Принципите на приготвяне на палачинки от тиквички и патици. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта. Готварски тънкости и полезни съвети.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки от тиквички и патици
- Видео рецепта
Сезонът на тиквичките вече е започнал, което означава, че трябва да се възползвате максимално от зеленчука и да приготвите разнообразни вкусни ястия от него. Предлагам рецепта за летни палачинки от тиквички и патешко месо. Не изисква специални кулинарни умения, отнема минимум време и труд. В същото време ястието се оказва вкусно и нежно. Със сигурност много са приготвили и опитали популярните беларуски палачинки с картофи. Но не всеки знае, че те могат да бъдат приготвени от други продукти, като тиквички с месо. Вкусът и текстурата на тези зеленчукови оладки са много по -меки от картофените палачинки. Това е здравословна закуска, която ще ви запълни добре за целия работен ден, ще ви развесели и зареди с енергия.
Вместо тиквички, можете да използвате тиквички, цветът и вкусът на палачинките ще останат същите изразителни и ярки. И ако искате да направите палачинките по -ситни и плътни, можете да добавите малко брашно или грис. Но след това използвайте минималното количество брашно, за да получите зеленчукови палачинки, а не палачинки с брашно, разпръснати с месо и зеленчуци. За готвене изберете млади тиквички, те нямат грапава кожа и практически нямат семена. Ако използвате обрасли зрели плодове, отстранете семената и обелете кожата. Ястието се оказва нискокалорично, благодарение на което лесно се усвоява от организма и може да се използва за бебешка и диетична храна. Можете да сервирате картофени палачинки като самостоятелно ястие или като гарнитура към картофи, тестени изделия или ориз.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 15-17 бр.
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Яйца - 2 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Патешко филе - 2 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене палачинки от тиквички и патици, рецепта със снимка:
1. Обелете тиквичките, ако са узрели. тя е плътна и груба. Отстранете и големите семена.
2. Обърнете пулпата от тиквички през месомелачка. По желание можете да настържете тиквичките на средно или ситно ренде.
3. Прехвърлете зеленчуковата маса на ситно желязно сито и оставете за 5-7 минути, за да се отцеди излишната течност. Натиснете пюрето с лъжица, за да се отцеди по -бързо сокът.
4. Измийте патешкото филе, подсушете го с хартиена кърпа и го завъртете през месомелачка.
5. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Подправете каймата със сол и черен пипер. Добавете сурови яйца. Ако желаете, можете да добавите всякакви подправки и билки.
6. Разбъркайте добре каймата. Ще се окаже течна консистенция, така че няма да работи за оформяне на картофени палачинки с ръце.
7. Загрейте добре тигана с растително масло и изсипете тестото на дъното на тигана със супена лъжица. Включете среден огън и пържете палачинките до златисто кафяво.
8. Обърнете палачинките от тиквички и патици и гответе до златисто, около 3-4 минути. Сервирайте ги топли, прясно сварени със заквасена сметана или чеснов сос.
Вижте и видео рецепта как да си направите палачинки от тиквички.
