Лимон: ползи, вреди, рецепти, употреба в готвенето

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:27

Каква е ползата от лимон, може ли да навреди? Калорично съдържание и витаминно -минерален състав. Как да изберем плодове и в какви ястия да ги използваме? Рецепти с конфитюр от лимон и лимонада. Интересни факти.

Лимонът е плод на едноименното цитрусово дърво. Родината на растението е Индия, Китай, тропическите острови на Тихия океан. Прави впечатление, че културата не се среща в дивата природа и затова съществува теория, според която тя е спонтанно образуван хибрид. Днес лимонът се отглежда във всички региони на субтропичния климат. Годишната реколта е около 14 милиона тона. Лидерите в износа са Индия и Мексико. Плодовете на културата са известни на всеки и са плодове с овална форма, стеснени в двата края и малки по размер - около 7 см на дължина и 5 см в диаметър. Цветът на плодовете е ярко жълт, ароматът е изразен цитрусов, вкусът е кисел. Лимонът съдържа много полезни вещества и затова е най -ценният компонент на диетата. Този цитрус обаче прави ястията не само по -здравословни, но и по -вкусни. Използва се при приготвянето на голямо разнообразие от рецепти - супи, топли, салати, десерти, алкохолни и безалкохолни напитки, консерви, конфитюр и др.

Съставът и калоричното съдържание на лимон

На снимката плодове от лимон

Лимонът е нискокалоричен плод, с ниско съдържание на въглехидрати и захар.

Калоричното съдържание на лимон е 34 kcal на 100 g, от които:

• Протеини - 0,9 г;
• Мазнини - 0,1 g;
• Въглехидрати - 3 g;
• Диетични фибри - 2 g;
• Вода - 88 g.

С такова ниско съдържание на калории, плодовете обаче имат висока хранителна стойност, съдържат витамини, минерали и здравословни мастни киселини.

Витамини на 100 g:

• Витамин А, RE - 2 μg;
• Бета каротин - 0,01 mg;
• Витамин В1 - 0,04
• Витамин В2, рибофлавин - 0,02 mg;
• Витамин В4, холин - 5,1 mg;
• Витамин В5, пантотенова киселина - 0,2 mg;
• Витамин В6, пиридоксин - 0,06 мкг;
• Витамин В9, фолат - 9 мкг;
• Витамин С, аскорбинова киселина - 40 mg;
• Витамин Е, алфа -токоферол - 0,2 mg;
• Витамин PP, NE - 0,2 mg;
• Ниацин - 0,1 mg

Макроелементи на 100 g:

• Калий - 163 mg;
• Калций - 40 mg;
• Силиций - 2 mg;
• Магнезий - 12 mg;
• Натрий - 11 mg;
• Сяра - 10 mg;
• Фосфор - 22 mg;
• Хлор - 5 mg.

Микроелементи на 100 g:

• Алуминий - 44,6 мкг;
• Бор - 175 мкг;
• Ванадий - 4 мкг;
• Желязо - 0,6 mg;
• Йод - 0,1 мкг;
• Кобалт - 1 мкг;
• Манган - 0,04 mg;
• Мед - 240 мкг;
• Молибден - 1 мкг;
• Никел - 0,9 мкг;
• Рубидий - 5,1 мкг;
• Селен - 0,4 мкг;
• Стронций - 0,05 мкг;
• Флуор - 10 мкг;
• Хром - 0,2 мкг;
• Цинк - 0,125 mg.
• Цирконий - 0,03 мкг.

Въглехидратната част на лимона е представена от прости захари - глюкоза, захароза, фруктоза. От 3 g въглехидрати, всеки от изброените видове захар представлява 1 g.

Мастни киселини на 100 g:

• Наситени - 0.039 g;
• Омега -3 - 0,026 г;
• Омега -6 - 0, 063 g.

Лимоновият плод обаче е ценен не само и не толкова заради витамино -минералния си състав, а заради наличието на специфични компоненти - органични киселини (лимонена, ябълчена), пектин, фитонциди, флавоноиди, етерични масла и други важни биологично активни компоненти за здраве.

