Как да готвя вкусно сладко от червено френско грозде за зимата? Функции за готвене, важни съвети и трикове. ТОП 6 най-добри рецепти стъпка по стъпка за конфитюр от червено френско грозде.
Сладкото от червено френско грозде е здравословно и вкусно лакомство за зимата, което се прави от червени сочни кисели плодове от семейство цариградско грозде. Благодарение на захарта киселинността на плодовете намалява и те стават удобни за консумация. Този деликатес може да се добави към печени изделия като пълнеж, сладкиши и в различни ястия.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от червено френско грозде
Сочното сладко от горски плодове се приготвя доста лесно, но някои от нюансите на готвене все пак си заслужават да бъдат разгледани. Плодовете трябва да са със същия размер и узрели. Ако плодовете са неузрели, те ще се готвят по -дълго, поради което общата маса ще се окаже преварена.
За да изплакнете плодовете, без да ги смачкате, можете да ги потопите в голяма купа с хладка вода. Всички отломки ще изплуват на повърхността. След това трябва да изсипете касис в гевгир, оставете течността да се отцеди.
За да се приготви деликатес от замразени плодове, те трябва предварително да се размразят на стайна температура, поръсени със захар.
Преди да сварите конфитюр от червено френско грозде, трябва да се погрижите за приготвянето на подходящи ястия. Изберете купа или тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно за готвене. Контейнерът трябва да е обемен и широк. Ако е емайл, по него не трябва да има драскотини или стружки. По -добре е да откажете алуминий и мед.
Забележка! Червеното френско грозде, особено добре узряло и едро, съдържа голямо количество пектин, поради което сладкото се сгъстява естествено дори при минимална топлинна обработка.
Ето няколко полезни съвета как да си приготвите конфитюр от червено френско грозде:
- Ако трябва да запазите целостта на плодовете, тогава не гответе големи обеми от продукта наведнъж, опитайте се да не смачквате или разбърквате плодовете.
- За да приготвите вкусно сладко от червено френско грозде, не го гответе твърде дълго, тъй като то ще загуби полезните си свойства, вкус и аромат.
- Не забравяйте постоянно да обезмаслявате конфитюра: той съдържа различни отломки и може да съкрати срока на годност на продукта.
- Червеното френско грозде се съчетава добре с други плодове и плодове, особено касис, цариградско грозде и цитрусови плодове.
- Вкусът на десерта може да бъде разнообразен с помощта на различни подправки и билки. Например карамфил, канела, кардамон, ванилия, мента ще са подходящи.
- Не се страхувайте да правите сурови заготовки за конфитюр. Благодарение на киселината и гранулираната захар, съдържащи се в плодовете, тя може да се съхранява за доста дълго време.
Всички буркани и контейнери, в които трябва да се съхранява сладкото, трябва да бъдат стерилизирани - това ще увеличи срока на годност на готовия продукт. Същото важи и за капаците. Това може да стане по всеки удобен начин - на пара, в микровълнова печка или фурна. Не пренебрегвайте този съвет, независимо дали става въпрос за сладко от червено френско грозде за зимата или „сурово“без готвене.
За дългосрочно съхранение на конфитюр изберете тъмно, сухо помещение с температура на въздуха не повече от 15 градуса. Изба, затворен шкаф или хладилник са идеални.
ТОП-6 рецепти за приготвяне на сладко от червено френско грозде
За да направите сладкото перфектно, трябва да изберете правилния начин на готвене. Рецептите по -долу са доста ясни и лесни за използване - всеки, дори и начинаещ готвач, може да се справи с тях, но в същото време те са разнообразни и интересни. Избирайки правилната рецепта, можете да създадете вкусно лакомство за всеки вкус.
Петминутно сладко от червено френско грозде
Тайната на това просто сладко от червено френско грозде е, че благодарение на краткотрайната термична обработка, повечето хранителни вещества се задържат в него. Зърната остават непокътнати, а сиропът не е прекалено течен.
- Калорично съдържание на 100 g - 284 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Касис - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Вода - 200 мл
Поетапно готвене на сладко от червено френско грозде за пет минути:
- Изплакнете добре плодовете, отстранете излишните остатъци, като листа, клонки, стъбла.
- Прехвърлете ги върху вафлена кърпа, за да изсъхнат.
- Налейте вода в определеното количество в топлоустойчив съд с дебели стени и го загрейте на умерен огън. Добавете гранулирана захар и сварете сиропа. Разбъркайте старателно, за да стане сиропът бистър.
- Заспиваме плодовете, намаляваме газа и готвим за около 5 минути. Също така, по време на процеса на готвене, трябва да премахнете появяващата се пяна. Не е необходимо да разбърквате плодовете, за да ги запазите цели.
- Изсипваме детайла в предварително приготвени стерилни буркани и навиваме капаците. Петминутното сладко от червено френско грозде е готово!
Сладко от желе от касис
Това желе от касис се готви за по-малко от 10 минути и е естествено подобно на желе без добавяне на желатин или други сгъстители. В този десерт няма кости, което го прави идеален за накисване на сладкиши, намазване на хляб и препечен хляб, както и за пълнене за палачинки и пайове. Текстурата му е много деликатна и ефирна, а цветът й е ярко рубинен.
Съставки:
- Червено френско грозде - 1 кг
- Гранулирана захар - 1 кг
- Вода - 0,5 л
Поетапно приготвяне на желе от касис:
- Изплакнете зрънцето, подредете го, отстранете отломките. Можете да оставите опашките - те няма да пречат.
