Без излишни колебания мога уверено да кажа, че това е най -вкусният десерт. Особеността на вкуса и полезността - има точно круши. Силно ви съветвам да приготвите този деликатес, който ще направи вашата закуска незабравима.
Съдържание:
- Тънкостите на правилното тесто
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Тънкостите на правилното тесто
- Разбъркайте всички съставки до гладкост. Ако добавяте яйца, разбийте белтъка и жълтъка отделно. И сложете разбитите белтъци в тестото точно преди пържене.
- Използвайте течни продукти за тесто, които са много студени.
- За да запазите тестото въздушно и леко, гответе го в газирана вода.
- Оптималното съотношение на тестото и количеството продукти е 1: 1. За 100 г зеленчуци - 100 г тесто.
- Пригответе тестото предварително, най -малко час преди началото на готвенето. Тогава глутенът ще загуби своята еластичност, тестото ще се залепи по -добре за продукта и няма да изсъхне по време на пържене.
- Необходимата консистенция на тестото може да се провери, като се потопи лъжица в него. Ако той го покрие равномерно без празнини по повърхността, тогава тестото е готово.
- За да се подобри адхезията на продукта и тестото, е необходимо да се накисне от излишната влага, преди да се спуска продукта в тестото.
- Колкото по -сух е продуктът, толкова по -малко тесто ще се изисква. Например, по -правилно е да използвате течен тесто за пилешки гърди, това ще ги направи по -сочни. За сочни храни като круши трябва да се използва плътно тесто.
- Не забравяйте да загреете добре маслото, след което тестото ще стегне бързо и ще запази перфектно формата си. Степента на нагряване се проверява чрез пускане на малко тесто в маслото. Ако се захване моментално, значи маслото е с правилната температура.
- За да добавите подправка към тестото и да подобрите вкуса, можете да добавите сушени и пресни билки, билки, подправки, всякакви смлени ядки, шоколад, кокосови стърготини, сирена … Въпреки това е по -добре да ги добавите към гъсто тесто, защото течност при пърженето им просто няма да ги задържи вътре.
- Обикновено се приготвя тесто на течна основа: вода или мляко. Но можете да използвате минерална или газирана вода, вино, водка, коняк, бира, плодова напитка, сокове … Основното е, че напитката се комбинира с пълнежа.
- Калорично съдържание на 100 g - 130 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Круши - 2 бр.
- Пшенично брашно - 6-7 супени лъжици
- Мляко - 6-7 супени лъжици
- Кокосови стърготини - 1 ч.ч
- Захар на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене на круши в тесто
1. Пригответе тестото. Изсипете брашно в дълбок съд, сложете кокосови стърготини и добавете захар, ако желаете. Захарта може да бъде заменена с мед, ванилова захар или конфитюр.
2. Налейте млякото, което е желателно да се охлади, и разбъркайте добре тестото до гладкост. За да направите това, можете да използвате ръчна или електрическа бъркалка.
3. Измийте крушите под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Извадете сърцевината със специален нож и нарязайте пулпата на кръгчета с дебелина не повече от 5 мм. Попийте всеки кръг със суха салфетка, за да премахнете излишната влага, след което тестото ще бъде по -лесно да се залепи за крушите.
4. Алтернативно спускайте парчетата круша в тестото, като ги обръщате от едната страна на другата няколко пъти, така че да бъдат напълно покрити с нея.
5. Изсипете рафинирано растително масло в тиган и загрейте добре. Когато маслото започне да пуши, това означава, че вече е достигнало необходимата температура и можете да започнете да пържите. Поставете резените круша в тигана и ги запържете, като намалите огъня до среден.
6. Варете крушите от едната страна за около 3-4 минути, след което ги обърнете и гответе за същото време. Десертът трябва да се сервира горещ, като се излива кондензирано мляко, горещ шоколад или сладко от круши.
Вижте също видео рецептата: Как да готвим круши в тесто.
