ТОП 5 рецепти за приготвяне на коледно руло у дома. Тайни за готвене. Видео рецепти.
На Бъдни вечер, за празника, много пекат вкусни традиционни сладкиши: пайове, мъфини, кифлички, бисквитки с меденки, бисквити … Също така много домакини предпочитат коледни рула. Въпреки че за мнозина този вид домашно печене ще изглежда нов. Но печенето на руло за Коледа у дома е доста лесно. Единственото, което има значение, е да оформяте печените изделия правилно и красиво.
Характеристики на правене на ролки за Коледа
- Използвайте брашно от най -висок клас за печене, тогава рулото ще се окаже нежно и меко.
- За да се получи добро месене, тестото трябва да се омеси с ръце, а не с комбайн. Тогава ролката ще придобие мекота и пищност. Въпреки че можете да замесите тестото в хлебопекарна. Устройството се меси добре и спестява време.
- Не оставяйте замесеното тесто да престои твърде дълго, за да не „изплува“.
- Завийте нишките или плитките на тестото по -плътно, така че да не се образуват кухини по време на печенето.
- Намажете тъканите рулца с мляко, жълтък или масло, така че да придобият красив лъскав златист цвят.
- Поради факта, че тестото за рула е много богато, те остават свежи за дълго време.
Калач с шоколад
В много семейства в страната има традиция да се посещава по коледните и новогодишните празници и да се подаряват домашно приготвени кифлички. Тази коледна ролка е идеална за вкусни сладки подаръци.
Вижте също как да си направите коледни бонбони.
- Калорично съдържание на 100 g - 439 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 2 часа 45 минути
Съставки:
- Мляко - 0,5 л
- Яйца - 6 бр. в тесто, 1 бр. за покритие
- Сол - щипка
- Суха мая - 10 g
- Шоколадови бонбони - 500 g
- Масло - 100 гр
- Заквасена сметана - 200 g
- Захар - 300 g
- Растително масло - 50 g
- Маргарин за печене - 50 g
- Мак - 75 g
- Стафиди - 150 g
- Ванилин - 1 g
- Брашно - 1,5 кг
Готвене на руло с шоколад:
- За тестото загрейте млякото до 38 ° C и добавете захар (1 супена лъжица), сол, мая и разбъркайте всичко добре, за да се разтвори маята.
- Добавете брашно (1 супена лъжица.) Към храната и омесете тестото до консистенцията на палачинки.
- Поставете тестото на топло място за 45 минути без течения.
- Докато тестото излиза, пригответе останалите съставки. Комбинирайте маслото с маргарин и загрейте, за да се разтопи. След това изсипете растително масло в сместа.
- Отделете жълтъците от протеините. Поставете последното в хладилника, а жълтъците смелете с миксер с останалата захар.
- Към жълтъците добавете заквасена сметана и разбъркайте продуктите.
- Внимателно добавете сместа от заквасена сметана към подходящата варя и разбъркайте съставките.
- Добавете маслената маса, разбъркайте внимателно и оставете тестото на топло място, докато се справите с протеините, които разбивате с миксер до стръмни върхове.
- Поставете протеиновата маса в тестото и разбъркайте внимателно.
- Добавете ванилия, стафиди и постепенно останалото пресято брашно към печенето. Поставете тестото върху работна повърхност и омесете до еластичност за 20 минути.
- Оформете готовото тесто в "колобок" и оставете на топло място за 1, 5-2 часа да втаса.
- След това оформете рулцата, като направите две панделки от малко парче тесто, между които поставете бонбоните и прищипете краищата.
- Сплетете получените две „тръбички“заедно, образувайки кръг, и ги поставете върху лист за печене.
- Докажете приготвената кифличка за 15-20 минути.
- Намажете съответните рулца с разбито яйце и поръсете отгоре с маково семе. Изпратете ги в загрята фурна до 220 ° C за 30-40 минути, докато покафенеят.
Калач с орехова пралина
Розово, ароматно и сладко руло за Коледа с пикантен привкус.продуктът е украсен отгоре с невероятно поръсване - лешников пралин.
Съставки:
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Топло мляко - 1 супена лъжица.
- Масло - 70 гр
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 4 супени лъжици в тесто, 100 г за пралина
- Суха малка мая - 1,5 ч.л
- Сол - 0,5 ч.ч
- Лешници - 80 g
Готвене на калач с орехова пралина:
- Поставете брашното, млякото, маслото, яйцата, захарта, маята, солта в купата на машината за хляб и включете режима Тесто за тестени изделия или Домашен пекар. В зависимост от програмата и настройките, машината първо ще замеси тестото за 10-14 минути, ще почине 20-30 минути, ще меси отново за 10-14 минути и ще го „отгледа“за един час.
- Готовото тесто разделете на 8 части за 4 рула, разточете ги на снопчета и ги завъртете заедно. Свържете ръбовете, за да образувате пръстен и оставете да се втвърди на топло място.
- След половин час тестото ще се увеличи. След това го намажете с разбито яйце и поръсете с лешников пралин.