Полезни свойства на лимона

Дори малко дете знае за ползите от лимон, цитрусовите плодове са заели твърдо място не само в нашите кухни, но и в народната медицина. Използва се като съставка в широк спектър от домашни лекарства, но най -активно се използва за профилактика и лечение на ARVI и грип. В допълнение, неговата ефективност се отбелязва при лечение на чернодробни заболявания, с жълтеница, оток, гастрит с ниска киселинност, антипаразитна терапия. Той е добър не само за вътрешна употреба, но и за външна употреба - цитрусът помага за лечение на различни кожни заболявания, използва се като козметичен агент за борба с пигментацията, луничките, бръчките.

Ползите от лимон за мъжете

Плодът съдържа голямо количество витамин С - в 100 г пулп, почти половината от дневната доза. Този витамин играе важна роля в синтеза на колаген, който от своя страна има благоприятен ефект върху ставите. Здравите стави помагат на човек да спортува и да работи физически.

Киселите плодове имат положителен ефект върху качеството на спермата. Смята се, че добавянето му към диетата увеличава вероятността от зачеване на дете, не само чрез подобряване на качеството, но и чрез увеличаване на процента на сперматозоидите.

Също така, цитрусовите плодове имат способността да повишават нивата на тестостерон и да го поддържат на здравословно ниво и поради това се намалява вероятността от развитие на мъжки заболявания, включително рак на тестисите.

Положителен ефект дава използването на лимон, когато се използва в комплексната терапия за лечение на атеросклеротични и холестеролни плаки. Продуктът помага не само за премахване на опасни отлагания, но и за укрепване на стените на кръвоносните съдове, прави ги по -еластични и здрави.

Ползите от лимон за жените

Продуктът има положителен ефект върху нервната система, това е важно за жените, тъй като те са по -податливи на ненужни притеснения и стрес от мъжете. Плодът често се използва за лечение на неврози, невралгия, безсъние, раздразнителност и др.

Лимонът за отслабване работи чудесно. Съдържа съставки, които стимулират производството на стомашен сок и ензими за нормално храносмилане. Така храната се усвоява по -ефективно, което означава, че се насища по -добре и няма постоянно желание нещо за ядене. В допълнение, продуктът има антисептичен ефект, насърчава отстраняването на токсините и токсините, което също има положителен ефект върху процеса на отслабване.

Цитрусовите плодове имат положителен ефект върху усвояването на желязо и калций, два много важни компонента за здравето на жените. Желязото предпазва от анемия, калцият - от остеопороза: с първия проблем често се сблъскват момичета с менструация, с втория, напротив, тези, които вече са в менопауза. По този начин, ако приемате определен минерал като хранителна добавка, не забравяйте да включите лимон в диетата си.

Друго предимство на лимона за жените е неговата антиоксидантна активност. Като противодейства на свободните радикали, предотвратява ранното стареене на кожата.

Важно е да се отбележи, че продуктът за красивата половина на човечеството може да се използва не само в кухнята, но и в банята, тъй като е отлична основа за различни козметични продукти.

Ползите от лимон за деца

Лимонът за имунитета на децата е просто незаменим. Той съдържа не само витамин С - най -важният компонент, който укрепва защитните сили на организма, но и биофлавоноиди - елементи, които помагат за усвояването на аскорбиновата киселина. Като се има предвид, че всяко лекарство за деца, особено малките, е силно нежелателно, лимонът, особено в комбинация с мед, е първото лекарство за настинка.

Антипаразитният ефект на плода е важен и за децата, тъй като те са изложени на риск от инфекция с протозои. В допълнение, цитрусовите плодове помагат в борбата с бактериите в устата. Вярно е, че едва ли можете да принудите дете да дъвче кисел плод в устата си, но изходът е водата с лимон. Моля, обърнете внимание, че след него трябва да изплакнете устата си с чиста вода, така че киселината да не остане в устата и да не повлияе отрицателно върху зъбния емайл.

Ползите от лимон за бременни жени

Бременните жени също трябва да използват киселите плодове в диетата си. В този случай антибактериалните свойства на лимона са особено ценни, поради което той надеждно защитава пикочно -половата система от инфекции от различен произход, характерни за бъдещите майки.

Разбира се, продуктът е не по -малко важен за имунитета на бременните, отколкото за имунитета на децата. Бъдещата майка не може да си позволи да се разболее - това със сигурност ще се отрази на плода, но имунитетът й е намален. За тази цел определено трябва да ядете цитрусови плодове с превантивна цел.

Лимонът е в състояние да облекчи подуването, да се бори с киселините - типични проблеми на бременните жени в по -късните етапи. Въпреки това, през първия триместър, това няма да бъде излишно, тъй като е много ефективно при токсикоза - киселите плодове помагат за облекчаване на гаденето.

