Вече не можете да изхвърляте пресни кори от цитрусови плодове, а да направите от тях захаросани плодове, които могат да се използват за печене, приготвяне на напитки, задушаване на месо, декориране на десерти и т.н. Прочетете всички тайни и тънкости на тяхното приготвяне в този преглед.
Съдържание на рецептата:
- Как да си направим захаросан лимон - тънкостите на готвенето
- Захаросана лимонова кора
- Как да готвя захаросани лимонови плодове у дома
- Захаросан лимон у дома
- Захаросан лимон
- Видео рецепти
Захаросаните цитрусови плодове са захаросани плодове от портокал, лимон, лайм, грейпфрут и др. Но най -често корите на тези плодове се използват за направата на захаросани плодове. Има няколко варианта за приготвяне на такава сладост. Например, бърз начин е да пропуснете корите през месомелачка, да поръсите със захар, да сложите на слоеве в контейнер и да поставите в хладилник за три дни. След това варете сместа в тенджера на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Друг начин е да накиснете корите в студена вода за 3-4 дни, като ги сменяте веднъж на ден и след това да ги сварите в захарен сироп до прозрачност. И това не са всички начини за приготвяне на захаросани плодове. В този преглед можете да намерите още интересни рецепти.
Как да си направим захаросан лимон - тънкостите на готвенето
Захаросаните плодове са предимно хранителен заместител на сладкишите. Въпреки концентрирания захарен сироп, в който се приготвят, захаросаните плодове се считат за нискокалорични и, разбира се, здравословни сладкиши. За да ги направите красиви и ароматни у дома, пружиниращи отвътре и меки отвън, трябва да знаете някои тънкости.
- Корите предварително се измиват старателно, бял филм се отрязва и се нарязва на малки парченца. Колкото по -тънки са парчетата, толкова по -добре ще се накиснат в сиропа и ще изсъхнат по -лесно.
- Продуктите се накисват в студена вода най -малко три дни, поне веднъж и за предпочитане два пъти на ден, като се сменя водата.
- Качеството на захаросаните плодове зависи от консистенцията на захарния сироп. Например, дебел и силен сироп ще направи плодовете прекалено меки, лишавайки ги от еластично-еластичната сърцевина, която е много ценена в захаросаните плодове. А течният сироп не позволява на плодовете да станат без захар, което не позволява захаросаните плодове да се съхраняват дълго време.
- Тъй като лимоновите кори са твърди, те се сваряват предварително във вряща вода. Обикновено този цикъл се повтаря 3 пъти: той се вари 15 минути и се държи в сироп за 12 часа.
- Сушени захаросани плодове, като парчетата се поставят на сито за 6 часа, за да може сиропът да се отцеди. След това се поставят върху дъска и се оставят за 3-4 дни, като периодично се обръщат, за да изсъхнат равномерно. Можете да готвите захаросаните филийки във фурната до омекване. Получават се обаче най -добрите захаросани плодове, изсушени на чист въздух с леко течение.
- Готовите захаросани плодове се поръсват с ванилия, захар или пудра захар.
- Съхранявайте парчетата в плътно затворен стъклен буркан. Така те запазват свежестта и мекотата си за дълго време.
Захаросана лимонова кора
Краят на цитрусовия сезон е времето за събиране на стратегически запаси като захаросани плодове. Цялото лято предстои, когато те могат да бъдат използвани в различни хлебни изделия. Както и да е, просто пийте сутрешния си чай с хапка.
- Калорично съдържание на 100 g - 322 kcal.
- Порции - всякакви
- Време за готвене - 3-4 часа за готвене, плюс около седмица за сушене
Съставки:
- Лимонови корички - 1 част
- Захар - 1 част
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте и обелете лимоните, така че малка част от бялата кора да остане върху кожата. Твърде дебелият бял слой ще даде на захаросаните плодове горчивина, а ако премахнете само оцветената част, тогава захаросаните плодове ще се окажат тънки.
- Нарежете корите на малки кубчета или ленти.
- Напълнете кожите с прясна студена вода и ги накиснете за 3 дни в студена вода, като същевременно сменяте водата 3 пъти на ден. (Забележка: Ако няма време за изчакване 3 дни, напълнете ги с вода и кипете 15 минути. След това източете водата, напълнете я с прясна и заври отново. Повторете процедурата 4 пъти. След последните 2 цикъла добавете щипка сол към водата, около 0,5 часа. л.).
- Поставете захаросаните плодове в тенджера със студена вода, сварете и оставете да къкри за 15 минути.
- Изсипете кожите в тенджера и добавете захар в съотношение 1: 1, т.е. за 500 г кожи, 500 г захар.
