ТОП 4 рецепти стъпка по стъпка със снимки за приготвяне на черешов сос у дома. Тайни и полезни кулинарни трикове. Видео рецепти.
Ароматните сладки и вишни отдавна се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Това са кнедли, и компоти, и пайове, и сладко, и щрудели … Но не много хора приготвят черешов сос от това зрънце. Ароматичните му качества са значително по-добри от промишлените кетчупи, закупени в магазина. Сосът придава специален вкус на много ястия. Това е универсален дресинг, който може да се сервира както с месо, така и с палачинки. Сосът има богат и интензивен вкус, който ще преобрази вкуса на всяка храна.
Черешов сос - трикове за здравословно готвене
- За соса можете да използвате както пресни, така и замразени череши. Плодовете в собствения им сок също са подходящи.
- Когато приготвяте замразен ягодов сос, размразете го при стайна температура.
- Черешовият сос може да бъде гладък, пюре или подобен на лечо с парчета череша.
- За да се получи желаната консистенция на дресинга, всички компоненти се натрошават с блендер.
- Премахнете костилките от черешите със специален инструмент, фиби или окото на щифт.
- За соса най -често се използва сгъстител. За това се използва нишесте, по -рядко брашно.
- Чесънът, прекаран през чесън, ще придаде пикантен вкус и аромат на соса.
- Използвайте всяко масло за соса: маслинено, слънчогледово, рапично.
- Към черешовия сос можете да добавите ароматни подправки и билки: смлени ядки, сушени плодове, сметана, настъргано сирене.
- Често в соса се добавят алкохолни напитки и плодови сокове.
- Използвайте съдове от неръждаема стомана или стъкло за приготвяне на соса, в краен случай емайлирани тенджери. Но няма контакт с алуминий.
- Черешовият сос може да се приготви за зимата за бъдеща употреба. За да направите това, разточете го горещо в стерилизирани буркани.
- За консервиране добавете 2 супени лъжици към детайла. 9% оцет в последния етап на готвене.
- Без да се запазва, прехвърлете соса в чист стъклен буркан, покрийте с пластмасов капак и приберете в хладилник. В тази форма тя ще се съхранява 2 седмици.
- Сосът може да бъде сладък за гювечи с извара, палачинки, палачинки или сладко -кисел за месо, птици, риба.
Черешов сос с червено вино
Излезте от кутията и заменете кетчупа с домашен черешов сос. Ароматът на ванилово-зрънце и парченца кисели плодове ще подчертаят месния вкус. Сервирайте особено вкусен черешов сос с камамбер на скара.
Вижте също как да си направите бърз ягодов сос за палачинки.
- Калорично съдържание на 100 g - 193 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Череши - 250 гр
- Студена преварена вода - 2 супени лъжици
- Захар - 100 g
- Череша или обикновена водка 2 супени лъжици.
- Нишесте - 2 ч.ч
- Червено вино - 250 g
- Лимон - кора от 1 плод
Приготвяне на черешов сос с червено вино:
- Изплакнете черешите, подсушете и отстранете семената.
- Сложете плодовете в тенджера, добавете захар и налейте виното.
- С помощта на белачка от лимона отстранете кората в една лента и изпратете към черешите.
- Сварете храната и гответе, като разбърквате от време на време, 15 минути.
- След това отстранете кората и разбийте масата с пасатор до гладкост или смилайте черешите през фино сито.
- Нишестето се разтваря в студена вода и се добавя към соса.
- След това налейте череша или обикновена водка.
- Разбъркайте черешовия сос, оставете да къкри 3 минути и свалете от котлона. Охладете го и сервирайте със сладолед или сладък пудинг.
Черешов сос за месо
Изящен сос от череши и подправки, който върви добре с месо на скара, пържоли или шницели. Особено добре върви с телешко и печена червена риба.
Съставки:
- Череши - 200 гр
- Червено вино - 200 мл
- Захар - 100 g
- Мащерка - щипка
- Балсамов оцет 9% - 1 ч.л
Готвене на черешов сос за месо:
- Комбинирайте захар, вино и мащерка в съд за готвене.
- Измийте черешите, отстранете семената и добавете към продуктите.
- Сварете храната и загрейте на слаб огън за 10 минути.
- След това пюрирайте масата с пасатор до гладкост.
- Върнете тенджерата на котлона и гответе половин час, докато сместа се сгъсти.
- Изсипете оцет и варете 2-3 минути.
- Охладете черешовия сос и сервирайте.
Черен сос от домашни птици
Печена или печена патица, пуешко, пилешко или друго птиче месо има по -добър вкус, когато се сервира с чубричен сос от череши. Черешовият дресинг перфектно ще украси домашното месо с букет от подправки и приятен сладко -кисел вкус.
Съставки:
- Череши - 250-300 гр
- Ябълково пюре - 2-3 ябълки
- Риган (сух) - 1 ч.ч
- Смлени подправки (кориандър, черен пипер, кардамон, канела) - на върха на ножа
- Сол - 0,5 ч.ч
- Захар - 1 чаена лъжичка
Готвене на черешов сос от домашни птици:
- Поставете черешите и ябълковото пюре без костилки в малка тенджера.
- Загрейте масата за 2-3 минути.
- Добавете подправки към храната и продължете да загрявате още 8 минути.
- Свалете тигана от котлона и смилайте с ръчен пасатор до гладкост.
- Върнете отново сместа на котлона и изпарете соса до желаната дебелина. Имайте предвид, че сосът ще се сгъсти след охлаждане.
Сос от череши за палачинки
Палачинките и черешовият сос са вкусна комбинация, особено в студен зимен ден. Въпреки че такъв сос, приготвен от ароматни плодове, е вкусен за сервиране самостоятелно, като отделен десерт.
Съставки:
- Череши - 500 гр
- Картофено нишесте - 2 супени лъжици
- Захар - 75 g
- Вода - 4 супени лъжици
- Коняк, ликьор или водка - 50 мл
Приготвяне на сладък черешов сос за палачинки:
- Сортирайте плодовете, отстранете семената и сложете в тиган заедно с излезлия сок.
- Изсипете захар върху плодовете и включете среден огън.
- Гответе плодовете, като разбърквате от време на време, за 10 минути.
- Извадете тигана от котлона и с помощта на блендер намачкайте черешите и захарта.
- Върнете сместа в тигана.
- След това налейте коняка и разбъркайте.
- Разтворете нишестето с вода и изпратете до задушените плодове.
- Поставете черешовия сос на котлона, оставете да къкри и оставете да къкри 2 минути.
Видео рецепти:
Черешов сос
Черешов сос за месо
Черешов сос за палачинки и кнедли