И накрая, заслужава да се отбележи, че плодът разрежда добре кръвта, това намалява вероятността от развитие на разширени вени, рискът от които по време на бременност е доста висок.

Противопоказания и вреда на лимона

За съжаление, въпреки всички полезни свойства, в някои ситуации е по -добре да не се яде лимон, този продукт съдържа много етерични масла и други активни съставки, които укрепват здраво тяло, но имат отрицателен ефект при наличието на определени заболявания.

Лимонът може да навреди на тези, които:

• Страда от заболявания на храносмилателната система … Особено опасно е да се ядат плодовете с язва на стомаха или дванадесетопръстника. При гастрит с висока киселинност той не е толкова опасен, но може да предизвика киселини, спазми на болката.
• Има слаб зъбен емайл … Киселините, съдържащи се в плодовете, убиват бактериите в устната кухина, но са опасни и за слаб емайл.
• Склонни към алергични реакции … Както всеки друг цитрус, лимонът е алергенен продукт и често може да предизвика индивидуална непоносимост.

Моля, обърнете внимание, че бременните и кърмещите жени също трябва да бъдат внимателни, когато ядат плода, в малки количества трябва да се даде на детето да го опита, при условие, че то е поне на 3 години. Когато използвате продукта за медицински цели, е необходима консултация с акушер-гинеколог или педиатър.

Забележка! Ако имате заболяване, което изисква терапевтична диета, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар дали можете да използвате лимон.

Как да изберем правилния лимон?

Лимонът на рафтовете на нашите магазини е доста популярен продукт. Свикнали сме да купуваме плодове без много колебания, но компетентният избор ни позволява да избираме плодовете с най -мекия и приятен вкус.

Има много разновидности на лимон и в зависимост от сорта плодовете се различават по форма, гладкост на кожата, сянка на кората, но всички те имат приблизително еднакъв вкус, въпреки че поради неправилно съхранение плодовете могат да станат твърде горчиви.

Ето защо е особено важно да обърнете внимание на външния вид на лимона:

• Цвят … Цветът трябва да е равномерен, тъмни петна, съмнителни точки трябва да отсъстват. Освен това, имайте предвид, че цветът трябва да е жълт, без зеленикави нюанси. Наличието на черни точки означава, че плодът е бил хипотермичен по време на съхранение, докато вкусът му със сигурност е пострадал. Тъмните петна показват началото на процеса на гниене, а зелените - незрели. Важно е да се каже, че неузрелите плодове като цяло могат да бъдат закупени, ако не планирате да ги използвате веднага след покупката, плодовете узряват перфектно за няколко дни при стайна температура.
• Гладкост … Кората на качествен плод е гладка, без вдлъбнатини, набръчкани и увяхнали участъци.
• Аромат … Зрелите плодове излъчват лек цитрусов аромат дори през кожата.
• Еластичност … Когато плодът се стисне в ръката, той трябва да остане еластичен, но все пак леко притиснат, в този случай имаме работа с узрели, но не развалени плодове.
• Теглото … Плодовете трябва да се чувстват тежки в ръката, леки, най -вероятно, няма да бъдат сочни, а сухи.
• Размерът … Не купувайте прекалено големи лимони, те имат по -малко витамин С.

Има и друг интересен тест за качеството на плодовете: ако прикрепите към него суха салфетка, можете да видите следи от етерични масла по повърхността й, като в този случай можете да сте сигурни, че плодовете са отгледани без химическа обработка. Ако обаче върху салфетката няма белези, това не означава, че продуктът е с лошо качество, а просто показва неестествени условия.

Интересна тънкост е и дебелината на кожата на плода. Има цитруси с дебела и тънка кора, докато има мнение, че е за предпочитане винаги да се избира последното. Трябва обаче да разберете, че дебелата кора също има предимства: белият слой между пулпата и кората в този случай е по -обемен и има тенденция да натрупва повече хранителни вещества от пулпата. Освен това по -дебелите кожи са по -способни да запазят сочността и хранителните вещества. От друга страна, плодовете с тънки кожи обикновено са плодове от първа реколта, което означава, че тяхната каша е по-здрава от пулпата на дебели лимони.