- Изсипете плодовете в топлоустойчив съд и сложете на слаб огън. Изсипете вода. Ако зрънцето е сочно и отделя много сок, тогава можете да направите без добавяне на вода.
- Гответе съдържанието на съда за около 5 минути, като разбърквате и премахвате пяната. Изключете газа.
- Получената маса трябва да се търка през сито с фино желязо. След процедурата трябва да остане полусуха торта върху ситото.
- Изсипете захар в пюре от плодове, сложете на газ. Гответе за около 2 минути и разбъркайте, за да се разтвори цялата захар.
- Изсипете сместа в стъклен съд. Когато се охлади, конфитюрът ще стане по -гъст.
Плътно сладко от червено френско грозде
За да направите гъсто сладко от червено френско грозде, е важно да избягвате добавянето на вода. Зърното трябва да пусне сока, в който ще се готви. Деликатесът е дебел и сладък. Можете да добавите малко по -малко захар, ако не обичате прекалено сладки лакомства.
Съставки:
- Касис - 500 g
- Захар - 500 g
Стъпка по стъпка приготвяне на гъсто сладко от червено френско грозде:
- Зърното се измива добре, резниците и развалените плодове се отстраняват.
- Захар се изсипва в касис, цялата маса се разбърква старателно и се поставя в хладилник за поне 4 часа, а за предпочитане за една нощ, така че да се отдели много сок.
- Сладката ягодова маса се вари на силен огън до кипене, след това при ниска температура за около 5 минути.
- Дебелата маса се изсипва в кутии и се навива на руло.
Съвет! Тази заготовка се получава с цели плодове, но има също толкова често срещан начин за приготвяне на гъста сладка от червено френско грозде. За да направите това, трябва да натрошите плодовете, да ги смесите със захар и също да кипнете за около 6 минути.
Сладко от червено френско грозде с портокали
Такова сладко от червено френско грозде с портокал се оказва много ароматно и плътно. За да не сварите плодовете твърде дълго, ще трябва да направите без добавяне на вода. Вместо последното, ще действа сокът от горски плодове, който получаваме чрез леко натискане на плодовете. Това е отличен витаминен препарат за студения сезон и сезоните на настинки.
Съставки:
- Червено френско грозде - 3 кг
- Захар - 2,5 кг
- Портокали - 2 бр.
Поетапно приготвяне на сладко от червено френско грозде с портокали:
- Подгответе плодовете, като ги сортирате, измиете и изсушите.
- Касисът се изсипва в тенджера, разбърква се със захарта и се натрошава малко с трошачка, за да се отдели необходимия за готвене сок.
- Измийте портокалите старателно с четка и сода, залейте с вряла вода. Нарежете на малки парченца, отстранете семената, пасирайте с месомелачка.
- Сложете тенджерата с горски плодове на огъня и оставете да заври.
- След това добавете портокаловата паста. Гответе всичко за около 5 минути, като разбърквате от време на време.
Сладко от червено френско грозде с цариградско грозде
Цариградско грозде има добър вкус с червено френско грозде, тъй като е от едно и също семейство. Има по -плътна текстура и изисква по -дълго време за готвене, така че първо трябва да се пюрира. Напротив, касисът остава непокътнат и плува в гъста ароматна маса от цариградско грозде.
Съставки:
- Червено френско грозде - 200 g
- Захар - 200 g
- Вода - 100 мл
- Цариградско грозде - 400 гр
Поетапно приготвяне на сладко от червено френско грозде и цариградско грозде:
- Изплакнете добре плодовете в различни контейнери, сгънете ги върху метално сито, така че излишната вода да е стъкло, отстранете опашките (отрежете с ножица за нокти).
- Обработете цариградското грозде с пасатор, добавете захар и вода, сложете на огън и оставете да заври. Гответе за около 15 минути.
- Добавете касис, разбъркайте и варете при същата температура още 7-8 минути.
- Изсипете горещо червено френско грозде и сладко от цариградско грозде в буркани, навийте, увийте с кърпа и изчакайте да се охлади, след което го поставете на хладно тъмно място за съхранение.
Сладко от червено френско грозде без готвене
Такова сладко от червено френско грозде без готвене се приготвя чрез просто смилане на плодовете със захар. Вкусът на плодовете не се променя по време на съхранение и остава същият, сякаш френското грозде е току -що набрано и смесено със захар. Струва си да се обърне внимание на факта, че срокът на годност на детайла обикновено е по -малък от този на термично обработения продукт и поради това към него се добавя повишено количество захар и всички кутии трябва да бъдат стерилизирани непременно.
Съставки:
- Червено френско грозде - 1 кг
- Захар - 1,5 кг
Поетапно приготвяне на сладко от червено френско грозде без готвене:
- Измиваме добре плодовете, сортираме, премахвайки развалени екземпляри, боклук, листа. Разстелете върху кърпа, така че излишната влага да изчезне.
- Нека прекараме плодовете през месомелачка или използваме пасатор за нарязване.
- Насипваме захар и разбъркваме добре, така че всичко да се разтвори.
- Разполагаме детайла в стерилизирани буркани и го поставяме в хладилника за съхранение до употреба.
Съвет! За такава рецепта за сладко от червено френско грозде е по -добре да изберете най -узрелите, големи и сочни плодове, които ще дадат повече сок.
