Характеристики на готвене на пилешко руло. 7 -те най -добри рецепти, които цялото семейство ще събере на масата. Видео рецепти.
Пилешкото руло е чудесна алтернатива на съмнителните качествени месни продукти, продавани в магазина, и обичайните пилешки ястия, които вече са скучни. Ще се хареса както на възрастни, така и на деца, подходящ е за вечеря със семейството и празничен прием на гости. Оказва се невероятно сочно, а самото приготвяне е много по -лесно, отколкото изглежда на пръв поглед, така че е възможно поне една рецепта да се наложи здраво във вашата готварска книга.
Характеристики на готвене на пилешко руло
Пилешкото руло е универсално ястие за празници и ежедневие, за приготвянето на което се използва кайма или филе. В първия случай готвенето е невъзможно без използването на желатин, в противен случай всичко ще се разпадне, във втория то, напротив, ще бъде излишно, тъй като рулото се пече във фурната. Но можете да го направите и от черния дроб.
Всъщност има много рецепти за пилешко руло; обичайно е да се добавят различни пълнежи за всеки вкус. Пилето върви добре с гъби, така че е разрешено да се използват не само шампиньони, но и стриди и други горски гъби.
Но също така сини сливи, сирене, бъркани яйца, ядки, черен дроб, ананас и други са увити в месо. Използват се и различни зеленчуци: моркови, спанак, зеле, домати, чушки, лук и чесън. Често готвят пилешко руло в бекон. Цялото разнообразие от съставки се допълва успешно с подправки и ароматни билки. Но дори и с минимален набор от продукти, можете да направите вкусна вечеря.
Рулото се приготвя по различни начини. Понякога е необходимо месото да се свари предварително, но можете веднага, увити във фолио, да го изпратите във фурната. Поддържаме стриктно времето и температурата на готвене, така че пилето да се изпече добре. Ако се отклоните от рецептата, има вероятност месото да излезе сухо.
При сервиране пилешкото руло у дома е придружено от люти сосове и месен бульон, а гарнитурата ще отговаря на вашия вкус. Можете също така да готвите сандвичи, тостове с него или да го поставите на масата като самостоятелна закуска.
Интересно! Между другото, можете не само да печете пилешко руло във фурната, но и да го готвите в бавна готварска печка. Оказва се по -нежен и в същото време полезен.
ТОП 7 рецепти за пилешко руло
Ако ви е писнало да мислите какво да приготвите за вечеря този път, обърнете внимание на рецептите за пилешко руло с различни видове гарнитури. След като усвоихте технологията на готвене, можете да експериментирате с пълнежи и да изненадате домашното си с оригинална комбинация от продукти.
Пилешки рулца с гъби
Пилето и гъбите са перфектната вкусова комбинация, така че тази рецепта може да се превърне в една от любимите на вашето семейство. Зелените и сиренето ще помогнат за добавяне на оригиналност, но вземете продукт, който няма подчертан вкус, в противен случай той ще надделее над вкуса на гъбите.
- Калорично съдържание на 100 g - 147 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Пилешко филе - 400 g
- Шампиньони - 50 g
- Твърдо сирене - 50 g
- Копър зелени - 2-3 клона
- Чесън - 1-2 скилидки
- Сол - 2-3 щипки
- Смлян черен пипер - 1-2 щипки
- Яйца - 2 бр.
- Трохи за хляб - 5-6 супени лъжици
- Масло - 100-150 гр
Стъпка по стъпка приготвяне на пилешки рулца с гъби:
- След като нарязахте филетата на слоеве с дебелина 1-1,5 см, те трябва да бъдат леко отчупени от двете страни. След това посолете и поръсете филиите.
- Нарежете копъра и разпределете върху филетата.
- Ако обичате пикантна храна, смилайте филетата със ситно нарязан чесън.
- В следващата стъпка в приготвянето на пилешкото руло, стъпка по стъпка измийте и нарежете гъбите на плочи. Поставете ги върху филето.
- Нарежете сиренето на филийки, също като гъбите. Поставете върху гъбите.
- Сега навийте рулото от пилешки гърди и го задръжте заедно с клечки за зъби.
- Потопете всеки в разбитата яйчена смес и след това в галета. И така няколко пъти.
- Сложете рулцата в тенджера, където първо трябва да разтопите маслото.
- Задушете ги за 10 минути на слаб огън, след това обърнете и гответе от другата страна, докато се появи вкусна кафеникава коричка. Уверете се, че маслото не се вари много, в противен случай рулото от пилешко филе може да изгори и месото вътре да не се пържи.
- Когато е готово, поставете в чиния и украсете с пресни билки.
Пилешки рулца със сирене
Рулата, приготвени по тази рецепта, са сочни и нежни отвътре, а отвън се образува апетитна хрупкава коричка. Когато го отрежете, ще намерите топено сирене и билки, които придават оригиналния вкус. Такова ястие е идеално не само за семейно хранене, но и за приемане на гости.
Съставки:
- Пилешко филе - 2 бр.