По този начин, както тези, така и други лимони са полезни и следователно окончателният избор зависи от целта. Така че плодовете с дебела кожа са идеални за добавяне към ястия и ако ще правите лимонов сок, тогава трябва да изберете плодове с тънка кора.

Що се отнася до съхраняването на лимон, трябва да кажа, че той не се влошава дълго време. Идеалното място за зрели плодове е долният рафт на хладилника. Ако плодовете трябва да се съхраняват, например, в селска къща, където няма хладилник, можете да ги поставите или в студена вода, или, след като ги увиете в хартия, в чист, сух пясък.

Ако лимонът вече е нарязан, оцетът, захарта или солта ще удължат живота му. Необходимо е режещият ръб да се обработва с един или друг компонент.

Как да си направим домашна лимонада с лимонада?

Лимонът не губи своята актуалност по всяко време на годината - през зимата и есента можете да си направите сгряващ пикантен чай с джинджифил, мед и подправки с него, а през лятото - вкусна лимонада. И ако с чая всичко не е толкова интересно - всеки може да го направи сам, тогава определено трябва да знаете как да си направите лимонада от лимон.

Веднага трябва да се каже, че има много рецепти за тази напитка. Приготвянето на класическа лимонада обаче изисква само три съставки - лимон, вода и захар.

Класическа рецепта с лимонена лимонада:

1. Нарежете лимоните (3 броя), сложете в тенджера.
2. Напълнете резените плодове със захар (1 кг) и залейте с гореща вода (2 л).
3. Доведете съдържанието на тенджерата до кипене, след което веднага изключете котлона.
4. Охладете напитката и сервирайте върху лед.

Към класическа лимонова напитка могат да се добавят допълнителни съставки, но е важно да изберете правилната - в нея ще се усетят само компоненти с ярък вкус, докато други просто ще се загубят. В идеалния случай комбинирайте лимонада с джинджифил, мента, босилек, лавандула, градински чай и др.

Няколко рецепти с лимонена лимонада:

• Лимонада от джинджифил … Разтворете тръстикова захар (50 г) в гореща вода (1 чаша), добавете настърган корен от джинджифил (50 г) и оставете сиропа да се вари за около 10 минути. Изстискайте сок от лимони (4 броя), разбъркайте с вода (7 чаши), разбъркайте тази смес със сироп.
• Цитрусова напитка с мента … Изсипете цели лимони (2 броя), лайм (2 броя), портокал (1 парче) с вряща вода, задръжте в нея за минута. Извадете, избършете със салфетка, внимателно отстранете кората, прехвърлете в тенджера и сега залейте само с вряла вода (1,5 л). Нарежете плодовете, изстискайте сока, добавете в тигана. След това добавете захар (5 супени лъжици), оставете да заври и веднага свалете от котлона. В охладената лимонада добавете мента (1/2 връзка), предварително натрошена в хаванче и я преместете в хладилника или сервирайте върху лед.
• Лимонада от лавандула … Изсипете вода (500 мл) в тенджера, добавете захар (100 г) и изсушена лавандула (2 супени лъжици). Оставете да заври на среден огън, намалете до минимум, варете 5 минути. Свалете от котлона и оставете за един час под затворен капак. Прецедете и добавете лимонов сок (3 броя). Охладете и сервирайте върху лед.

Има и по -необичайни рецепти за лимонада: към напитката се добавя кондензирано или кокосово мляко, комбинирано с горски плодове, плодови сокове, но в този случай вече е трудно да го наречем лимонада, по -скоро се оказва само напитка с лимон.

Как да си направим сладко от лимон?

Лимоновото сладко е друго отлично „ястие“, което определено трябва да направите от този цитрус. Има оригинален многостранен вкус, който съдържа сладост, киселост и горчивина. Лимоновото сладко е едновременно лекарство, и вкусен независим деликатес, и отличен пълнеж за пай.

Можете да го приготвите, точно като лимонада, по различни начини, но отново, първо трябва да обърнете внимание на класическата рецепта и отново се нуждаем само от захар, вода и самите плодове.

Рецепта за класическо сладко от лимон:

1. Нарежете кората от лимоните (1 кг), потопете ги във вряща вода за 15-20 минути, след това нарежете на филийки и не забравяйте да премахнете всички семена, в противен случай сладкото ще се окаже много горчиво.
2. Изсипете вода (250 г) в тенджера, добавете захар (500 г), кипете, докато се получи гъст сироп.
3. Сложете резенчета лимон в сиропа, оставете да заври, веднага изключете котлона, охладете.
4. След няколко часа отново го поставете на огъня, варете 5 минути, трябва да направите 3-5 такива "подхода", всеки път напълно охлаждайте сладкото.

