Описание на зрънцето на морето. Полезни вещества в плодовете му, витаминен състав. Лечебни свойства, предпазни мерки и противопоказания за употреба. Рецепти с мора.
Полезни свойства на mora
Вкусното тъмно синьо зрънце има много предимства. Те включват подобрено храносмилане, повишена имунна защита, здраво сърце, профилактика на рак и др. Мора подобрява паметта и познанието, помага за регулиране на теглото, укрепва костите, придава на кожата здрав цвят, защитава очната ябълка и позволява на кръвта да се съсирва. Тя може да служи като ценна добавка по време на бременност благодарение на впечатляващата си гама от органични хранителни вещества.
Сред другите му положителни свойства:
- Антиоксидантен потенциал … Ползите от мора са маса от силни вещества (витамини, фенолни киселини, флавоноиди), които предпазват клетъчната структура от вредното въздействие на свободните радикали и окислителните увреждания. Подобна дейност предотвратява редица заболявания, удължава естествената младост и запазва здравата красота на тялото.
- Противоракови свойства … Яденето на плодовете на морето, както и на много други сезонни плодове, помага в превенцията на рака, дава сили на организма да се бори със сериозни заболявания. Той е особено ефективен при защита на органи като белите дробове, дебелото черво и хранопровода. Микроелементите на Мора предотвратяват разпространението на злокачествени тумори, според различни научни изследвания. Това заключение е направено въз основа на наличието в зрънцето на антоцианини, елагова киселина и други сложни съединения, които инхибират растежа на туморите и развитието на метастази.
- Предотвратяване на ендотелна дисфункция на кръвоносните съдове … Ендотелият е тънък клетъчен слой, който облицова стените на всички кръвоносни и лимфни съдове. Той е отговорен за техния тонус, транспортиране на течности и хормони, образуването на нови кръвоносни съдове и съсирването на кръвта. Зрелите плодове осигуряват нормалното му функциониране, поради наличието на цианид-3-О-глюкозид в тях. В допълнение, веществото намалява увреждането на нишките на ДНК, предотвратявайки развитието на много хронични заболявания.
- Психични функции … Мора има положителен ефект върху когнитивните способности на всяка възраст. Изследванията показват, че полифенолните съединения в горските плодове спомагат за забавяне на свързания с възрастта спад на умствената бдителност. Редовната употреба на този продукт може да подобри паметта и рефлексите, ще ви позволи да имате ясен ум в напреднала възраст и надеждна нервна система в зряла възраст.
- Подобряване на храносмилането … Продуктът е източник на големи количества фибри, които са от съществено значение за оптималната работа на стомаха и червата. Те стимулират движението на хранителната маса, ускоряват метаболизма и трябва да бъдат незаменим елемент от всяка диета.
- Здраве на сърцето … Антоцианините в морето го правят полезен за сърдечния мускул. Други полезни съставки, като магнезий и фибри, предотвратяват блокирането на мастните плаки в артериите и поддържат стабилен притока на кръв. Това намалява риска от инсулт, атеросклероза, високо кръвно налягане, аритмии и всякакви нередовни контракции.
- Укрепващ имунитет … Благодарение на фитоестрогените, витамините и минералите, мора укрепва имунната система, предпазва организма от инфекции и се бори по -ефективно срещу съществуващите патогени.
- Управление на теглото … Поради ниското си съдържание на калории, мора може да се яде почти без ограничения, както и безопасно да се добавя към диетични ястия, плодови салати и протеинови шейкове. Това ще ви позволи да комбинирате бизнеса с удоволствието: да не наддавате на тегло, да си позволите малко сладко, като едновременно с това запълвате клетките с полезни вещества.
- Здраве на костите … Магнезият и калцият в състава на морето са необходими за поддържане здравината на скелета. Калцият укрепва костите, а магнезият подобрява усвояването на първото вещество. В допълнение към това в морето има и фосфор, който участва в растежа и развитието на костите.
- Младежка кожа … Витамин Е, присъстващ в морето, помага за поддържане на здрава кожа - предотвратява отделянето на излишното масло от порите, удължава естествената младост на клетките. Витамин С от своя страна е отговорен за производството на колаген, който влияе върху тонуса на кожата, тяхната гладкост.
- Добра визия … Съставът на мора помага за предпазване на очите от ултравиолетово лъчение, по -специално поради наличието на лутеин. Последният образува защитен пигмент зад ретината, предпазващ тъканите от въздействието на оксидативен стрес и светлинно излъчване с дължина на вълната. Антоцианините подобряват зрението като цяло и служат за предотвратяване на катаракта, нощна слепота, дегенерация на макулата.
- Съсирване на кръвта … Витамин К е ключов фактор в този процес. Той помага за предотвратяване на кървене дори от малки рани, като ускорява заздравяването им. Съединението е необходимо и за нормалния протеинов синтез и играе важна роля за защита на костите от остеопороза.
