Най -лесният и най -бюджетният вариант за желирано месо от домашни птици за празнична и ежедневна трапеза! Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Аспик, понякога наричан желе или аспик, но това е едно и също ястие. Просто в северната част на Русия предястието се нарича желе, а на юг се нарича аспик. Основната разлика между тези ястия и аспика е, че последният съдържа желатин сред съставките. Следователно можете да готвите месо без допълнителни компоненти, защото ще се втвърди благодарение на желатина.
Заслужава да се отбележи, че желираното месо принадлежи към нискокалорични ястия, така че е подходящо за вкусна вечеря, която няма да удари фигурата ви. Диетичното ястие се счита особено, ако е направено от нежни части от домашни птици. Но ако не се страхувате от допълнителни калории, тогава вземете по -дебело домашно пиле, тогава бульонът ще се окаже много богат. Пилешкото желе също е здравословно ястие, защото той е наситен с хрущялна тъкан, което е много полезно за човешкото тяло. Тъй като в хрущяла, костите и връзките се съдържат желиращи компоненти, благодарение на които ястието става плътно и вискозно, когато се охлади.
Вижте също как да готвите прозрачно желе.
- Калорично съдържание на 100 g - 206 kcal.
- Порции в контейнер - 3 саксии
- Време за готвене - 6 часа за кипене, 6 часа за втвърдяване
Съставки:
- Пиле (домашно) - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Свинско копито - 1 бр.
- Бахар грах - 5 бр.
- Лук - 1 бр.
Поетапно приготвяне на желе от месо от домашни птици, рецепта със снимка:
1. Измийте свинското копито под течаща вода, сложете го в тенджера и го напълнете с питейна вода.
2. Сварете копитото и оставете да къкри на умерен огън за 10-15 минути. Това е необходимо, така че цялата мръсотия, събрана от пръстите, да се свари. След това източете водата и измийте копитото под течаща студена вода.
3. Измийте и разделете пилето. Обелете, измийте и нарежете морковите. Отстранете горните люспи от лука, оставяйки само долния слой. Благодарение на корите от лук, бульонът ще има красив златист оттенък. Измийте добре лука.
4. Поставете свареното свинско копито и пилето в голям съд за готвене.
5. Добавете морковите и лука в тенджерата.
6. Напълнете храната с питейна вода, така че да покрива само храната, и я поставете на котлона.
7. Доведете водата до кипене и веднага намалете котлона до минимум. Отстранете получената пяна от повърхността, така че бульонът да е прозрачен, и продължете да готвите желираното месо в продължение на 6 часа под затворен капак. Отстранявайте пяната от време на време, ако се образува. След 4 часа готвене подправете желираното месо със сол, смлян черен пипер и сложете дафиновия лист с грах от бахар.
Също така, по време на готвене, в бульона могат да се добавят чесън, корени и други любими съставки.
8. Извадете свареното месо от бульона и прецедете бульона през фино сито.
9. Преминете през месото, отделяйки го от костите. Разкъсайте го по зърното или го нарежете на средни парчета.
10. Разделете месото на равни 3 части и го поставете в купичките за желе.
11. Изсипете бульона върху месото. Изпратете желираното месо от домашни птици в хладилника да замръзне за 6-8 часа, така че да се сгъсти. Можете да украсите готовото желе по ваша преценка, точно във формите. Сервирайте домашно желе с горчица или хрян.
Вижте и видео рецепта как да си направите обилно пилешко желе.