Класическото сладко се оказва сладко -кисело с лека горчивина, ако искате да е по -отчетливо, оставете кората върху лимоните.

Лимоновото сладко често се прави в комбинация с други съставки и има много вариации, които са както традиционни, така и необичайни.

За да направите сладко от лимон и моркови, сварете морковите (1 кг), обелете, нарежете на красиви ленти, сложете в тенджера и поръсете със захар (1 кг). Обелете лимона (1 парче), залейте последния с вряла вода и гответе в подсладена вода за около час. Нарежете пулпата на тънки филийки, сложете я върху морковите, добавете там приготвената кора. Гответе, докато сиропът стане гъст и морковите са бистри. Това сладко е чудесен компромис за тези, които искат ползите от лимона, но не харесват изразения му вкус.

За да направите сладко от лимони с глухарчета, измийте цветята им (100 г) добре, покрийте със захар (6 супени лъжици), добавете вода (2 супени лъжици), нарязана лимонена каша (50 г). Оставете заедно за 20-30 минути, поставете на огън, оставете да заври, добавете листа от мента (на вкус), ври 15 минути.

Лимонът е чудесен консервант, както и захарта, така че когато се комбинират, тези две съставки осигуряват цитрусово сладко с много дълъг срок на годност, но въпреки това е най -добре да го ядете пресен, за да увеличите максимално ползите.

Рецепти с лимон

Лимонът в кухнята всъщност е универсален продукт, той не само перфектно играе ролята на основния играч - в лимонади и конфитюр, но и перфектно се справя със задачата да бъде част от сложно ястие. Цитрусът допълва супи, салати, топли ястия и, разбира се, десерти добре. Няколко рецепти за ястия с лимон от различни категории.

Основни ястия с лимон

Цитрусовите в идеалния случай ще допълнят всяко рибно ястие, но също така ще бъдат много подходящи при приготвянето на рецепти от месо, птици, зеленчуци:

1. Пиле с лимон и подправки … Нарежете пилешкото филе (1 кг) по дължина, ако е много дебело, можете да разрежете по дължина на 3 части. Месото се нарязва на тънки ивици и се задушава в зехтин (50 мл) на силен огън. Извадете пилето и запържете в същото масло ситно нарязан шалот (4 глави), чесън (8 скилидки), розов пипер (5 г). Когато лукът стане прозрачен, върнете пилето, добавете лимонов сок (2 броя), нарязан магданоз (4 супени лъжици), ситно настъргана кора (2 супени лъжици), гответе за няколко минути. Сервирайте с печени картофи и светло зелена салата.
2. Пикантни картофи с маслини … Пасирайте маслините (1/4 чаша) с нож. Нарежете картофите (400 г) на едро, добавете маслини, зехтин (2 супени лъжици), настъргана лимонова кора (1 ч. Л.), Кимион (1/2 ч. Л.), Сол (1/2 ч. Л.), Черен пипер (1/4 ч. Л.). Поръсете с лимонов сок (на вкус), разбъркайте добре. В тенджера загрейте водата (1 чаша) и заври, прехвърлете пикантните картофи в тенджерата, гответе 10-15 минути със затворен капак, след това отворете капака и изпарете водата. Сервирайте с билки и масло.
3. Калмари, пържени с лимон … Нарежете калмари (500 г), изплакнете, нарежете на пръстени, подсушете, след това леко поръсете с брашно (3 супени лъжици). Загрейте зехтина, запържете калмарите за 5 минути, като бъркате непрекъснато. В процеса на пържене добавете лимонов сок (от един плод), сол, черен пипер на вкус. Сервирайте горещи калмари с 1 връзка магданоз.
4. Дорадо с лимон … Риба (1 брой), чиста и без вътрешности. Намажете лист фолио със зехтин, върху него сложете рибата, посолете и поръсете с черен пипер, натрийте със зехтин. Вземете 1 лимон, нарежете наполовина на филийки, изцедете сока от другия. Сгънете филийките в корема на рибата, поставете там листата босилек (от 1 китка). Изсипете лимонов сок върху рибата, увийте във фолио и поставете във фурната за 20-30 минути.

