Как да си направим зеленчукова салата с лен и слънчогледови семки у дома? Хранителна стойност и калорично съдържание. Тайни на готвене, стъпка по стъпка кулинарна рецепта със фото и видео рецепта.
Зеленчуковите салати трябва да присъстват в диетата на всеки човек, т.к те попълват организма с всички липсващи витамини. Особено добре е да ги готвите през лятото от сезонни зеленчуци, когато всички са млади и вкусни. Но всеки ден едни и същи салати стават скучни и скучни. Затова трябва да измислите нови рецепти. А както знаем, във всяко благородно изкуство има място за въображение и вариации, вкл. и в готвенето. Днес имам проста и добре позната зеленчукова салата, а ленените и слънчогледовите семена, както и пикантен дресинг, я правят изящна.
Пригответе такова вкусно и здравословно ястие за закуска, обяд или вечеря. Сигурен съм, че послевкусът му ще подхожда на всеки гурме. Това ястие също ще бъде отлична алтернатива за хора, които отслабват и са на диета, защото салата с ленено семе и растително масло, а не с мазна заквасена сметана. Времето за приготвяне на витаминна и диетична салата с ленени семена се изразходва не повече от 15 минути, което ще зарадва всяка домакиня. И комплектът зеленчуци може да бъде променен по ваша преценка. Например, можете да добавите домати или чушки, но да премахнете краставици или билки, които не харесвате. Все ще бъде вкусно, бързо и здравословно.
- Калорично съдържание на 100 g - 82 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Краставици - 2 бр.
- Краставици - 1 бр.
- Бяло зеле - 200 g
- Килантро - 5-6 клона
- Растително масло - за дресинг
- Зелен лук - 3 пера
- Ленено семе - 1 супена лъжица без връх
- Репички - 4-5 бр.
- Слънчогледови семки - 1 супена лъжица без връх
- Босилек - 1 стрък
- Зърнена френска горчица - 1 чаена лъжичка без връх
- Сол - щипка или на вкус
- Соев сос - 1,5 супени лъжици
Поетапно приготвяне на зеленчукова салата с лен и слънчогледови семки:
1. Отстранете горните листа от главата на бялото зеле. те обикновено са мръсни и опетнени. Изплакнете останалата глава зеле със студена течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Отрежете необходимата част от него и нарежете на тънки ивици с остър нож върху дъска за рязане. Не използвайте пънчето, т.к тя е горчива и неподходяща за ядене. Поръсете леко зелевите стърготини със сол и ги натрошете няколко пъти на ръка. От това листата ще пуснат сок и ще станат по -меки, а салатата ще се окаже по -сочна. Ако приготвяте салата от младо зеле, тогава не е нужно да правите това, защото вече е достатъчно сочен.
2. Измийте и подсушете краставиците и репичките с хартиена кърпа. Отрежете краищата от двете страни и нарежете зеленчуците на тънки четвъртинки, широки 3 мм. Въпреки че методът на нарязване не е важен, можете да нарежете зеленчуците на половин пръстени, кубчета, ленти и пр. Основното нещо е да спазвате пропорциите на нарязването, така че салатата да изглежда красиво в чинията.
3. Изплакнете кориандър и босилек под течаща вода, за да премахнете мръсотията и мръсотията от листата. След това попийте излишната вода с хартиена кърпа. Отстранете изсъхналите листа от купчината, а избраните нарежете на ситно.
Използвам прясно зелено, но замразено също ще работи. Не е необходимо да го размразявате предварително. Изпратете го направо от фризера в купа със зеленчуци. Той ще се размрази, докато нарязвате зеленчуците. Можете също така да добавите всякакви други зеленчуци по ваш вкус към ястието: копър, магданоз, рукола.
4. Измийте зеления лук със студена течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Отстранете горната изсъхнала част от всяко стъбло и изхвърлете тези стъбла. Отрежете някои от големите бели краища на зелените пера.те са особено пикантни, тогава няма да ги използваме в салата. Поставете зеления лук върху дъска и нарежете на ситно около 6 мм на средно големи пръстени с остър нож. Дръжте ножа под ъгъл от 45 градуса, за да направите нарязването по-красиво. Заменете праз, бял лук или червен лук, ако желаете.
5. Сложете всички зеленчуци в голяма купа за салата, добавете лен и слънчогледови семки. Можете да регулирате броя на семената (взех 1 супена лъжица). Не изсуших семената предварително, т.к по време на термична обработка те ще загубят част от полезните си свойства. Печените семена обаче са по -ароматни. сурови са почти безвкусни. Използвам цели ленени семена за салата. Но можете предварително да ги смилате в кафемелачка на "прах". След това имайте предвид, че натрошените семена бързо се окисляват, затова ги използвайте прясно смлени и гответе толкова, колкото ви е необходимо за един път.
Ленените семена са особено добри и полезни за отслабване, защото веднага след влизане в стомаха, те започват да се подуват, така че бързо се появява усещане за ситост, което предотвратява преяждането. Освен това те съдържат неразтворими фибри, които допринасят за елиминирането на излишните токсини в червата.
6. Добавете зърнена горчица в купата за салата, тя ще добави лека подправка и пикантност към ястието. Синапената паста също е подходяща. Но първо трябва да се смеси с растително масло до гладкост.
След това изсипете соев сос. За диетични салати можете да замените соевия сос с лимонов сок.
7. Подправете зеленчуците с растително масло. Можете да замените растителното масло със зехтин, ленено семе или масло от кедрови ядки, орехово масло или масло от гроздови семки. Основното нещо е да не се прекалява с него, защото това е висококалоричен продукт. За по -диетичен дресинг използвайте натурално кисело мляко.
8. Разбъркайте всичко добре. Опитайте салатата от ленено и слънчогледово семе и добавете сол, ако е необходимо. Може изобщо да не се нуждаете от сол и ще бъде достатъчно от соевия сос. Можете да добавите малко черен или бял смлян пипер, ако желаете.
Поставете ястието в хладилника да се охлади леко за 5 минути, след което сервирайте. Ако желаете, добавете паширано яйце към всяка порция в чиния, тогава салатата ще бъде особено вкусна и питателна.