- Ползи по време на бременност … Като източник на естествен фолат, Mora стимулира клетъчния растеж и развитието на тъканите, като помага за намаляване на шансовете за вродени дефекти при плода. В допълнение, фолатът е полезен за всички възрастови групи.
Вреда и противопоказания за употребата на mora
Мора е изключително безопасен плод, който може да се консумира всеки ден. Ако все пак се опитате да потърсите възможни странични ефекти на зрънцето, ще стигнем до следните изводи.
Ако сте алергични към плодове, морето трябва да се третира с повишено внимание. Опитайте едно зрънце и оценете резултата или напълно изоставете продукта в полза на по -безопасно и доказано. Освен това всеки екзотичен вид, който е необичаен за стомашно -чревния тракт, в големи количества, може да провокира лошо храносмилане и да доведе до храносмилателен дискомфорт.
Танините присъстват в малки количества в морето. Има проучвания, предполагащи тяхното участие в развитието на тумори, но човек на практика не е в състояние да яде такова количество плодове дневно, за да усети подобен резултат. Препоръчва се да се внимава с приемането на чай или отвара от листата на морето, тъй като те имат много по -висока концентрация на танини. Силната зависимост от тези напитки може да причини гадене и повръщане. Експертите съветват използването на мляко за неутрализиране на ефекта на танините. Хората, които вече страдат от рак или имат анамнеза за такива заболявания, трябва да избягват употребата на чай от мор и къпина.
Коренът на растението изобщо не трябва да се консумира, тъй като количеството танини в него просто е извън мащаба.
По време на бременност, в ранна детска възраст и в млада възраст, употребата на горски плодове трябва да се изостави напълно. Противопоказанията на вредителя за кърмачки и бременни жени са слабо разбрани, така че е по -добре да се въведат други плодове в диетата. Трябва да се въздържате от чай, приготвен от листа! Същото важи и за възрастните хора над 65 години.
Мора рецепти
Плодови коктейли, салати, сокове от ягоди и освежаващи десерти са най -добрите варианти за приготвяне на море, което няма да навреди на фигурата ви. Идеалният начин да консумирате плодове е да консумирате пресни, непреработени плодове, тъй като те съдържат най -много хранителни вещества. Сладкишите с мора са не по -малко вкусни, но не трябва да ги злоупотребявате на диета.
Мора рецепти:
- Коктейл от оризово зрънце … Тази сладка, жизнена, нестандартна рецепта е мексиканска рецепта, която съчетава богатия състав на плодове с хранителните вещества на зърнените култури. В него можете да използвате не само мора, но и всякакви други сезонни плодове. Пригответе 1/3 чаша бял ориз с дълъг зърно, 2 чаши море (или плодов микс), захар на вкус. Накиснете ориза в чаша вода за 15 минути, след което го филтрирайте. В блендер смесете ориза с горски плодове и 2 чаши вода, преработете до гладкост. Прецеждаме го отново, добавяме натрошен лед и захар на вкус.
- Парфе с кисело мляко и плодове … Сладък пъпеш, хладни млечни напитки и хрупкава гранола се съчетават перфектно с естествената свежест на морето. Комбинирайки съставки, богати на витамини и фибри, имаме перфектната възможност за лека закуска или обяд. Вземете: 1 чаша нискомаслено кисело мляко, 3/4 чаша кубчета пъпеш, 8 боровинки, 1/3 чаша гранола (може да се замени с овесена каша), щипка канела. Разпределяме храната на слоеве, докато имаме порция. Ястието е готово за консумация.
- Колада Морада … Пикантната зърнена царевична напитка е традиционна рецепта от Еквадорска Мора в подготовка за празненствата на Деня на мъртвите. Обикновено се сервира заедно със сладки сладкиши, оформени като бебешки фигурки. За да приготвите Colada, вземете 1 чаша тъмно царевично брашно, 400 г мора, 2 чаши къпини, 2 чаши боровинки, 2 чаши ягоди, 1 обелен ананас, 5-6 пръчици канела, 300 г кафява захар, няколко листа лимонова върбинка, кора 2 портокали, 12 чаши вода. Ако някои съставки са трудни за набавяне, плодовете могат да бъдат заменени с по -лесно достъпни плодове, като се комбинират по ваш вкус и желание. След това готвим по аналогия с основната рецепта. Изсипете парченца ананас, канела, подправки и захар с 8 чаши вода, загрявайки за 20 минути. След това добавете лимонова върбинка и портокалова кора, варете още 10 минути на тих огън. В отделен съд смесете 4 чаши вода, боровинки и къпини, варете около 20 минути. Добавете царевично брашно и плодове мора към сиропа от ананас. Сега комбинирайте двете смеси в една тенджера и гответе още 10 минути на тих огън, като разбърквате, за да избегнете залепването по стените. След като изключите, добавете резенчета ягода.
