Състав, калорично съдържание, ползи и вреди от конфитюра от червено френско грозде. Рецепти за десерт от ягодоплодни. Сладкиши и солени ястия с добавяне на конфитюр.
Сладкото от червено френско грозде е традиционен руски десерт, който се получава чрез сваряване на плодове в собствен сок със захар, след което те се изсипват в стерилизирани буркани за дългосрочно съхранение. Има много рецепти за готвене, но следното се счита за класическо: първо, плодовете се покриват със захар, след като дават сок, се варят 10-15 минути, охлаждат се, след това се варят и охлаждат отново и накрая процедурата се повтаря за трети път. Обикновено това е достатъчно, за да се направи вкусно гъсто сладко от червено френско грозде. Трябва обаче да се отбележи, че десертът е не само вкусен, но и здравословен и можете да го използвате в кухнята не само като самостоятелен десерт, но и като компонент за приготвяне на различни сладки ястия.
Състав и калорично съдържание на сладко от червено френско грозде
На снимката сладко от червено френско грозде
Приготвянето на зрънце може да се припише на нискокалорични десерти, въпреки факта, че по правило в него има голямо количество захар.
Калорично съдържание на сладко от червено френско грозде - 270 kcal, от които
- Протеини - 0,9 г;
- Мазнини - 0,1 g;
- Въглехидрати - 69, 2 g.
Десертът от зрънце е лесен за добавяне към диетата, тъй като практически не съдържа мазнини. Въпреки това, както диетата, така и здравословното хранене като цяло включват ограничаване на захарите и затова въпреки ниското съдържание на калории, все още не си струва да се прекалява с продукта.
Самото зрънце има богат витаминен и минерален състав.
Витамини на 100 g
- Витамин А, RE - 33 мкг;
- Бета каротин - 0,2 mg;
- Витамин В1, тиамин - 0,01 mg
- Витамин В2, рибофлавин - 0,03 mg;
- Витамин В4, холин - 7,6 mg;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 0,06 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,14 mg;
- Витамин В9, фолат - 3 мкг;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 25 mg;
- Витамин Е, алфа -токоферол - 0,5 mg;
- Витамин Н, биотин - 2,5 мкг;
- Витамин К, филохинон - 11 мкг;
- Витамин PP, NE - 0,3 mg;
- Ниацин - 0,2 mg
Макроелементи на 100 g
- Калий - 275 mg;
- Калций - 36 mg;
- Силиций - 70 mg;
- Магнезий - 17 mg;
- Натрий - 21 mg;
- Сяра - 14 mg;
- Фосфор - 33 mg;
- Хлор - 73, 3 mg.
Микроелементи на 100 g
- Алуминий - 31,9 мкг;
- Бор - 55 мкг;
- Ванадий - 0,76 мкг;
- Желязо - 0,9 mg;
- Йод - 0,8 мкг;
- Кобалт - 4 мкг;
- Литий - 3 мкг;
- Манган - 0,16 mg;
- Мед - 107 мкг;
- Молибден - 24 мкг;
- Никел - 2,3 мкг;
- Рубидий - 8,1 мкг;
- Селен - 0,6 мкг;
- Стронций - 3,4 мкг;
- Флуор - 17 мкг;
- Хром - 0,2 мкг;
- Цинк - 0,23 mg.
- Цирконий - 8,3 мкг.
В допълнение, касисът съдържа такива ценни елементи като органични и мастни киселини, антиоксидантни вещества, флавоноиди, фитонциди, пектини, етерични масла, танини. Разбира се, трябва да разберете, че готвенето и съхранението унищожават витамини и минерали, но в никакъв случай напълно и много полезни компоненти остават в сладкото от червено френско грозде.
Полезни свойства на сладкото от червено френско грозде
Сладкото, разбира се, не е рекордьор по съдържанието на определен витамин или минерал, но има важен принос за цялостния витаминно -минерален баланс на организма. Десертът се препоръчва като общ тоник, който е ефективен за стимулиране на имунитета, намаляване на вероятността от развитие на анемия, различни витаминни дефицити и дефицити.
Ползите от конфитюра от червено френско грозде:
- Нормализиране на храносмилателната система … Продуктът съдържа пектин - това вещество е много важно за нормалното функциониране на червата, нежно стимулира перисталтиката, намалявайки вероятността от запек и помага за премахване на токсините и токсините от тялото. И благодарение на наличието на витамини от група В - основните витамини, които са необходими за нормалния метаболизъм - метаболизмът се подобрява.