- За да приготвите пралине, пържете лешниците в чист и сух тиган. В друг тиган разтопете захарта и изчакайте да покафенее. Добавете ядки към захарта, разбъркайте и докарайте до карамелен цвят. Изсипете масата върху лист за печене, покрит с пергамент, за да се охлади напълно захарта. Разбийте карамела с леки движения и го смелете в блендер до консистенция на трохи.
- За Коледа изпратете калачи да се пекат в загрята фурна до 200 ° C, докато придобият интензивен руменен цвят.
Калач с маково семе
Търсите проста и вкусна рецепта за традиционни празнични ролки? Тази рецепта ще ви помогне да разберете как да приготвите коледни сладкиши.
Съставки:
- Мляко - 2 супени лъжици.
- Брашно - 1 кг
- Суха мая - 2 супени лъжици
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 4 супени лъжици
- Масло - 3 супени лъжици
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Сол - щипка
- Мак - 100 g
- Мед - 100 гр
- Мляко за смазване - 2 супени лъжици. Л.
- Ванилова захар - 1 саше
Готвене на коледно руло с маково семе:
- За тесто, изсипете маята и захарта (1 чаена лъжичка) в топло мляко. Разбъркайте и оставете настрана да се пени.
- Разбийте яйцата, захарта и солта с миксер до лекота и изпратете към тестото.
- Към сместа добавете омекотено масло с растително масло и разбийте всичко.
- Добавете брашно и омесете тесто, което е нежно на допир, но достатъчно силно. Добавете ванилова захар в края на партидата.
- Оставете готовото тесто топло, за да удвои размера си. След това го омесете отново и го оставете да втаса.
- Разточете готовото тесто на пласт и намажете цялата повърхност с мед, след което поръсете с маково семе.
- Разточете тестото на руло и поставете под формата на руло върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Намажете рулцата с разбито яйце и поръсете обилно с маково семе. Изпратете ги в предварително загрята фурна до 200 ° C за 30 минути.
Калач със стафиди
Рецептата за това руло е променлива, защото можете да използвате не само стафиди, но и сушени кайсии, ядки, сини сливи … Печените изделия ще се окажат не по -малко ароматни и вкусни.
Съставки:
- Брашно - 4 супени лъжици.
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Яйца - 3 бр.
- Суха мая - 11 g
- Масло - 70 гр
- Заквасена сметана - 0,5 супени лъжици.
- Захар - 2-3 супени лъжици;
- Мак - 1-2 супени лъжици
- Стафиди - 50 g
- Сол - щипка
Ролка за готвене със стафиди:
- Загрейте млякото и разтворете захарта и маята в него до гладкост. Добавете брашно (2 супени лъжици), разбъркайте и оставете на топло място за 20 минути, така че тестото да излезе нагоре и на повърхността да се образува пенлива "капачка".
- Добавете брашно (2 супени лъжици.) Пресято през фино сито към тестото, разбъркайте и поставете тестото на топло за половин час, така че да порасне 2-3 пъти.
- След това добавете сол, заквасена сметана, меко масло, начукани яйца и омесете тестото, като постепенно добавяте брашно.
- Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 1,5-2 часа.
- Изсипете стафидите с вряла вода за 5 минути, източете водата, подсушете я с хартиена кърпа и добавете към тестото.
- Разбъркайте всичко добре и разделете готовото тесто на 3 части, след което разточете всяка с наденица, която не се нарязва напълно по дължина.
- Сплетете го, навийте го на руло и го поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
- Смажете продуктите с разбит жълтък, поръсете отгоре с маково семе и оставете да втаса за половин час.
- Изпратете листа за печене с рулцата в предварително загрятата фурна до 200 ° C на средния рафт за 40 минути.
Заквасена сметана с джинджифил и цитрусови плодове
Буквално 45 минути и ще имате мека, леко ронлива топка заквасена сметана на вашата коледна трапеза с приятен домашен вкус.
Съставки:
- Брашно - 300 гр
- Масло - 200 гр
- Заквасена сметана - 200 g
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 90 g
- Сол - 0,5 ч.ч
- Бакпулвер - 5 g
- Смлян джинджифил - 1 ч.ч
- Смляна сушена портокалова кора - 1 ч.ч
- Ядки - 50 g
Готвене на заквасена сметана с джинджифил и цитрусови плодове:
- Разбийте яйцата със захарта с миксер до пухкавост и добавете разтопеното масло със заквасена сметана.
- Пресейте брашното през ситно сито и комбинирайте със сол, бакпулвер, смлян джинджифил и портокалова кора.
- Постепенно към сухата смес добавете яйчно-заквасената смес и омесете меко пластмасово тесто.
- Направете малки флагели от тестото, които се усукват и образуват кръгли рула.
- Поставете ги върху намазнена тава за печене. Намажете повърхността с разбит жълтък и поръсете със ситно нарязани ядки.
- Печете коледното заквасено руло в предварително загрята фурна до 180 ° C за 25 минути, докато леко покафенее.