- Твърдо сирене - 100 g
- Зелените - 1 китка
- Чесън - 2-3 скилидки
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Брашно - 100 гр
- Растително масло - 100 g
Стъпка по стъпка приготвяне на пилешко руло със сирене:
- Нарежете пилешките гърди на тънки филийки, отчупете парчетата, сол и черен пипер.
- Нарежете чесъна и намажете филето с получената маса.
- Смелете сиренето и го поръсете по ръба на парчетата месо.
- Следвайки рецептата за домашно пилешко руло, нарязайте билките и поръсете с тях гърдите.
- Започваме да усукваме детайла и внимателно да го прибираме отстрани, в противен случай сиренето може да изтече.
- Закрепваме ръбовете с клечки за зъби.
- Всяко руло трябва да се оваля в брашно, което първо трябва да се пресее.
- Преди да приготвите пилешки рулца, загрейте растителното масло.
- Слагаме ги в тиган и пържим до златисто кафяво.
- Обърнете на другата страна и гответе също, докато рулото стане златисто.
- Сервирайте на масата, като не забравяте да премахнете клечките за зъби преди това.
Пилешки рулца със сини сливи и орехи
Рецепта за пилешко руло във фурната, което се оказва много пикантно поради оригиналния пълнеж, състоящ се от сини сливи, орехи, голямо количество пресни билки и чесън. Ястието е подходящо за сервиране на масата в чест на важен празник.
Съставки:
- Пилешки гърди - 1 кг
- Орехи - 150 гр
- Сини сливи - 150 g
- Копър или магданоз - 1 връзка
- Чесън - 6 скилидки
- Твърдо сирене - 100 g
- Майонеза (заквасена сметана) - 100 g
- Масло - 30 гр
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Поетапно приготвяне на пилешки рулца със сини сливи и орехи:
- На първо място, нека обърнем внимание на пълнежа, за който пълним сините сливи с вряла вода, а след 10 минути смиламе, като преди това изплакваме старателно.
- Зеленчуците се нарязват на ситно, а ядките се нарязват с помощта на пасатор.
- Преди да направите пълненото пилешко руло, обелете чесъна и го прекарайте през преса.
- Комбинирайте нарязаните съставки, добавете майонеза и разбъркайте добре. Също така, последното може да бъде заменено със заквасена сметана.
- Изсушете измитата гърда и отстранете филмите от нея.
- След като отделите филето от малките костилки, нарежете на парчета и ги отворете, като книга.
- Отбиваме гърдите с помощта на кулинарен чук, преминаваме добре по дебели участъци, поръсваме със сол и черен пипер.
- Готовата плънка се разпределя равномерно върху парчетата месо.
- Оформяме ролка, усукваща така, че шевът да е отдолу.
- Смажете с разтопено масло.
- Обработваме съда за печене с растително масло и поставяме там заготовките.
- Изпращаме пилешки рулца във фурната, която трябва да се загрее до 200С.
- Докато се готвят, сиренето се смила с помощта на едро ренде.
- След 25 минути поръсете рулцата с него.
- Изпращаме го обратно и печем 15 минути, докато сиренето се разтопи.
- След това изключете фурната и оставете рулцата там за известно време, така че да изстинат малко.
Пилешки рулца в бекон
Пилешкото филе става особено сочно и получава деликатен вкус, ако правите рула от него, комбинирате го с крема сирене и го завивате на ленти бекон. Опитайте се да направите и такова ястие. Подходящ не само за ежедневието, но и за сервиране на масата по тържествен повод.
Съставки:
- Пилешко филе - 6 половинки
- Крема сирене - 220-230 g
- Бекон, нарязан на ивици - 6 ленти
- Лук - 0, 25-0, 5 бр.
- Зелен лук - 1 китка
- Масло - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
Готвене на пилешки рулца в бекон стъпка по стъпка:
- Лукът, обелен от люспите, се нарязва на ситно и в същото време зеленият лук.
- Смесете ги с крема сирене, за да направите ароматна паста.
- Нарязваме маслото.
- Отбиваме пилешкото филе и намазваме с пълнеж от сирене и билки.
- Отгоре сложете парченца масло и сол на вкус.
- Започваме да навиваме ролките, като обвиваме всяка от тях с лента бекон, така че шевът да се намира в долната част.
- След като намажете тавата за печене с масло, разстелете пилешките гърди и ги изпратете във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 200 ° C.
- Печем ги 35-40 минути и след определеното време проверяваме готовността чрез пробиване с нож: след това бистър сок трябва да изпъкне.
Забележка! Ако искате рулото да се получи с апетитна хрупкава коричка, предварително запържете бекона, без да добавяте олио.
Пилешко руло със зеленчуци
Доста интересна рецепта за руло, за приготвянето на което се използва цял пилешки труп. Зеленчуци като картофи, моркови и чушки се използват като пълнеж, така че ястието се оказва много задоволително и не е необходимо да бъде придружено от гарнитура.
