Калорично съдържание и състав на конфитюр от бяло френско грозде. Как е полезно, на кого е противопоказано? Как да си направим десерт? Рецепти за печене със сладко.
Сладкото от бяло френско грозде е традиционен руски десерт, приготвен от горски плодове. Класически се приготвя по следния начин: плодовете се слагат в широка купа, покрита със захар в равни пропорции, когато касисът дава сок, бъдещото сладко се поставя на огън и се вари около 15 минути, след това се охлажда и след процедурата за готвене и охлаждане се повтаря още 2 пъти, за да се получи гъсто сладко от бяло френско грозде. Разбира се, има голям брой алтернативни методи за готвене - пет минути, конфитюр или конфитюр, рецепти с добавяне на други плодове и плодове, полето за експерименти е много широко. Сладкото от бяло френско грозде е не само вкусно, но и здравословно и можете да го използвате в кухнята не само като независим десерт, но и като компонент от състава на различни ястия.
Състав и калорично съдържание на сладко от бяло френско грозде
На снимката конфитюр от бяло френско грозде
Всяко сладко, въпреки високото си съдържание на захар, може да бъде класифицирано като нискокалорични десерти и лесно може да се добави към диетата.
Калоричното съдържание на сладко от бяло френско грозде е 219 ккал, от които:
- Белтъчини - 0,3 г;
- Мазнини - 0,1 g;
- Въглехидрати - 53,5 g.
Заслужава да се отбележи, че тези цифри са от значение за класическото сладко, което се приготвя в съотношение 1: 1, а ако добавите по -малко захар, можете да направите десерта още по -ниско калоричен.
Възможността за лесно въвеждане на сладко в диетата не е единствената му стойност. Зърното съдържа много витамини и минерали.
Витамини на 100 g:
- Витамин А, RE - 7 мкг;
- Бета каротин - 0,04 mg;
- Витамин В1, тиамин - 0,01 mg
- Витамин В2, рибофлавин - 0,02 mg;
- Витамин В4, холин - 7,6 mg;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 0,064 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,1 mg;
- Витамин В9, фолат - 5 мкг;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 40 mg;
- Витамин Е, алфа -токоферол - 0,3 mg;
- Витамин К, филохинон - 11 мкг;
- Витамин PP, NE - 0,3 mg;
- Ниацин - 0,3 mg.
Макроелементи на 100 g:
- Калий - 270 mg;
- Калций - 36 mg;
- Магнезий - 9 mg;
- Натрий - 2 mg;
- Сяра - 14 mg;
- Фосфор - 23 mg
Микроелементи на 100 g:
- Желязо - 0,5 mg;
- Манган - 0,16 mg;
- Мед - 107 мкг;
- Селен - 0,6 мкг;
- Цинк - 0,23 mg.
В допълнение, зрънцето съдържа органични киселини, пектин, фибри, етерични масла, фитонциди и други полезни природни съединения. Разбира се, в процеса на приготвяне на сладко от бяло френско грозде, някои от всички тези ценни компоненти се унищожават, но много остават.
Полезни свойства на конфитюра от бяло френско грозде
Затварянето на буркан със сладко от бяло касис за зимата е чудесна идея за тези, които искат да направят семейни чаени партита не само вкусни, но и здравословни. Това зрънце, дори след готвене и съхранение, може да повлияе положително на състоянието на тялото ни.
Какви са ползите от конфитюра от бяло френско грозде:
- Стимулиране на метаболитните процеси … Десертът е в състояние да повлияе положително на метаболитните процеси. Той активира метаболизма, като помага на полезните компоненти да се усвояват по -ефективно. В допълнение, съдържащите се в състава пектин и фибри допринасят за нормалната чревна подвижност и предотвратяват натрупването на токсични компоненти, както и спасяват от проблеми като запек, метеоризъм, подуване на корема и др.
- Укрепване на имунитета … Въпреки факта, че вкусното сладко от бяло френско грозде не е рекордьор по съдържанието на някои полезни компоненти, в комбинация има добър ефект върху общия витаминно -минерален баланс. Това помага за укрепване на защитните сили на организма и предотвратяване на недостиг на витамини.
- Антиоксидантен ефект … Антиоксидантните компоненти на сладкото от бяло френско грозде го правят ефективен в борбата с излишните свободни радикали, което от своя страна предотвратява рака и ранното стареене.
- Укрепване на сърдечно -съдовата система … Десертът има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове - прочиства кръвта, укрепва кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане и нивото на добрия / лошия холестерол. Умерената консумация на продукта може да предотврати атеросклерозата.
- Благоприятен ефект върху нервната система … Продуктът е полезен и за общото психоемоционално състояние: чаша чай със сладко може да ви развесели и да има тонизиращ ефект. В допълнение, при редовна умерена употреба може да има подобрение на паметта, концентрацията и съня.
Заслужава да се отбележи обаче, че най-полезно ще бъде петминутното сладко от бяло френско грозде, тъй като в този случай термичната обработка ще бъде минимална и това ще спести по-ценни компоненти. Въпреки че можете да направите конфитюр от бяло френско грозде, без да кипнете: за това трябва да смилате зрънцето по всеки удобен начин - месомелачка, блендер - заедно със захар, да го поставите в контейнери и да съхранявате във фризера. Разбира се, такова „живо“сладко е дори по-здравословно от петминутно сладко.
