Ползите и рецептите на сладко от череши

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:27

Състав и калорично съдържание на черешово сладко. Как е полезно и за кого може да бъде вредно? Рецепти за готвене. Черешово сладко печени изделия.

Черешовото сладко е традиционен руски десерт. За да се приготви, плодовете се измиват, отстраняват костилките, сваряват се в сладък сироп и след това се навиват в стерилизирани буркани за дългосрочно съхранение. Класическата рецепта за сладко от череши включва готвене на три етапа за постигане на оптимална дебелина. Има обаче много алтернативни рецепти, при които продуктът се приготвя по -бързо и въпреки че не се оказва много дебел, той запазва повече полезни компоненти. Често към сладко от череши се добавят други плодове и плодове. Буркан десерт е особено подходящ за зимни чайове, тъй като има благоприятен ефект върху имунитета и предотвратява дефицита на витамини. Не бива обаче да го злоупотребявате: тъй като класическата рецепта за сладко от череши за зимата включва използването на голямо количество захар, прекомерната му консумация може не само да отмени ползите, но и да навреди.

Състав и калорично съдържание на черешово сладко

На снимката сладко от череши

Черешовото сладко е нискокалоричен десерт, който често се използва в диетата им като алтернатива на кифлички, шоколад и т.н. момичета, които искат да отслабнат.

Калорично съдържание на черешово сладко - 250 ккал, от които

• Белтъчини - 0,4 g;
• Мазнини - 0,1 g;
• Въглехидрати - 61, 3 g.

Мазнините в продукта, както можете да видите, практически липсват, но в него няма малко въглехидрати и те са представени главно от прости захари, които съвременната диета вече е пренаситена и затова е важно да не се претоварва десертът, въпреки ниското съдържание на калории.

Въпреки това е не само възможно, но и необходимо да се яде сладко от череши в малки количества, защото самото зрънце е много полезно, съдържа голямо количество различни витамини и минерали.

Витамини на 100 g

• Витамин А, RE - 17 мкг;
• Бета каротин - 0,1 mg;
• Витамин В1, тиамин - 0,03 мг
• Витамин В2, рибофлавин - 0,03 mg;
• Витамин В4, холин - 6, 1 mg;
• Витамин В5, пантотенова киселина - 0,08 mg;
• Витамин В6, пиридоксин - 0,05 mg;
• Витамин В9, фолат - 6 мкг;
• Витамин С, аскорбинова киселина - 15 mg;
• Витамин Е, алфа -токоферол - 0,3 mg;
• Витамин Н, биотин - 0,4 мкг;
• Витамин К, филохинон - 2,1 мкг;
• Витамин PP, NE - 0,5 mg;
• Ниацин - 0,4 mg

Макроелементи на 100 g

• Калий - 256 mg;
• Калций - 37 mg;
• Силиций - 41 mg;
• Магнезий - 26 mg;
• Натрий - 20 mg;
• Сяра - 6 mg;
• Фосфор - 30 mg;
• Хлор - 8 mg.

Микроелементи на 100 g

• Алуминий - 103 мкг;
• Бор - 125 мкг;
• Ванадий - 25 мкг;
• Желязо - 0,5 mg;
• Йод - 2 мкг;
• Кобалт - 1 мкг;
• Литий - 3 мкг;
• Манган - 0,08 mg;
• Мед - 100 мкг;
• Молибден - 3 мкг;
• Никел - 15 мкг;
• Рубидий - 77 мкг;
• Селен - 0,1 мкг;
• Стронций - 5,9 мкг;
• Флуор - 13 мкг;
• Хром - 7 мкг;
• Цинк - 0,15 mg.
• Цирконий - 0,08 мкг.

В допълнение, черешите са източник на диетични фибри, органични и мастни киселини, аминокиселината триптофан и фитонциди. Разбира се, известно количество от тези полезни компоненти се губи по време на готвене и съхранение на продукта, но значителна част от тях все още присъства в състава на черешово сладко.

Полезни свойства на сладко от череши

Черешовото сладко е не само вкусен, но и здравословен десерт. Важно е да се отбележи, че в сравнение с други плодове, той съдържа повишено количество желязо, което гарантира предотвратяване на анемия. Освен това десертът като цяло съдържа обширна група витамини и минерали, макар и не в рекордни количества, но всички те имат важен принос за цялостния баланс.

Ползите от сладкото от череши:

1. Благоприятен ефект върху хемопоетичната система … Черешовото сладко, както казахме по -горе, съдържа доста желязо - един от основните минерали, необходими за нормалната хематопоеза. В допълнение, той съдържа така наречения кумарин, вещество, което има положителен ефект върху показателите за съсирване на кръвта.
2. Укрепване на имунитета … Естествените фитонциди стимулират защитните сили на организма, помагайки на продукта да се бори с различни заболявания. Те са особено ефективни при настинки: десертът помага за облекчаване на кашлицата, насърчава отделянето на храчки и понижава температурата. Ето защо затварянето на черешовото сладко за зимата е наложително.
3. Нормализиране на храносмилателната система … Поради наличието в състава на меки диетични влакна под формата на пектин, конфитюрът помага за подобряване на работата на червата, има положителен ефект върху перисталтиката му, спасява от запек, метеоризъм и подуване на корема.
4. Благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове … Десертът перфектно укрепва кръвоносните съдове, особено стените на капилярите, освен това увеличава еластичността и гъвкавостта на кръвоносните съдове. Също така, продуктът помага за нормализиране на нивата на холестерола, което от своя страна спасява от атеросклероза и остри сърдечни заболявания.
5. Укрепване на нервната система … Сладкото насърчава производството на серотонин, което е важно за тези, които са склонни към депресивни състояния. Освен това десертът подобрява качеството на съня, тъй като има лек седативен и хипнотичен ефект, а също така подобрява настроението, общия емоционален тонус и мозъчната дейност.

Често продуктът се препоръчва за бременни жени, които са предразположени към анемия и имат намален имунитет. Освен това в този случай на помощ идва лек ефект против отоци, плюс всичко, благодарение на приятния си сладко-кисел вкус, е отлично средство за лечение на токсикоза.

С.

Оризов пудинг … Доведете млякото (400 мл) до кипене, добавете ориза, добавете сол (щипка), захар (3 супени лъжици). Оставете да къкри до омекване. Междувременно нарежете ябълките (2 броя) наполовина, внимателно отстранете сърцевината, поръсете с лимонов сок (1 супена лъжица). Сложете ориза в намазнена тава за печене, заравнете, намажете със заквасена сметана (1 супена лъжица). Поставете ябълките отгоре и притиснете леко с кръглата страна надолу, сложете по малко масло във всяка, печете 45 минути на 160 ° C. Извадете, сложете сладко във всяка ябълка (4-6 ч.ч.), извадете за още 15 минути.

Кексчета от маково семе … Разбийте яйцата (2 броя) със захар (180 г), добавете меко сирене - най -доброто от Филаделфия (100-150 г), масло (100 г), брашно (100 г), сода (1 ч.ч.), загасен лимонов сок (1/ 2 супени лъжици), маково семе (10 г). Разделете тестото във форми, печете около половин час. Междувременно разбийте изварата (100 г), сметаната (150 мл), сладкото от череши (2 супени лъжици), пудрата захар (1 супена лъжица), поставете в хладилник. Сложете пресни череши (300 г) в малка тенджера, добавете захар (20 г), сок от лайм (5 мл), желатин (6 г), предварително накиснат във вода, черешов сок (120 мл), ванилия (1/2 шушулка)), вода (1 супена лъжица). Сварете два пъти, оставете да се охлади. Направете жлебове в центъра на кексчетата, сложете в тях черешово "желе", а отгоре - големи "капачки" от сметана.

Проста сладка торта … Разбийте яйцата (2 броя) със захар (2 чаши), докато последните се разтворят напълно. Добавете сладко (200 г), заквасена сметана (2 чаши), разбъркайте. Угасете содата (1 чаена лъжичка) с оцет и добавете към тестото. Добавете брашно (2 чаши), разбъркайте отново добре. Намажете формата с масло, изсипете тестото в нея, печете на 200 ° C за около половин час. Нарежете готовата бисквита на две торти. Пригответе крема: загрейте сметаната 30% (100 мл), в момента на кипене добавете настъргания шоколад (100 г), свалете от огъня, разбъркайте и веднага прехвърлете върху сладкишите - кремът бързо се втвърдява. Бисквитата трябва да се накисне за една нощ, сутрин украсете тортата по желание.

Дрожден пай … За тази рецепта най -добре е сладкото от череши с цели плодове; пайовете с него ще бъдат по -сочни. Загрейте млякото до 35-37 ° С, разбийте яйцето (1 брой), добавете захар (2 супени лъжици) и сол (1 чаена лъжичка). Разбъркайте добре, добавете суха мая (1 супена лъжица). В друга купа комбинирайте брашно (4 чаши), ванилин (1 g). Направете малка дупка в центъра и изсипете сместа с мая. Омесете тестото, ако е необходимо, добавете малко брашно, но не прекалявайте, в противен случай тестото няма да се окаже ефирно и меко. Разтопете маслото (60 г), добавете към тестото заедно със зеленчука (100 мл), омесете за около 10 минути. Извадете тестото на топло място за 2 часа, като междувременно поставете сладкото (500 мл) в сито, за да се отцеди сиропът. Разделете тестото на топки, разточете всяка топка, поставете горските плодове в центъра, притиснете внимателно. Печете на 180 ° C за 20-30 минути.

Забележка! Използването на черешово сладко в готвенето не се изчерпва само с рецепти за печене, поради наличието на лека киселинност в състава, често се използва за създаване на оригинални сосове за солени ястия и на негова основа се правят дори маринати за месни ястия.

Интересни факти за сладко от череши

При топлинна обработка водоразтворимите витамини-С и В група се разрушават в по-голяма степен, количеството им може да бъде намалено със 70-80%. Въпреки това, мастноразтворимите витамини, минерали и други естествени полезни съставки са склонни да оставят десерта в много малки количества.

Един от най -ценните елементи, който не се страхува от топлинна обработка, е аминокиселината триптофан, тя не само помага за установяване на сън, но и предпазва от пренапрежение през деня, поради което е най -добре да се пие чай със сладко по време на обяд, за да можете след него да започнете работа с нови. сили.

Черешовото сладко може да не се развали в продължение на няколко години, но най -добре е да го ядете през сезона. При продължително съхранение количеството хранителни вещества намалява, а количеството на оксиметилфурфурол, вреден компонент, който се образува при топлинната обработка на захарите, напротив, се увеличава.

Гледайте видео за сладкото от череши:

Черешовото сладко е спорен десерт. От една страна, той е нискокалоричен и съдържа много полезни компоненти, от друга, съдържа много захар, което предполага логичен извод, че е възможно и необходимо да се яде десерт, но в умерени количества.