Съставки:
- Пиле (цяло) - 2 кг
- Лук с луковици - 1 бр. (за марината)
- Оцет 9% - 1 супена лъжица (за марината)
- Соев сос - 2 супени лъжици (за марината)
- Подправки на вкус
- Сол - 1 ч.л (за марината)
- Картофи (средни) - 2 бр. (За пълнене)
- Моркови - 1 бр. (За пълнене)
- Български пипер - 1 бр. (За пълнене)
- Лук с луковици - 1 бр. (За пълнене)
- Пресни билки (копър и магданоз) - 1 връзка (за пълнене)
- Твърдо сирене - 50 g
- Сусам - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка готвене на пилешко руло със зеленчуци:
- Въоръжени с остър нож и правейки разрез по билото, отстранете кожата от пилето. Действаме внимателно, за да не го повредим и той остава непокътнат. Именно в него ще сложим пълнежа за бъдещото руло.
- Отделете месото от костта и го нарежете на тънки слоеве.
- Слагайки в дълбок съд, мариновайте - поръсете с подправки и залейте с малко количество оцет.
- Лукът, обелен от люспите, се нарязва на пръстени и се добавя към пилешкото месо.
- Посолете и изсипете соевия сос.
- Изпращаме приготвянето на месо в хладилника и го оставяме за няколко часа.
- Междувременно нека започнем да подготвяме пълнежа за рулото. Обелените картофи и морковите се нарязват на тънки филийки, а лукът и чушката се нарязват на пръстени. Нарежете пресните билки на ситно.
- Намажете формата за печене с растително масло и поставете пилешката кожа там, в която маринованото пилешко месо с лук трябва да бъде равномерно положено.
- След това поставяме слой картофи, отново пиле, след това пресен лук и моркови.
- Следва друг слой пилешко месо, което се редува с чушка.
- Поръсете всичко с билки, поставете още картофи и слой пиле.
- Остава да покриете заготовката с пилешка кожа и да я навиете, така че да придобие формата на руло.
- Изпращаме формата във фурната, която първо трябва да бъде предварително загрята до 180 ° C.
- Печем рулото за 40 минути и след посоченото време поръсваме със сирене и сусам, нарязани на ренде с малки клетки.
- Изпращаме формата обратно във фурната и печем още 10 минути.
Мраморно пилешко руло с желатин
Оригиналната рецепта за руло от пилешки гърди, което се приготвя с участието на желатин. Това ще бъде отлична алтернатива на наденица, закупена в магазина, чието качество не винаги е на ниво. Ястието е в състояние не само да разнообрази обичайната ежедневна диета на вашето семейство, но и да украси празничната трапеза, когато гостите го посещават.
Съставки:
- Пилешки гърди - 350 g
- Пилешки бутчета (филе) - 350 g
- Желатин - 25 g
- Чесън - 2 скилидки
- Хмел -сунели - 1 ч.ч
- Копър - 1 китка
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на мраморно пилешко руло с желатин:
- На първо място, нарязайте филето на малки кубчета и добавете към него нарязани пресни билки.
- Изсипете обеления чесън на същото място.
- След това добавете сух желатин, подправки, сол и черен пипер.
- След смесване започваме да оформяме пилешкото руло. За да направите това, имате нужда от ръкав за печене: трябва да поставите месото в него.
- Завийте ръкава, така че да получите ролка, завържете ръбовете.
- Намажете тава за печене с растително масло и поставете пълнената кулинарна втулка върху нея.
- Преди да го изпратите във фурната, пробийте го на няколко места с помощта на дървена пръчка.
- Печете на 180 ° C за 40-45 минути.
- Когато сте готови, не бързайте да вземете рулото: изчакайте, докато се охлади, и след това свалете ръкава.
- Но това не е всичко. Ястието трябва да се изпрати в хладилника и да се държи там поне 5 часа, едва след това може да се нарязва и сервира.
Пилешки рулца с ананас
Можете да направите вкусни рула от пилешки гърди, ако използвате ананас като пълнеж. За да се постигне по -деликатен вкус, те се комбинират със сирене, а горчицата с пипер ще добави малко пикантност. Такова ястие ще бъде отлична декорация за празнична трапеза.
Съставки:
- Пилешко филе - 2 бр. (550 г)
- Консервиран ананас - 100 g
- Твърдо сирене - 100 g
- Горчица - 1 супена лъжица
- Смлян пипер (смес от чушки) - 1 ч.ч
- Сол - 2 g
Стъпка по стъпка приготвяне на пилешки рулца с ананас:
- След като нарязахте пилешкото филе на слоеве, трябва да го разбиете, сол и черен пипер.
- Всяко парче също трябва да се намаже с горчица.
- Смелете сиренето с помощта на ситно ренде и поръсете с него пилешките гърди.
- Парчета ананас трябва да се поставят върху слоевете месо.
- След това сгънете филетата, за да оформите рула.
- За да ги държим заедно, използваме клечка за зъби или завързана с конец.
- Разстиламе рулата върху лист за печене, намазан с растително масло, и ги изпращаме във фурната, която трябва да се загрее до 180 ° С.
- Печем около 45 минути и след определеното време изчакваме да изстине, освобождаваме го от нишките и сервираме.
