Как да си направим домашно приготвени сладкиши от череши? ТОП 4 вкусни рецепти със снимки. Тънкостите и тайните на приготвяне на сладкиш, сладкиш, рула, извара. Видео рецепти.
Лятото е времето да приготвите вкусни сладкиши със сезонни плодове и да зарадвате семейството си с ароматен, вкусен и здравословен десерт. Например печените изделия с череши са многостранни и разнообразни, вкусни и привлекателни. Това зрънце е направено за сладкиши, бутерчета, пайове, мъфини, мъфини, щрудели, рула, понички и други вкусотии. Абсолютно всеки харесва сладко-киселия и богат черешов аромат и вкус. В този преглед сме събрали 4 прости и интересни рецепти за печене с череши, които ще отворят това зрънце от нова страна. Всеки ще намери подходящ вариант и ще се наслади на вкусния вкус.
Тънкости и тайни на печене с череши
За да бъде печенето вкусно, здравословно и пухкаво, трябва да знаете някои от препоръките на опитни готвачи:
- Почти всяко тесто е подходящо за печене на череши: с мая, мляко, кефир, песочно тесто, бутер тесто, със или без яйца.
- Препоръчително е брашното за всяко тесто да се пресява през фино сито, така че да се напълни с кислород. Тогава печените изделия ще бъдат меки и ефирни.
- Ако продуктът се пече от тесто с мая, използвайте само прясна мая. Оставете такава торта да втаса за 20-30 минути, преди да я изпратите във фурната.
- С много захар печените изделия ще бъдат ниски и често ще изгарят. По -добре да забележите захарта с прах, тогава тестото ще бъде по -меко.
- Ако искате меко тесто, използвайте само жълтъци.
- Печените изделия ще станат по -жълти, ако добавите домашно приготвени яйца.
- За да направи горната част на тортата хубава хрупкава коричка, намажете повърхността й с белтък.
- Баницата ще остане свежа по -дълго, ако изсипете слънчогледово масло в тестото.
- За да предотвратите разпространението на черешовия сок, поръсете повърхността на продукта с трохи за хляб, настъргани галета или бисквити.
- Проверете готовността на продукта с мая чрез натискане, ако дупката е изравнена, печенето е готово. Проверявайте сладкиши, бутер и бисквити с пробиване на дървена пръчка, тя трябва да е суха, без да лепне.
- Не прекалявайте със содата, в противен случай тестото ще се окаже сиво на цвят и вкусът му ще се усети ясно. По -добре да не го напълните.
- За да предотвратите изгарянето на печенето, разпръснете сол под формата за печене или поставете термоустойчив съд с вода.
- Продуктът ще напусне формата за печене по -лесно, ако го поставите върху мокра кърпа или го задържите над пара.
- Изберете плодове, които са добре узрели и сочни. Изплакнете ги, отстранете семената и ги подсушете.
- По -добре е да обелите черешите със специално устройство. Ако не, свършете работата с фиби или щифт за очи.
- Преди да поставите черешите върху тестото, оставете плодовете да се отцедят добре. След това ги поръсете с нишесте или брашно, за да запазите тестото сухо. Поръсете твърде сочните плодове с грис. Тогава консистенцията на пълнежа ще бъде по -дебела, а плодовете ще запазят формата си, а цялостният вид на пая няма да се влоши.
- Черешите се съчетават добре с много плодове, горски плодове и подправки. Например с шоколад, нектарин, цитрусови плодове, кайсии, праскови, сливи, портвейн, ванилия. Приятелка е с ананаси, канела, ягоди. Често към плодовете се добавя алкохол: ликьори, коняци.
- Ако плодовете са закъснели, замразени или консервирани, малко количество лимонов сок ще разкрие вкуса им.
Сладкиш с череши и извара
Десертът, приготвен от крехко тесто с пълнеж от череши и извара, е най -простият сладкиш. Дръжте основното тесто за няколко часа на студено място и тогава тортата ще се окаже едновременно нежна и хрупкава.
Вижте също как да направите тарталетки от череши.
- Калорично съдържание на 100 g - 429 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Масло - 120 гр
- Извара - 600 g
- Гранулирана захар - 150 г (в тестото), 1 с.л. (в пълнежа)
- Орехи - 50 гр
- Яйца - 1 бр. (в тесто), 4 бр. (в пълнежа)
- Бакпулвер - 0,5 ч.ч
- Мляко - 0,5 л
- Пшенично брашно - 250 g
- Лимон - 1 бр.
- Череши - 350 гр
- Сол - малка щипка
- Грис - 100 гр
Готвене на къс сладкиш с череши и извара:
- Комбинирайте пресятото брашно със ситно нарязано студено масло в един съд.
- Добавете 1 яйце към храната.
- Измийте лимона, подсушете го с кърпа и настържете кората на ситно ренде.
- Добавете лимонова кора, сол и захар към тестото.
- Бързо омесете тестото от късо пиле, поставете в найлонов плик и приберете в хладилник за 40 минути.
- След това разточете тестото и го сложете във формата, оформяйки страните.
- Изпратете сладкиша да се пече в предварително загрята фурна до 200 ° C за 10-15 минути.
- Междувременно пригответе пълнежа. Изсипете мляко в тенджера и заври.
- Когато млякото започне да втасва, добавете гриса. Варете, като бъркате през цялото време и изключете котлона.