- Подкрепа за имунитета и помощ при лечение на настинки … Десертът от ягоди е в състояние да засили защитните сили на организма и не само да предпази от различни заболявания, но и да помогне при лечението им. Много е важно да затворите сладкото от червено френско грозде за зимата, защото то е особено ефективно при настинки. Продуктът има антипиретични, потогонни и дори аналгетични свойства, така че не само ще намали температурата, но и ще премахне неприятните симптоми като главоболие и болки в гърлото.
- Предотвратяване на анемия … Поради наличието на широка гама от витамини и минерали в състава, продуктът има важен принос за предотвратяване на анемия. Този десерт често се препоръчва на бременни жени, особено през първия триместър, през този период той помага не само да се намали вероятността от различни недостатъци, но и да се спаси от токсикоза, придружена от гадене, тъй като сладкото има сладко -кисел вкус.
- Противовъзпалителен и антиоксидантен ефект … Продуктът съдържа противовъзпалителни компоненти - флавоноиди и фитонциди, както и различни антиоксиданти. Всичко това помага на организма за предотвратяване на възпалителни процеси, а също така предотвратява унищожаването на клетките от свободните радикали, което от своя страна спасява от ранното стареене и развитието на онкологични процеси.
- Благоприятен ефект върху нервната система … Десертът може да има положителен ефект върху мозъчната дейност и настроението. Чаша чай с обикновено сладко от червено френско грозде ще ободрява, повишава концентрацията и ще ви настрои за работа. Чудесно е да хапнете такъв десерт след обилна вечеря, като в този случай той не само няма да повлияе силно на нивото на кръвната захар, но и ще ви помогне да работите активно и с настроение следобед.
Важно е да се отбележи, че петминутното сладко от червено френско грозде ще бъде най-полезно, тъй като в този случай десертът се готви за минимално време, което ви позволява да спестите повече хранителни вещества. Отделен ред е живото сладко, което е плодове, настъргано със захар и след това замразено. Това, разбира се, е още по-полезно, но за да затворите такъв „конфитюр“, трябва да имате голям фризер, в момента, в който петминутният може да се съхранява при стайна температура.
Противопоказания и вреда от конфитюра от червено френско грозде
Въпреки факта, че десертът от горски плодове има много полезни свойства, преди да приготвите сладко от червено френско грозде, е важно също да се запознаете с потенциалните противопоказания.
Първо, заслужава да се отбележи, че е много важно да ядете продукта умерено. 2-3 чаени лъжички конфитюр на ден са достатъчни, за да извлечете ползи и удоволствия от него, но да не навредите на себе си - в края на краищата той съдържа голямо количество захар. Именно захарта е основният проблем на десерта и причината, поради която продуктът е противопоказан за хора с диабет и предразположение към болестта.
Освен това сладкото от червено френско грозде може да бъде вредно за тези, които имат проблеми със зъбите. Комбинацията от захар и органични киселини уврежда емайла и може да причини сериозни проблеми.
Сладкото от червено френско грозде е забранено и когато
- хемофилия, тъй като влияе върху съсирването на кръвта;
- заболявания на храносмилателната система, особено придружени с висока киселинност - в този случай голямо количество органични киселини, съдържащи се в продукта, могат да причинят дразнене и увреждане на лигавицата, или да влошат съществуващите увреждания;
- хепатит - в този случай може да има и влошаване на хода на заболяването.
В допълнение, не забравяйте за възможната индивидуална непоносимост към продукта. Ето защо за първи път трябва да го давате на деца с повишено внимание. Също така е необходимо да се яде сладко с повишено внимание за кърмещи жени и хора, предразположени към алергии.
Забележка! Ако имате някакво медицинско състояние, което изисква терапевтична диета, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар относно възможността за присъствие на десерт във вашата диета.
Рецепти за конфитюр от червено френско грозде
Красивото и апетитно сладко от червено френско грозде ще украси всяка маса: поднесете го с пресен хляб и ароматен чай и вече можете да зарадвате домакинството си. Десертът от зрънце обаче може да бъде полезен и за печене. В допълнение, често, поради наличието на киселинност във вкуса, се използва за създаване на сосове, дресинги, маринати за солени ястия.