- Сладолед от кисело мляко … За рецептата ще ви трябват: 1 лимон, 1/2 чаша вода, 1/2 чаша захар, 1, 5 чаши кисело мляко, 2 супени лъжици мед, 2 чаши прясна море. Обелете лимона, оставете само кората, използвайте пулпата в друг съд. Смесете водата и захарта в малка тенджера и оставете да заври на среден огън. Добавете лимонова кора, намалете огъня до среден и оставете да къкри за около 5 минути. Охладете, източете сиропа. Сега комбинираме киселото мляко и меда с оригиналната смес, разбъркваме до пълно разтваряне, добавяме плодове. Оформете във форми и оставете във фризера, докато се втвърди.
- Смути от Мора и куркума … За да приготвите две чаши вкусен и здравословен коктейл от горски плодове, вземете 1 чаша прясна мора, същото количество нарязан манго, чаена лъжичка настърган джинджифил, супена лъжица корен от куркума, 2 чаени лъжички портокалова кора, 1 супена лъжица ябълков оцет, 1 супена лъжица кокосово масло, щипка черен пипер, 1,5 чаши бадемово мляко. Разбъркваме в блендер до гладкост и консумираме веднага, така че витамините да нямат време да се срутят от контакт с въздуха.
- Ягодови палачинки … Вземете 1 чаша брашно, 3/4 чаша кокосово мляко, 1 яйце, супена лъжица захар, 1/2 чаша мора, 1 супена лъжица лимонов сок. Смесваме съставките (всичко освен плодовете) и разбиваме добре, можете да използвате миксер. Загрейте тигана, добавете морето към сместа и оформете малки палачинки с лъжица. Пържим ги за 1-2 минути от всяка страна, след което ги сервираме на масата, като опция - с добавяне на пресни плодове отгоре.
- Овесени кексчета … За 12 малки пълнозърнести мъфини са ни необходими: 3 чаши разтворими зърнени храни, 1 чаена лъжичка смляна канела, 1/2 чаена лъжичка индийско орехче, 1/4 чаена лъжичка готварска сол, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 2 чаши обезмаслено мляко, 1/2 ниско- мазнина извара, 2 супени лъжици кленов сироп, 1 чаша море, може да се комбинира с различни плодове. Загрейте фурната до 200 градуса, смесете всички съставки в един съд и разпределете получения състав във форми за мъфини, като предварително сте ги намазали с масло или застелили с пергаментова хартия. Печете 30-35 минути, докато клечка за зъби, залепена в средата на кекса, излезе чиста.
- Прост вафлен гювеч … Нека предварително приготвим 8 вафли, които ще послужат като пластове за нашето ястие. Вземете също 1,5 чаши мора, 8 яйца, 1,5 чаши мляко, 1/4 чаша кленов сироп и по една чаена лъжичка екстракт от ванилия и канела. Поставете първата вафла в съд за печене, поръсете с горски плодове. Разбийте яйцата с мляко, сироп и подправки, след което излейте състава върху вафления слой. Повтаряме процеса, като намазваме вафлата, горските плодове отгоре и отново изсипваме разбитата смес. Когато формата се напълни, оставете я да престои известно време (в зависимост от дебелината на вафлите), така че съставките да наситят добре слоевете. След това загрейте фурната до 200 градуса и печете за около час.
Интересни факти за ягодовото море
Плодовете на Мора са богати на витамини, калций и фосфор, а сладкият им вкус е чудесен за приготвяне на сокове, конфитюри, желе, сладолед, сладкарски изделия и дори печене на месо. Във фермите реколтата му се прибира 2 пъти годишно, а животът на храста е от 12 до 20 години.
Растението обича не твърде високи температури и относително висока влажност, познати на естествените местообитания - по -специално тропическите планински райони на Южна Америка.
Мора се култивира най -широко в Колумбия, Еквадор, Панама, Гватемала, Хондурас, Мексико и Салвадор. От 1840 г. се извършва селекционна работа за получаване на сортове с по -високи плодови характеристики. В Съединените щати например са получени сортове храст мора, върху които няма тръни. Това прави брането на плодове много по -лесно.
Най -известният сорт Rubus glaucus се нарича Mora de Castilla. Други видове носят екзотични имена, като Мора Зарзамора, Мора Кундинамарка, Мора Магдалена и други подобни. Гледайте видеото за зрънцето на мора:
Въпреки всичките си предимства, извън Южна Америка, морето е доста екзотично зрънце. Най -близките му роднини, къпини и малини, лесно могат да заменят този вкусен, но недостъпен продукт. Ако успеете да опитате такова зрънце, не пропускайте възможността да се насладите на неговия необичаен вкус и безусловни ползи. Мора съдържа витамини А, С и Е, желязо, калций и фосфор в излишък, както и други естествени вещества, които предпазват сърдечно -съдовата и нервната система от заболявания. Мора има положителен ефект върху състоянието на кожата и косата, подобрява храносмилането и укрепва костите.