, а веднага
от фризера, добавете към салатата. Замразените зеленчуци допълнително ще охладят ястието.
Така че, изплакнете избраните зеленчуци (в моя случай кориандър) с течаща студена вода, като измиете цялата почва и мръсотия от листата. Подсушете с хартиена кърпа, отстранете изсъхналите клонки от купчината и нарязайте на ситно избраните листа.
6. Извадете скумрията от консервата от формата. Попийте парчетата с хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло, ако не искате да добавите допълнителни калории към ястието. Ако желаете, отстранете големите кости на гръбначния стълб от филийките и нарежете рибата на средно големи филийки или намачкайте с вилица.
Тази опция използва консервирана скумрия. Но можете да вземете студена или горещо пушена скумрия, тя ще добави интересни нотки към салатата. Също така, вместо консервирана скумрия в масло, можете да вземете всякакъв друг вид рибна консерва, като сайра, треска, риба тон.
7. Поставете цялата храна в голяма купа за салата.
8. Подправете съставките със соев сос.
9. Налейте растително масло или го заменете със зехтин или друго масло, например сусам, тиква, ленено семе и др. Подправете салатата непосредствено преди сервиране, в противен случай след 1-2 часа тя ще загуби цялата си хранителна стойност и ще стане воднист.
Ако желаете, можете да подправите салатата с рибено масло от консерва. Но обърнете внимание тук, че има повече масло, отколкото течност. Ако напротив, тогава е по -добре да не правите това. В противен случай салатата ще се окаже много водна. Също така заквасена сметана или майонеза е подходяща за дресинг, приемайте ги само пресни, а не с изтекъл срок на годност. Но тогава съдържанието на калории в ястието ще се увеличи. За кисел вкус добавете лимонов сок или оцет към дресинга. Но не препоръчвам да използвате повече от 3 съставки за дресинг, в противен случай пикантният вкус ще се загуби.
10. Смесете добре всички съставки. Опитайте ястието и подправете със сол. Въпреки че може да не се налага осоляване, tk. солта се компенсира от солеността на самата риба и соевия сос. Сервирайте зелето, краставицата и салатата от скумрия от консерва охладена. Гарнирайте със сусам или крутони по желание.
Зеленчуковите салати не се приготвят за бъдеща употреба, а се сервират веднага след приготвянето. Ако престоят, зеленчуците ще изпуснат сока и ястието ще стане водно, ще загуби вкуса и апетитния си вид.