- Сложете тенджерата на огъня и разбъркайте. Накиснатите кожи ще отделят много сок и ще бъдат сварени в сироп и след 10 минути течността ще се изпари.
- Прехвърлете захаросаните плодове върху лист за печене. Те ще изсъхнат само за половин час, но средата ще остане мека.
- След седмица захаросаните плодове са напълно сухи и твърди. Ето защо, преди да ги използвате при печене, е по -добре да ги залеете с вряла вода или ракия, като стафиди.
Как да готвя захаросани лимонови плодове у дома
Вкусно лакомство може да се купи в открити сергии. Те обаче не са евтини и имат кисело-ярък цвят. Много по -полезно е да готвите захаросани лимонови плодове у дома със собствените си ръце.
Съставки:
- Лимони - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Вода - 500 мл
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте лимона и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на тънки пръстени и накиснете във вода за три дни. През това време сменете водата 5-6 пъти.
- Прехвърлете суровините във вряща вода и гответе за 15 минути.
- След това изсипете в гевгир, за да стъклите течността. Но съберете водата, която остава, ще бъде полезна в бъдеще.
- Направете сироп. Изсипете захарта с вода от лимон, която беше събрана и сварете. Когато сиропът заври, ще се появи пяна. Извадете го и продължете да кипнете сиропа.
- Сложете резенчета лимон в горещ сироп и гответе за 1, 5 часа.
- Оставете ги да изстинат напълно и ги оставете да заврят отново. Гответе 15 минути и повторете стъпката още веднъж.
- Прехвърлете готовите кори на сито и оставете сиропа да се отцеди.
- След 3 часа поставете захаросани плодове в един слой върху лист за печене и изсушете в предварително загрята фурна до 50 градуса.
- Готовите захаросани плодове поръсете с гранулирана захар, разбъркайте и повторете сушенето.
- Съхранявайте сладостта в плътно затворени съдове.
Захаросан лимон у дома
Захаросан лимон - добър десерт за чай, дресинги за салата, маринати за месо, печени изделия и др. Можете да ги приготвите както от лимонови кори, така и от цели плодове.
Съставки:
- Лимон - 4 бр.
- Захар - 300 g
- Вода - 400 мл
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте лимоните с топла вода, намажете с твърда четка и накиснете в студена вода за 40 минути.
- Нарежете ги на кубчета, кръгли клинове или отстранете само кората. Но не режете твърде тънки, в противен случай филийките ще се счупят.
- Поставете тенджера с вода на котлона, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете лимон и разбъркайте.
- Оставете да къкри за половин час. Разбъркайте и гответе още 20 минути.
- Охладете филийките в сироп.
- Охладените парчета се поставят в гевгир в един слой, за да се отцеди сиропът и се оставят за 2 часа.
- Прехвърлете ги в тава и оставете за една нощ. Можете също така да ги изсушите във фурната на слаб огън при 80 градуса.
- Съхранявайте сладостта в буркан с капак.
Захаросан лимон
Захаросаните лимони са наистина здравословно и вкусно лакомство, което напълно ще задоволи желанието да хапнете нещо сладко. Друг лесен начин за приготвяне на захаросани плодове е да завъртите корите на лимона в месомелачка. Това значително ще ускори процеса на създаване на стратегически запаси.
Съставки:
- Лимонови кори - 300 гр
- Захар - 300 g
- Питейна вода - 200 мл
Готвене стъпка по стъпка:
- Завъртете лимоновите кори в месомелачка през голяма решетка.
- Прехвърлете масата в съд и напълнете с питейна вода. Оставете ги за 3 дни, като същевременно сменяте водата 4-5 пъти.
- Прехвърлете суровините във вряща вода и варете 15 минути.
- Изсипете сместа в гевгир и оставете течността да се отцеди.
- Съберете вода, тя ще бъде полезна в бъдеще.
- Изсипете захарта със събраната течност от лимон и заври. Отлепете всяка пяна, която ще се появи.
- Поставете лимоновите кори в горещ сироп и гответе за 1, 5 часа.
- Оставете корите да се охладят в сиропа, след това отново кипете и варете 15 минути. Повторете същата процедура отново.
- Прехвърлете корите на гевгир и оставете сиропа да се отцеди.
- След час масата се прехвърля на равномерен слой върху лист за печене и се оставя да изсъхне естествено за 3-5 дни. В същото време ги обърнете няколко пъти, така че масата да се втвърди равномерно и да не е единична бучка.
- Готовите захаросани плодове се поръсват с гранулирана захар, слагат се в стъклен съд и се съхраняват в плътно затворени буркани.
Видео рецепти:
