ТОП-3 най-добри рецепти със снимки за приготвяне на чешки коледни бисквити. Тайни и тънкости на печене у дома. Видео рецепти.
В Чехия, както и в много европейски страни, никоя Коледа не е пълна без коледни сладки. Всяка чешка домакиня прави 10 до 20 вида класически коледни сладки. Освен това те започват да готвят от края на ноември. Тъй като много рецепти включват дългосрочно съхранение на продукти за подобряване на вкуса. В същото време бисквитките няма да остарят в очакване на Коледа. За да усетите духа на Коледа в Чехия, не пренебрегвайте тази прекрасна традиция. От голямото разнообразие от различни рецепти, предлагани в Интернет, тази статия съдържа ТОП-3 на най-добрите.
Характеристики и тайни на готвене
- Една от функциите на чешката традиция за коледни сладки е да предпазва семействата и домакинствата от тъмните сили. Следователно всеки вид сладкиши има своя собствена цел. Например, за да се защитят живите животни на гостоприемника, животните се изрязват от тестото. Кръглите изделия символизират слънцето. Те бяха окачени на стените у дома за късмет и на овощни дървета за богата реколта. Изгорялата бисквитка символизира лош късмет.
- Днес бисквитките са не само вкусен десерт за Коледа. Те се използват като годни за консумация играчки за украса на елхата. Те служат и като прекрасен коледен подарък за приятели. За да направите това, готовите бисквитки се опаковат в красиви торбички или се поставят в кутии.
- Основните съставки за коледните бисквити от миналото са пълнозърнесто брашно, захар или мед, анасон, ядки и консервирани плодове. По -късно започнаха да добавят масло, мляко и фино брашно. Богатите семейства добавиха какао и шоколад.
- Всички рецепти предлагат определено количество храна, което е съобразено с конкретния размер на печене и време за печене, както и с температурата на фурната. Ако използвате тиган, по -голям от посочения в рецептата, увеличете температурата за печене. За по -малък капацитет съответно се изисква по -малко топлина във фурната, в противен случай бисквитките ще изгорят. Също така, когато поставяте бисквитки върху лист за печене, ги поставяйте на малко разстояние един от друг. В противен случай цифрите просто ще се слепят, защото те се разширяват по време на печене.
Чешки коледни бисквити - Trdlo или Trdelnik
Trdlo или trdelnik е традиционен чешки деликатес, който се приготвя за Коледа, Нова година, сватби, църковни празници, подарява се на малки деца по време на Богоявление и се дава на родилки за късмет. Традиционно истинските чешки коледни бисквити Trdlo или Trdelnik се пекат на открит огън, като увиват тесто с мая върху големи метални шишчета. Но у дома се прави във фурната, като се навива върху метални или хартиени тръби, картонени тръби от фолио или пергаментова хартия.
- Калорично съдържание на 100 g - 489 kcal.
- Порции - 40
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Брашно - 2, 5 супени лъжици.
- Мляко - 125 мл
- Прясна мая - 15 g
- Сол - 0,5 ч.ч
- Орехи - 1 супена лъжица
- Захар - 2 супени лъжици в тестото, 100 г в пълнежа
- Яйчни жълтъци - 2 бр.
- Масло - 70 гр
- Канела - 1 ч.л
- Яйчен белтък - 2 бр.
Приготвяне на чешки коледни бисквити Trdlo или Trdelnik:
- В топло мляко разбъркайте маята със захарта, изсипете разтопеното масло, добавете жълтъците и солта. Разбъркайте всичко.
- Изсипете пресятото брашно на порции и омесете тестото, така че да е по -стегнато от обикновеното тесто с мая. Покрийте го с кърпа и накиснете за 1 час на топло място.
- Разточете подходящото тесто на пласт с дебелина 3-4 мм и нарежете на ленти, които припокриват подготвените основи.
- Белтъците се разбиват с вилица и се намазват с четката върху завитото тесто.
- Нарежете орехите, смесете със захар и смляна канела и поръсете тръбите за тесто със сместа.
- Поставете сламките върху форма, така че да са надвиснали и пийте във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 20 минути до златисто, като периодично превъртате, за да се изпече равномерно.
Чешки меденки
В Чехия меденките се пекат месец преди Коледа. Тъй като цялата тайна на рецептата е, че колкото по -дълго трае печенето, толкова по -меки и вкусни ще станат продуктите.
Съставки:
- Брашно - 500 g
- Мед - 150 g
- Масло - 50 гр
- Захар - 250 g
- Яйца - 3 бр.
- Мляко - 5 супени лъжици
- Сода - 1 ч.л
- Яйчен белтък - 1 бр.
- Царевично нишесте - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Пудра захар - 180 g
- Смес от подправки (карамфил, анасон, канела, кардамон, бахар, звезден анасон) - 1 супена лъжица
Готвене на чешки меденки:
- Медът с маслото и захарта се разтваря на слаб огън и се вари, като се разбърква от време на време, до гладкост.
- Охладете масата, добавете яйцата и 1 жълтък, налейте млякото и разбъркайте.
- Добавете подправената сода за хляб и постепенно разбъркайте брашното.
- Омесете тестото до гладкост, поставете в пластмаса и приберете в хладилник за няколко дни.
- След това разточете тестото на дебелина 0,5 см и изрежете жлебовете според шаблона.
- Поставете чешките меденки върху лист за печене, застлан с хартия и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете 20 минути до златисто кафяво.
- Охладете готовите бисквитки с меденки, а на следващия ден боядисайте със захарна глазура. За да направите това, разбийте протеина с пудра захар на силна пяна. Добавете лимонов сок с нишесте и разбийте с миксер, докато глазурата стане гъста и не капе от бъркалката.
- Прехвърлете глазурата в сладкарска торбичка и украсете с меденки.
Чешки коледни бисквити - Vanocni hvezda
Чешките коледни бисквити Vanocni hvezda са много крехки и нежни с един от традиционните коледни вкусове - орехов. Неговата особеност е, че продуктът се състои от две торти-звезди, които са наслоени с плодово сладко или конфитюр. Друга особеност на печенето е, че звездите трябва да бъдат обърнати една от друга, така че лъчите им да не съвпадат. Тогава получавате истинска коледна звезда.
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Орехи - 200 гр
- Масло - 250 гр
- Пудра захар - 200 g
- Конфитюр - 100 гр
Приготвяне на чешки коледни бисквити - Vanocni hvezda:
- Пасирайте маслото с пудра захар, брашно и смлени ядки.
- Разточете гладкото и еластично тесто върху плота, поръсено с брашно, на слой с дебелина 0,7 см.
- Изрежете звездите от тестото с форма. Оставете половината бисквити цели без дупки, половината с дупки вътре.
- Поставете продуктите върху лист за печене и печете в загрята фурна до 180 ° C за 12-15 минути.
- Наслойте готовите бисквити с плодово сладко. Направете продукт с долната цяла бисквитка и горната с дупка. Увийте двете бисквитки в противоположни посоки, така че лъчите на звездите да не се подреждат. Поръсете отгоре с пудра захар.
