Едем на Кавказ - колхидска клекачка, описание, калорично съдържание и химичен състав, полезни свойства. Може ли да се появи алергична реакция при употреба? Възможност за приготвяне на деликатес и рецепти с него. Как расте колхидската клекачка. При отглеждането на jonjoli не се използват химически добавки, така че когато използвате продукта, можете да сте сигурни, че здравословната храна влиза в тялото.
Полезни свойства на колхидската клекачка
Традиционните лечители от Кавказ съветват да се въведе джонджоли в ежедневната диета и да се използват пъпките на рядко растение в домашни рецепти.
Ползите от колхидската клекачка:
- Укрепва паметта и подобрява способността за концентрация.
- Възстановява функцията на червата в случай на храносмилателни нарушения.
- Разрежда храчките и помага при кашляне при усложнения в долните дихателни пътища след настинки и вирусни заболявания.
- Нормализира работата на репродуктивната система - при жените и мъжете.
- Той ускорява метаболитните процеси на клетъчно ниво, като по този начин повишава тонуса на мускулната тъкан и инхибира дегенеративно -дистрофичните органични промени - радикулит, артроза, остеохондроза.
- Предотвратява развитието на мигрена и намалява честотата на пристъпите.
- Има анестезиращ ефект, особено при зъбобол.
- Помага на тялото да се освободи от натрупването на токсини и свободни радикали, циркулиращи в лимфата и кръвта.
- Стимулира регенеративната функция на организма: с постоянното използване на клекачка Колхидски рани и ожулвания бързо зарастват, в най-редките случаи възникват гнойно-възпалителни процеси.
Вреда и противопоказания за употребата на клекачка колхида
Противопоказание за употребата на клекачка Колхида е само индивидуалната непоносимост. Ако, когато пъпките се въведат в диетата, започнат алергични реакции, е необходимо да се изостави ястието с деликатна подправка.
Въпреки това е доста трудно да се установи точно какво е причинило неблагоприятните симптоми, които съвпадат във времето с употребата на jonjoli. Това е така, защото пъпките се мариноват. Чревен дистрес, гадене, зачервяване на гърлото или болезненост могат да бъдат свързани с прекалено изостряне на съставките в подправката.
Рецепти за ястия с колхидска клекачка
Буркани с консервирана клекачка клекачка може да се закупи в столичните магазини в отдел за подправки - осолява се, ферментира, маринова се. Можете също да приготвите деликатес у дома - технологията на готвене не се различава много от бялото зеле. Необходими са 2-3 месеца, за да "узрее" ястието. На вкус подправката се комбинира с първото и второто ястие - риба и месо, зеленчуци, тестени изделия и дори плодови салати.
Рецепти с колхидски нокът:
- Ферментирала клекачка … Пъпките Jonjoli се събират преди отваряне, измиват се и се оставят да се отцедят. Поставете на слоеве в дълбоки глинени съдове или дървени съдове - вана, вана или други подобни, като поръсите всеки слой със сол. Когато съдовете са почти пълни до върха, върху него се поставя дървен кръг, върху който е монтиран гнет. Ваната с препарата се изнася на хладно място, идеалният вариант е изба. Можете да го използвате след 1, 5 месеца. Преди сервиране е обичайно да се поръсва със сух копър и да се залива със слънчогледово олио.
- Мариновани джонжоли … Първо се сварява маринатата - на котлона се поставя тиган с вода, изсипват се подправки - сол, захар, дафинов лист, черен пипер. Сварете съдържанието на тигана до 5 минути и след това изсипете оцета. Пропорциите на маринатата на 1 литър вода: сол - 2 супени лъжици, захар - 3 супени лъжици, 6 грах бахар, 5 - черен пипер, 4 супени лъжици оцет, 2-3 дафинови листа. Докато саламурата се охлажда, чистите пъпки се поставят в емайлиран тиган, заливат се с марината и се притискат с потисничество. Може да се опита след 3 часа - съхранява се в хладилник. Можете да експериментирате с подправки. Ако има малко пъпки, те могат да бъдат мариновани в техния „собствен сок“, без да се използват много люти подправки.
- Мариновани джонджоли за зимата … Ако планирате да приготвите пъпките за зимата в буркани, тогава маринатата се приготвя съгласно следното изчисление: 1 литър вода - 8 супени лъжици сол, 2 пъти по -малко от сол, захар, 3-4 супени лъжици лют пипер в смлян вид, 4 супени лъжици оцет - 7% и същото количество слънчогледово масло. Пъпките, разпределени в буркани, се заливат с гореща марината и се навиват с капаци.
- Салата Джонжоли … Маринованите пъпки се смесват с тънко нарязан червен лук, поръсват се с кориандър, подправят се със зехтин.
- Грузинска салата … 150 грама кисели пъпки се смесват с половината лук, тънко нарязани на пръстени, поръсени с кориандър. Направете дресинг - чаена лъжичка винен оцет и 2/3 супена лъжица растително масло. Могат да се използват мариновани пъпки.
Jonjoli може да бъде пълноценна закуска. Заготовките могат да бъдат подправени със заквасена сметана, майонеза, растително масло, комбинирани с билки - магданоз и копър, яйца, чушки, маслини и целина.
Интересни факти за колхидската клекачка
„Стефани“- гръцкото име за колхидската клекачка - идва от гръцкото „куп“или „четка“(„стафил“). Малки цветя са подредени като горски плодове върху грозде. От това можем да заключим, че растението е известно в Гърция от дълго време.
Но американците наричат храста "blodernut" - "Bladdernut" - "подут орех". Те обърнаха внимание на структурата на плодовете. Те приличат на триъгълни кутии с остър връх от едната страна. Ако ги разклатите, те звънят като дрънкалки. Плодовете не са подходящи за храна.
Всеки плод на дрънкалка е доста голяма кутия, в която краищата са венчелистчета от съцветия. Когато плодовете са напълно узрели, ръбовете се отварят и кръгли лъскави кафяви семена, големи с големи зърна - до 2 см, се изсипват на земята. Така се възпроизвежда колхидската клекачка.
В Украйна и балтийските държави има по-устойчива на замръзване трилистна клекачка-тя може да се използва и за храна, но местните жители или се възхищават на растението в дивата природа, или са засадени за декоративни цели.
За да украсят градини и оранжерии, животновъдите са отгледали няколко декоративни форми на колхидската клекачка: Коломбиера - с големи продълговати листа и заострени плодове, Коха - с увиснала четка от цветя и увиснали тичинки, Клекачка грациозна - с перални листа и нежни цветя. Пъпките на декоративни форми за мариноване не се използват.
Гледайте видео за Колхидската клекачка:
Колхидата клекачка не се събира в промишлени мащаби, като зеле или краставици. Това е деликатес, сервиран на малки порции и само за най -скъпите гости.