Предлагам темата за палачинките и днес ще сготвим техните зелеви палачинки на кефирна основа. Пресни билки и зеленчуци вече се продават, така че трябва да се възползвате максимално от тази възможност и да приготвите разнообразни вкусни ястия.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Оладки отдавна се считат за едно от любимите ястия в Русия. По това време феновете на това ястие се наричаха палачинки, а тавата за печене - ладка. Такива влюбени бяха особено очаквани на традиционния народен събор Масленица. В навечерието на този празник наред с палачинките се приготвяха и палачинки от голямо разнообразие от съставки, вкл. и от зеле.
Зелените палачинки с кефир са вкусно, евтино и нискокалорично ястие, поради което много хора ги обичат. Освен това те се приготвят лесно и бързо и се оказват нежни и ефирни. Най -важното е да използвате топли храни: кефир и яйца. Затова за това трябва да се погрижите предварително и да го извадите от хладилника. И, разбира се, ще трябва да накълцате зелето добре с пасатор или остър нож.
Вкусът на зелевите палачинки е напълно независим от сезона, в който ги приготвяте. Въпреки че опитни ценители твърдят, че най -вкусните палачинки се получават от младо сочно зеле. За рецептата се взема бяло зеле. Количеството използвано брашно ще зависи от нейната възраст. Млад зеленчук е сочен, така че имате нужда от малко повече брашно от обикновено. Допустимо е да се замени кефирът за рецептата с други ферментирали млечни продукти.
- Калорично съдържание на 100 g - 131 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Бяло зеле - 250 g
- Кефир - 200 мл
- Брашно - 150 гр
- Яйца - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч
Стъпка по стъпка готвене на зелеви палачинки с кефир:
1. Измийте зелето, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на малки ивици с помощта на остър нож или пасатор. Поставете го в купа за смесване.
2. Добавете брашно към зелето и пресейте през фино сито.
3. Изсипете продуктите с кефир при стайна температура.
4. След това добавете топло яйце. Тъй като содата реагира само в топла кисела среда, не забравяйте да извадите кефира и яйцата от хладилника, така че да се затоплят.
5. Омесете тестото. Регулирайте вкуса със сол и добавете сода за хляб. Напръскайте сода за хляб върху цялото тесто, за да няма бучки. Желателно е да се пресява през фино сито.
6. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. С една супена лъжица разпределете част от тестото, оформяйки го в кръгла или овална форма, и пържете палачинките за около 2 минути до златисто кафяво.
7. Обърнете палачинките и гответе за същото време до златисто кафяво. Сервирайте горещи зелеви палачинки с всеки сос, както сладък, така и солен. Тъй като тези палачинки са универсални, те се комбинират и със заквасена сметана, и с чеснов сос, и със сладко или конфитюри.
Вижте също видео рецепта как да готвите зелеви палачинки на кефир.
