Какви са полезните вещества в черимоя и как те влияят върху човешкото здраве. Има ли противопоказания за употребата на плода и как може да навреди на организма. Рецепти за приготвяне на тези плодове.
Вреда и противопоказания за употребата на черимоя
Този плод е почти единственият, който може безопасно да се консумира във всяко количество от почти всички.
Категорично е забранено да се яде с редовно повишаване на нивата на кръвната захар и особено захарен диабет както от първия, така и от втория тип. Същото ограничение се въвежда в случай на индивидуална непоносимост към продукта, алергия към ананас и кокосови орехи.
Плодовете трябва да бъдат обелени внимателно, защото ако сокът попадне в очите, те ще се изпекат силно, а в особено тежки случаи дори можете да загубите зрението.
Също така не можете да ядете плодови костилки, съдържащи токсични вещества. В резултат на това може да настъпи интоксикация на организма и тогава ще се наложи промиване на стомаха и пречистване на кръвта.
Черимоя рецепти
Този плод се използва както суров, така и в различни десерти. Той перфектно допълва сладкиши - кифлички, вафли, сладкиши, чийзкейкове, тарталети, кошници и др. и т.н. С него получавате вкусен сладолед, сирена маса, извара, кисело мляко, гювеч. Тя трябва да бъде включена в детското меню заради сладкия си вкус и нежната плът. С добавянето на този продукт се приготвят отлични пайове и сладкиши, които могат да се сервират както през делничните дни, така и по празниците. В този случай семената винаги трябва да се отстраняват от плодовете.
Предлагаме няколко интересни рецепти:
- Сладолед … Разбийте в блендер 2 нарязани на кубчета черимоя, 3 яйца и 150 мл тежка домашна сметана. След това добавете малко ванилия и пудра захар (250 г) и оставете сместа да заври на тих огън, като бъркате непрекъснато. Когато се охлади, поставете го във фризера и разбивайте на всеки 20 минути в продължение на два часа. На следващата сутрин сладоледът вече може да се консумира, като преди това се поръси с шоколад, кокос, мак или всякакви други добавки.
- Шербет … Ще трябва да измиете и изтъркате черимоята (500 г), като премахнете семената. Сега го смелете в купа за блендер и комбинирайте с домашно кисело мляко (250 г), лимонов сок (2 супени лъжици) и мед (3 супени лъжици). Получената маса се прехвърля в дълбока метална купа и се съхранява в хладилник за един ден. На сутринта вече ще е възможно да го изядете. Това е прекрасен десерт, който е идеален за чай, кафе, компот или всякакви други напитки. Ако нямате проблеми с гърлото, замразете шербета.
- Вафли … Трябва да разбиете 4 яйца със захар (120 г) и да комбинирате с брашно (250 г), газирана сода в оцет (половин чаена лъжичка), мляко (150 мл). След това добавете растително масло (4 супени лъжици), сол на вкус и пулпа на основния плод (5 супени лъжици). След това омесете тестото, така че да е хомогенно, без бучки. След това го изсипете върху вафлена ютия, електрическа или фурна, и печете 5 минути от едната и от другата страна. Готовите вафли трябва да се охладят, те могат да се консумират както в тази форма, така и с пълнеж. За да го приготвите, трябва да смесите кондензирано мляко (350 мл) с масло (200 мл). Тази маса се разпределя върху печени изделия, които впоследствие се навиват с тръба или палачинка.
- Пай … Първо изпечете сладкиши, като комбинирате брашно (2 чаши) с нарязано масло (250 г), посолете масата и добавете захар (120 г). Сега омесете тестото и го завъртете в месомелачка, като го поставите върху лист за печене. Печете го 20 минути до златисто кафяво. След това оставете черния дроб да се охлади и го смачкайте, но не на прах. След това изложете първия дебел слой от трохите, а върху него пулпата на плодовете, след което повторете същия процес, докато стигнете до страните на съда за печене. Последният слой трябва да бъде cherimoya. След това поставете листа за печене във фурната за 20-30 минути. Готовите тестени изделия излейте портокалов сок.
- Парфе … Разбийте тежка сметана (300 мл) и заквасена сметана (200 мл) в бяла пяна. След това внимателно добавете сок от черимоя (50 мл) и настъргана извара (50 г) в масата. След това добавете пудра захар (60 г), разбийте отново масата, сложете я в купичките, украсете с листа мента и портокалови кръгчета отгоре. Можете също така да поръсите парфето с разтопен шоколад и да поръсите с кокос.
- Салата … Нарежете на кубчета основната съставка (3 броя) без кожата, добавете един клин ананас, сушени парчета манго (50 mg) и нарязано китайско зеле (120 g). След това изсипете сместа с ябълков оцет (1 супена лъжица) и зехтин (2 супени лъжици), поръсете с асафетида (не повече от една щипка). Всяко кисело мляко може да се използва за дресинг. Сервирайте салатата след охлаждане.
Забележка! Рецептите на Cherimoya включват предимно десерти.
Интересни факти за черимоя
Този екзотичен плод е известен още от времето на инките, които активно са го използвали за укрепване на силата си, името му е предложено от тях. Предполага се, че е избран поради издръжливостта на това дърво. В Андите е почти невъзможно да се намерят овощни растения, а ако са, те растат много слабо поради неподходящи климатични условия - ниски температури през зимата и топлина през лятото. В същото време в южната част на Еквадор има цели горички с черимоя.
Доказано е също, че този отвъдморски плод задължително е бил включен в ежедневната диета на ацтеките и други племена, населяващи земите на Южна Америка (днешен Перу, Венецуела, Бразилия, Аржентина). Днес растението се култивира активно в субтропиците - Алжир, Испания, Австралия, Италия и други страни. Това не се случва на територията на ОНД. Плодовете рядко се изнасят за Източна Европа, тъй като не са намерили широко обществено признание.
Купуването на черимоя в супермаркет е толкова проблематично, колкото и на пазара. Неизгодно е да се изнася поради високата конкуренция между плодове и ябълки и круши. Шансовете да закупите този продукт са големи в онлайн магазини като aliexpress с доставка от Китай. Той струва много повече от ананас и кокос и обикновено се продава с етикета на износителя, като банани.
Трябва да изберете неузрели плодове, които се различават от узрелите с лека и твърда кора. Те достигат вече на закрито на перваза на прозореца в рамките на 3-5 дни, ставайки по-сочни и сладки. След това те се сгъват в хартиени торбички, които се затварят плътно и се изпращат в хладилника. В тази форма плодовете могат да се съхраняват тук за около 5 дни, след което започват да почерняват и гният. Също така, в никакъв случай не се препоръчва да се ядат неузрели плодове, които се характеризират с повишена твърдост и наподобяват картофи на вкус.
Cherimoya е идеален за замразяване за зимата, за което се измива, подсушава, нарязва на парчета и се поставя върху филм във фризера. Но сушенето в този случай не е от значение, тъй като целулозата е твърде жилава. Получените сушени плодове трудно могат да се използват за приготвяне на компот (узвар).
Самите семена не могат да се консумират, тъй като са твърде токсични. Ето защо сокът от тях се счита за много полезен в селското стопанство - използва се за премахване на вредители в градината и нивите.
Гледайте видео за плодовете черимоя:
Като се има предвид, че противопоказанията на черимоя са редки, определено трябва да я опитате поне веднъж в живота си. След като сте опитали правилно този плод, със сигурност ще искате да го купите отново, защото е много вкусен, сравнително евтин и изключително здравословен.