Рецепти за конфитюр от бяло касис
Сладкото сладко с лека киселинност от бяло френско грозде не само ще украси всяко чаено парти, но и ще направи много ястия по -оригинални и по -вкусни, така че може да се сервира или в красива ваза, или да се добави към различни ястия.
Няколко рецепти със сладко от бяло френско грозде:
- Деликатни мъфини със сладко и маково семе … Сварете пресен черен чай. Разбийте яйцата (2 броя), добавете към тях растително масло (2 супени лъжици) и захар (1/2 чаша). След това изсипете чай (1/2 чаша), конфитюр (3 супени лъжици), добавете брашно (1,5 чаши), сода (1 чаена лъжичка) и маково семе (10 г). Разбийте тестото добре с миксер. Разделете във форми за мъфини, печете 10-20 минути на 180-200ОС.
- Бърз пай със заквасена сметана … Смесете захар (1/2 чаша), конфитюр (1 чаша) и вода (1 супена лъжица), оставете за половин час. Добавете яйца (2 броя), заквасена сметана (250 г), брашно (1, 5 чаши), разбъркайте добре. Изсипете тестото във форма, можете предварително да го поръсите с грис, за да не залепне тортата. Печете около час на 190ОС.
- Торта със сладко и маслен крем … Разбийте яйцата (2 броя), постепенно добавете брашно (175 г) и бакпулвер (1,5 ч.ч.). Отделно смесете предварително омекотеното (не разтопено!) Масло (125 g) с кафява захар (175 g) до гладкост. Комбинирайте двете смеси, разбъркайте добре и разбийте с миксер. Намажете кръгла форма за кекс с масло, разделете тестото на две половини, разточете всяка една, първо изпечете едната, после другата. Ако имате две торти, изпечете две торти наведнъж. Време за печене - около 25-30 минути при температура 180ОВ. Извадете сладкишите, докато се охладят, пригответе сметаната, за която просто разбийте тежката сметана (150 мл) до плътност - поне 30%. Намажете тортата първо със сладко (4 супени лъжици), след това със сметана, поставете втората торта отгоре. Украсете тортата по желание.
- Пликове с извара … Комбинирайте извара (170 г), омекотено масло (230 г), захар (2 супени лъжици), сол (щипка), разбийте с миксер за около 2 минути на средна скорост, след това включете минималната скорост и постепенно разбъркайте брашното (325 g) … Когато цялото брашно е в тестото, изключете миксера и започнете да разбърквате тестото с ръце. Оформете топка от тестото, разточете го на пласт, нарязано на квадрати 6х6 см, сложете по една чаена лъжичка сладко (общо 150 г) в центъра на всяко, притиснете внимателно 2 противоположни края. Поставете върху лист за печене, печете 10-15 минути на 180ОС.
- Класическо песочно тесто с конфитюр … Смесете омекотено масло (200 г), захар (1 чаша), яйца (2 броя), ванилин (на върха на ножа), разбъркайте добре, добавете брашно (2, 5 чаши), сода (1 чаена лъжичка). Омесете тестото, разделете го на 2 неравни части - 2/3 и 1/3. Поставете по -малкия във фризера за половин час. Междувременно разточете по -голямата част от него, поставете го във форма, намажете отгоре със сладко (200 г). Извадете по -малка част и настържете тестото, оформете горния слой на тортата от стърготините.
Заслужава да се отбележи, че конфитюрът от бяло френско грозде също е чудесен за добавяне към готови ястия - зърнени храни, палачинки, палачинки и пр. Освен това, поради наличието на приятна киселост във вкуса, той ще бъде подходящ и за приготвяне на оригинални сосове за солени ястия.
Интересни факти за конфитюра от бяло френско грозде
Ако трябва да сготвите сладкото бързо, но искате да стане едновременно гъсто, използвайте сгъстител в приготвянето - за предпочитане пектин или агар. Добавете го, когато заври, варете сладкото само 5 минути и веднага изсипете в бурканите. Докато се охлажда и съхранява, той ще придобие желаната плътност.
За да предпазите сладкото от мухъл, можете да вземете парче хартия за печене, да го потопите в спирт и да го поставите върху плодовете. Алтернативен начин за защита на продукта от разваляне е да добавите малко количество лимонена киселина в края на готвенето, което между другото не само ще го спаси от мухъл, но и ще намали вероятността от захарване.
Плодовете на бялото френско грозде са много нежни и затова е важно да се измиват много внимателно и е необходимо сладкото да се приготвя веднага след събирането.
Гледайте видео за сладкото от бяло френско грозде:
Сладкото от бяло френско грозде ще ви зарадва не само с приятния си вкус, но и с много полезни свойства. Не забравяйте да затворите буркана за зимата и да зарадвате семейството и гостите си с този десерт. Въпреки това, преди да ядете сладко, не забравяйте да прочетете мерките за употреба и противопоказанията.