Салати и мезета с лимон

Лимоновият сок е неразделна част от оригиналните дресинги за салата, комбинирайки го с определени съставки, можете да получите огромно разнообразие от вкусове:

1. Бобова салата … Измийте консервирания червен боб в собствения им сок (400 г). Червеният лук (50 г) се нарязва на ситно. Поставете ръчно накъсаната зелена салата (100 г), боб, лук, смлян чесън (2 скилидки) в чинии за сервиране. Комбинирайте зехтин (50 мл), лимонов сок (от 1 брой), извара (200 г), сол и черен пипер на вкус. Добавете дресинга към основните съставки, разбъркайте и яжте след 5-10 минути.
2. Салата от круша и овче сирене … Измийте руколата (150 g) в студена вода и подсушете. Обелете крушите (2 броя), нарежете на четвъртинки, отстранете семената и преградите, поръсете с лимонов сок. Загрейте предварително тиган, налейте сухо бяло вино (150 мл), когато загрее, добавете захар (1 ч.ч.), оставете виното да се изпари наполовина. Поставете крушите в тиган, гответе до омекване. Нарежете сиренето (50 г) на тънки филийки. Разстелете руколата на порционни чинии, отгоре с круши, борови ядки (25 г). Пригответе дресинга: смесете лимонов сок (2 супени лъжици), гроздово масло (2 супени лъжици), сол, черен пипер на вкус. Изсипете салатата, разбъркайте и яжте веднага.
3. Смес от салата с оригинален дресинг … Нарязваме на ситно червения лук (50 г), обелваме грейпфрута (2 броя) от филмите, нарязваме пулпата. Изплакнете и подсушете руколата (200 g) и манголяда (200 g). Пригответе дресинга: сложете листа от мента (50 г) в блендер, изсипете зехтин (50 мл), сос наршараб (10 мл), лимонов сок (от 1 плод), добавете захар (20 г), сол, черен пипер, размахване Полейте дресинга върху лука и грейпфрута, оставете да престои 5-10 минути, след което разбъркайте листата на салатата.
4. Топла салата от киноа … Сварете зърнените храни (1 чаша). Нарежете морковите (1 брой) на ивици, изпратете ги в тигана да се задушат. След 5 минути добавете нарязаната на кубчета целина (2 стръка) и чушката (1). След още 5-10 минути добавете сушен босилек на вкус, добавете киноа, разбъркайте. Оставете да къкри за още една минута, добавете лимонов сок (от 1/3 от парчето), сол и черен пипер на вкус. Сервирайте салатата с нарязан лук (1 връзка), зехтин и нарязано на кубчета адигейско сирене (50 г).

Супи с лимон

Леката киселинност на лимона като цяло ще украси почти всяка супа, но в някои рецепти, например класическия том яма, плодовете ще бъдат просто незаменими. Някои интересни първи ястия с лимон:

1. Финландска крем супа … В тенджера с тежко дъно загрейте зехтина (3 супени лъжици), задушете праза (1 парче), когато омекне, добавете водата (3 чаши) и дафиновия лист (1 парче). Оставете да заври, добавете нарязани на кубчета картофи (350 г), намалете огъня и гответе за 15 минути. Добавете кубчетата сьомга (350 г) и гответе още 5 минути. Изсипете сметаната (3/4 чаша). Смесете нишестето (1 супена лъжица) с вода (1 супена лъжица), добавете сместа към супата, гответе, докато се сгъсти. Накрая добавете масло (1 супена лъжица), добавете лимонов сок на вкус, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с билки.
2. Том Ям … Загрейте пилешки бульон (2 л) - може да се замени с вода, но вкусът ще бъде малко по -различен. Добавете ситно нарязан корен от джинджифил (30 г), листа от лайм (4 броя), лимонена трева (2 пресни стъбла и 2 супени лъжици сухи), гответе 5 минути. Добавете пастата от доматен ям пипер (100 г), гответе още 2 минути. Добавете рибен сос (20 мл), захар (50 г), скариди (500 г), нарязани гъби (200 г), ситно нарязани люти чушки (1 брой), изсипете кокосово мляко (200 мл), доведете до кипене. Изсипете лимонов сок (от 2 плода), добавете нарязан кориандър (50 г), оставете да заври отново и свалете от котлона.
3. Супа леща … Доведете вода (1 л) или бульон до кипене, добавете червена леща (150 г) - тя трябва да се изплакне предварително. Лукът (1 парче) се нарязва на ситно, морковите (1 парче) се настъргват, зеленчуците се запържват. Когато омекнат, добавете брашно (30 г) и гответе за няколко минути. Прехвърлете зеленчуците в тенджера, когато лещата е готова, добавете сол, черен пипер на вкус, лимонов сок (2-3 супени лъжици), налейте сметаната (50 мл) и разбийте супата с пасатор.