- Охладете кашата от грис и добавете захар.
- Отделете белтъците от жълтъците.
- Изцедете лимоновия сок от цитрусовите плодове и добавете към протеините. След това ги разбийте до твърди бели върхове.
- Смесете изварата с жълтъците и добавете бакпулвера.
- Добавете грис към изварата и разбъркайте.
- След това добавете разбитите белтъци и отново разбъркайте внимателно, за да предотвратите утаяването.
- Измийте черешите, отстранете семената, изцедете леко сока и подсушете със салфетки.
- Поставете черешите на дъното на изпечената кора.
- Отгоре разпределете изварата.
- Нарежете орехите и поръсете върху продукта.
- Изпратете сладкиша с песъчинки с череши и извара в предварително загрята фурна до 180 ° C за 50 минути.
Изварна торта с череши
Cherry Cottage Cheesecake е проста и вкусна сладкиш, която ще отговаря на всяко време на годината. Тъй като вкусен и ароматен десерт може да се пече, както от пресни, така и от замразени плодове.
Съставки:
- Извара - 400 g
- Овесено брашно - 1, 5 супени лъжици.
- Масло - 50 гр
- Яйца - 2 бр.
- Череши (пресни или замразени) - 150 g
- Кефир - 200 мл
- Захар - 100 g
- Бакпулвер за тесто - 1 ч.ч.
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
Готвене на извара с череши:
- Комбинирайте яйцата със захарта и ванилията и разбийте добре с миксер.
- Изсипете кефир при стайна температура в яйчената маса и разбъркайте добре.
- Разтопете маслото до течна консистенция, добавете към храната и разбийте.
- Изсипете посятото овесено брашно в тестото.
- Изварата се смила с вилица, добавя се към тестото и се разбърква.
- Измийте черешите и отстранете семената.
- Намажете форма за печене с масло и изсипете половината тесто.
- Поставете черешите отгоре и ги покрийте с останалото тесто.
- Загрейте фурната до 180 ° C и изпечете изварата с череши за 50 минути.
- Залейте готовия продукт със сладка заквасена сметана, кисело мляко или сироп по желание.
Брауни с извара и череша
Шоколадовото брауни с пълнеж от извара и череши е много вкусен десерт, който може да се сервира дори на празнична трапеза. Той е невероятно сочен, ароматен, мек и вкусен.
Съставки:
- Горчив шоколад - 100 g
- Масло - 100 гр
- Яйца - 2 бр. (В тестото), 2 бр. (в пълнежа)
- Пшенично брашно - 150 g
- Захар - 150 g
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Извара - 300 g
- Ванилин - 1 g
- Череши - 200 гр
Приготвяне на брауни с извара и череши:
- Измийте черешите, подсушете ги и отстранете семената.
- Начупете шоколада на филийки.
- Нарежете маслото при стайна температура на филийки.
- Комбинирайте маслото с шоколад и разтопете в микровълнова или на водна баня. Но не го оставяйте да заври.
- Комбинирайте яйцата със захарта и солта и разбийте.
- Изсипете разтопената шоколадова смес в яйчната маса на тънка струйка и разбийте.
- Смесете брашното с бакпулвера и добавете към тестото. Омесете тестото отново до гладкост, за да няма бучки.
- За плънката разбийте яйцата и изварата с пасатор, така че да няма зърна.
- Поставете 1/3 от тестото в намаслена тава и сложете половината от плънката от извара. Отгоре с череши.
- Повторете процедурата и поставете останалите слоеве по същия начин.
- Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 ° C за 30 минути.
- Оставете готовото брауни с извара и череши във формата за половин час. След това го поставете върху чиния за сервиране и нарежете на средно големи квадратчета.
Черешово руло от бутер тесто
Вкусните домашно приготвени сладкиши могат да се изпекат за минимално време, ако имате запас от замразено, готово бутер тесто и малко количество череши. Например, ролка от бутер тесто с череши ще зарадва както домакинята с прост метод на готвене, така и ядещите с невероятен вкус.
Съставки:
- Бутер тесто без мая - 500 g
- Череши без костилки - 700 g
- Масло - 50 гр
- Царевично нишесте - 2 супени лъжици
- Захар - 125 g
- Пудра захар - 3 супени лъжици
- Галета - 4 супени лъжици
Готвене на ролка от черешово бутер тесто:
- Измийте черешите, отстранете костилките, сложете ги в гевгир и оставете да се отцеди целият сок.
- Изсипете черешов сок в тенджера, добавете захар, загрейте до топла температура и добавете царевично нишесте.
- Оставете сиропа да заври, свалете от огъня, охладете и изсипете върху плодовете.
- Добавете галета към черешата и разбъркайте.
- Размразете бутер тестото при стайна температура и разточете на тънък слой от около 3 мм.
- Разтопете маслото в микровълновата до течна консистенция, но не го оставяйте да заври.
- Намажете тестото с разтопено масло и намажете черешите върху целия слой.
- Сгънете краищата на тестото и го навийте на руло.
- Прехвърлете черешовото руло от бутер тестото върху лист за печене, намажете с жълтък и изпратете да се пече в предварително загрята фурна до 200 ° C за 30 минути.
Видео рецепти:
Черешов пай Clafoutis
Бутерки от бутер тесто с череши