Няколко рецепти със сладко от червено френско грозде:
- Гювеч с извара с горски плодове … Разбийте белтъците (3 броя) със захар (70 g) и ванилия (1,5 g). Добавете извара (500 г), разбъркайте до гладкост. Сложете грис (5 супени лъжици), конфитюр (2 супени лъжици), плодове от червено френско грозде (150 г), разбъркайте всичко добре. Изсипете тестото във форма, печете 40-50 минути при 180 ° C.
- Бърз маникюр … Смесете грис, брашно и захар (по стъкло). Добавете яйце (1 брой), мляко (1 чаша), сода за хляб (1/2 чаена лъжичка), растително масло (1/2 чаша), сладко (2 супени лъжици). Разбъркайте всичко добре. Изсипете във форма, печете 30-40 минути на 180 ° C.
- Сладки бисквитки … Разбийте яйце (1 парче) със захар (200 г), добавете разтопено масло (200 г), след това брашно (400 г) и сода за хляб (1/2 ч.ч.), омесете тестото от късо пиле. Разделете тестото на две - приблизително 2 до 3. Поставете по -малката част във фризера за 20 минути. Постелете лист за печене с хартия за печене, оформете голям правоъгълен слой от по -голямата част от тестото. Отгоре залейте със сладко (200 г). Разтрийте замразеното тесто, оформете горния слой на стърготините. Печете половин час при 200 ° С. Извадете, нарежете на квадрати, поставете върху чиния и поръсете с пудра захар.
- Гъска със сос от портвейн … Пригответе гъската (1 брой): изплакнете, отстранете големи парчета мазнина и пробийте с вилица по кожата. Натрийте трупа със сол, увийте крилата и краката с фолио, за да не изгорят. Поставете я във фурната, предварително загрята до 220 ° C, след 20 минути я извадете, отцедете излишната мазнина, намалете температурата до 180 ° C и печете още 1,5-2 часа. Междувременно обелете и сварете картофите (2 кг) за 10-15 минути, прехвърлете ги върху гъската за 20-30 минути, докато омекнат, изсипете добре с мазнина от лист за печене. Обелете ябълките (6 броя), отстранете сърцевината, нарязайте на филийки, също нарежете лимона (1/2 парче). Поставете плодовете в тиган, добавете вода (2 супени лъжици), захар (1 супена лъжица), оставете да къкри за 30-40 минути, след това охладете и разбийте в блендер. В друг тиган запържете лука (3 броя) в зехтин, нарязан на половин пръстени, когато стане златист, добавете портфейл (250 мл), конфитюр (2 супени лъжици), горчица на прах (1 ч.ч.), розов пипер на зърна (10 парчета)), вода (750 мл), оставете да къкри 15 минути, добавете гранулирана горчица (1 чаена лъжичка). Изсипете соса върху гъската 5-10 минути, докато омекне. Сервирайте сготвеното ястие от фурната с ябълково пюре и лимонено пюре.
- Салата със сирене и моркови … Обелете, на пара или печете морковите (1 брой). Можете също така да го поставите в тиган, налейте малко вода и оставете да къкри за 10 минути от всяка страна. Нарежете розмарина (1 стрък). Нарежете сиренето моцарела (1 топка) наполовина, поставете върху чиния за сервиране, поръсете с розмарин. Поставете моркови до него, поръсете със зехтин. За дресинг използвайте смес от конфитюр от червено френско грозде (2 супени лъжици) и пресни плодове (30 g). Ако е необходимо, посолете и овкусете готовото ястие, украсете с билки.
Интересни факти за сладкото от червено френско грозде
Най -добре е да приготвите сладко от касис с оптимална зрялост. Незрелите плодове ще бъдат кисели и ще трябва да използвате повече захар, презрелите плодове могат да започнат да ферментират и конфитюрът изобщо няма да работи.
Не забравяйте да добавите лимонов сок или киселина в сладкото в края на готвенето - тези компоненти играят ролята на консервант, те ще спасят десерта от мухъл и захар.
Използвайте купа или тиган с широко дъно за готвене, така че плодовете ще се сварят бързо и равномерно.
Гледайте видео за сладкото от червено френско грозде:
Сладкото от червено френско грозде е вкусен и здравословен десерт, който ще зарадва както домакинствата, така и гостите. Непременно пригответе буркан за зимата - подсилете имунната си система и се зарадвайте с вкусни чайове и сладкиши.