Десерти с лимон

И накрая, помислете за категорията десерти с лимон, той, разбира се, е най -многобройният и много разнообразен, но все пак цитрусовите плодове са идеални за различни пайове, мъфини, мъфини:

1. Прост лимонов кекс … Намачкайте омекотеното масло със захар, добавете жълтъци (6 броя), след това настъргана лимонова кора (1 ч.ч.), пшенично брашно (2 чаши), стафиди (75 г) и всякакви захаросани плодове (50 г) за вкус. Разбъркайте добре тестото. Разбийте белтъците отделно (6 броя) и внимателно ги добавете в тестото. Намажете формата с масло, разстелете тестото, печете 30-50 минути при температура 180^ОВ. Сервирайте с пудра захар.
2. Лимонов крем пай … Смесете омекотеното масло (50 g) със захар (50 g), добавете яйце (1 парче), брашно (200 g), разбъркайте. Разпределете тестото във форма - по дъното и отстрани, поставете в хладилник. Пригответе крема: настържете лимоновата кора (от 1 парче), изцедете сока от самите лимони (2 броя). Разбийте яйцата (2 броя) със захар (250 г), добавете кора, нишесте (30 г), разтопено масло (50 г), лимонов сок, разбийте. Изсипете сметаната в тестото, печете 40 минути на 180^ОВ. Трябва да го нарежете и ядете охладен, в противен случай пълнежът няма да запази формата си.
3. Торта с ябълки и фурми … Обелете ябълките (3 броя) от сърцевината и обелете, фурмите (300 г) от семената, нарязайте и двете на малки кубчета. Отстранете кората от лимона (1 брой), изстискайте сока. В тенджера загрейте сока, кората, меда (3 супени лъжици), канелата на вкус. Изключете котлона и веднага добавете фурмите, след това след 5-10 минути ябълки, масло от гроздови семки (70 мл), овесени ядки (1 чаша), брашно (100 г). Сложете тестото във форма, печете 20-30 минути при температура 180^ОВ. Нарежете готовия сладкиш на сладкиши, гарнирайте с ядки.

Интересни факти за лимона

Около 300 плода могат да бъдат събрани от едно дърво на сезон, но има и рекордни дървета, като в момента рекордът е 2500 плода.

Продължителността на живота на едно лимоново дърво е 40 години, а "растежът" му е само 5-7 метра.

Лимоновата кора заема значителна част от плодовете, ако е дебела, тогава може да съставлява 50% от общото тегло на плода.

Ако сте купили неузрял лимон и имате нужда от спешно и узряло, поставете го в микровълновата за половин минута.

През Средновековието ухапванията от змии се третират с цитрусови плодове - плодът се счита за най -силният антидот. Освен това сокът му се използва за дезинфекция. И, разбира се, плодът се превърна в истинска панацея за епидемията от скорбут; Джеймс Кук беше първият, който спаси своите моряци от дефицит на витамини с помощта на кисел цитрус.

В Европа известно време лимоните се наричат „индийски ябълки“, защото са донесени от Александър Велики след кампанията му в Индия. Между другото, този регион много обича такъв оригинален деликатес като кисели лимони.

В Испания плодът се смяташе за символ на несподелена любов; младите дами често го представяха като подарък на досадни и ненужни гаджета.

Плодът е незаменим не само в кухнята, но и в козметологията, използва се за приготвяне на маски за лице, балсами за коса, продукти за укрепване на ноктите - както можете да видите, плодовете тук са толкова универсални, колкото и в готвенето.

Гледайте видео за свойствата на лимона:

Лимонът е много здравословен продукт, който трябва да присъства в диетата на всеки човек. Разбира се, при липса на противопоказания за употреба. Този цитрус не само насища всяко ястие с витамини, но и подчертава вкуса, прави го по -многостранно, по -интересно. В допълнение, той е абсолютно универсален и подходящ за приготвяне на ястия от всяка категория.