Как да си направите лимонов тирамису с лимончело у дома? ТОП 4 рецепти със снимки. Съвети и тънкости при готвене. Видео рецепти.
Италианските готвачи са изобретателни гурмета, така че авторството на рецептата за тирамису принадлежи на тях. Това е един от най -популярните слоести и ефирни десерти в света. В същото време той е прост и непретенциозен в подготовката, така че всеки начинаещ готвач може да се справи. В тази статия предлагаме ТОП -4 рецепти за приготвяне на един от многото сортове на този италиански десерт - лимонов тирамису с лимончело. Лимоновата версия на този деликатес е също толкова разпространена в Италия, колкото и класическата версия. Лимоновият тирамису е придобил особена популярност на крайбрежието на Амалфи, където растат плантации с най -вкусните лимони в Италия.
Кулинарни съвети и тайни
- Италиански десерт, торта тирамису не се поддава на термична обработка, т.к не е изпечен. За приготвянето му използвайте удължените италиански бисквити Savoyardi бисквити. Произвежда се от захар, брашно и яйца. Продава се в магазините, но е скъпо лакомство. Следователно оригиналният Savoyardi се заменя с всяка ефирна пореста бисквита. Също така, нежна и прясна бисквита може да се изпече сама у дома. За да го изпечете, покрийте листа за печене с намаслена хартия за печене и поставете лентите за бисквитки на разстояние 4-5 см една от друга, защото при печене тестото ще се вдигне и ще увеличи размера си. Но най-лесният начин е да изпечете бисквитена торта с височина 1-1,5 см и да я нарежете на пръчици, или да я използвате цяла.
- Бисквитените бисквити обикновено са импрегнирани с нещо. В оригиналната рецепта това е подсилено вино (шери или мадейра) или коняк. Но често те използват сок от плодове, ягодоплодни или цитрусови плодове, силно охладено еспресо кафе или друг вид кафе. За да се накисне, всяка пръчка бисквитка се потапя в кисненето за 2 секунди. Поради порестата структура на бисквитата, тя абсорбира добре крема и течността, като същевременно не се разпада.
- Кремът за тирамису се приготвя на базата на италианско кремообразно меко сирене Маскарпоне със сладък вкус със съдържание на мазнини 75%, понякога с добавка на алкохол. Използвайте маскарпоне прясно приготвен. Може да се закупи в обикновени магазини, италиански магазини за хранителни стоки. При липса на сирене Маскарпоне, то може да бъде заменено с всяко крема сирене като сирене Филаделфия или прясно извара с мазна заквасена сметана или сметана. Продуктите се разбиват до пухкави и ефирни.
- Украсете тортата с какао, настърган шоколад, горски плодове, парченца плодове.
- Готовият сладкиш се съхранява на всяко студено място, например в хладилник, за 2 до 5 часа.
- За лимонов тирамису използвайте лимонов сок и кора. Лимонът може да бъде заменен с лайм или портокал. Сокът и кората се добавят към сметаната, импрегнирането и се използват за украса на продукта.
Лимон Тирамису (Тирамису с Лимончело)
Lemon Tiramisu е перфектната рецепта за любителите на лимонов десерт. Оказва се, че сладкишът е ефирен, мек, умерено сладък, с лек аромат на Лимончело и не е смешно алкохолен.
- Калорично съдържание на 100 g - 310 kcal.
- Порции в контейнер - 1 торта (порции 5-7)
- Време за готвене - 20 минути, плюс време за импрегниране
Съставки:
- Бисквитки Savoyardi - 12-24 бр.
- Захар - 250 г (в бисквитен сироп), 150 г (за сметана)
- Вода - 250 г (в сироп за импрегниране на бисквити)
- Сок и кора - 2 лимона (в бисквитена сироп)
- Яйца - 4 бр. (за крем)
- Шоколад - за декорация
- Сирене маскарпоне - 500 г (за сметана)
- Сол - щипка (за сметана)
- Цедра - 1 лимон (за сметана)
- Лимончело - 4 супени лъжици (за сметана), 3 с.л. (в сироп за импрегниране на бисквитки)
- Мента - за декорация
Готвене на лимонов тирамису:
- Пригответе сироп за накисване на бисквитките. За да направите това, изсипете вода в тенджера, добавете захар и сложете на слаб огън. Извадете кората от лимоните, нарежете на ситно и изпратете в тенджерата. Поставете сиропа на слаб огън и загрейте до дебелина, около 15 минути. Кората трябва да има бистър и мек вкус. След това прецедете готовия сироп през фино сито и охладете до стайна температура. Оставете кората за украса на десерта.
- За крема отделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците със захарта и разбийте с миксер до гладка, ефирна пяна. Добавете сиренето Маскарпоне към жълтъците и разбийте до омекване.
- Смесете белтъците с щипка сол и разбийте до меки върхове на бавна скорост. След това, при няколко подхода, добавете смес от жълтъци и сирене към белтъците, добавете лимонова кора към сметаната и изсипете ликьора Limoncello. Разбийте сметаната до гладка и гладка смес.
- Съберете Тирамису. За да направите това, поставете малко крем на дъното на формата. След това сложете бисквитите, напоени със сироп, в един слой отгоре. Поръсете бисквитите със сметана. Повторете това действие, докато всички съставки се изразходват.
- Украсете получения десерт отгоре с лимонова кора, шоколадови парченца и листа мента.
- Сложете готовия лимонов тирамису с лимончело в хладилника за една нощ, за да се накисне.
Тирамису с лимончело и кафе
Буен и ефирен савоярди с деликатен кремообразен и гладък крем - десерт Тирамису с лимончело и кафе. В същото време лимоновият и кафеният вкус на деликатеса ще остави приятно впечатление и послевкус за всички.
Съставки:
- Бисквитки Savoyardi - 20 бр.
- Маскарпоне - 250 гр
- Пудра захар - 100 g
- Яйчни жълтъци - 2 бр.
- Ликьор лимончело - 1 супена лъжица (за крем), 50 г (за импрегниране)
- Вода - 50 g
- Силно кафе, цедено - 100 g
Приготвяне на тирамису с лимончело и кафе:
- Пасирайте жълтъците с пудра захар. Добавете маскарпонето, налейте ликьора лимончело и разбийте внимателно с миксер до гладкост и ефир.
- Поставете малко сметана на дъното на формата, а отгоре сложете бисквитките, потопени в студено кафе.
- Повторете слоя крем и бисквитки. Но накиснете бисквитките в смес от лимончело и вода.
- По този начин направете няколко слоя крем и бисквити, като промените импрегнирането за Savoyardi.
- Намажете тортата със сметана и поръсете с лимонова кора.
- Поставете лимончело тирамису и кафе в хладилника за една нощ, за да се накиснат.
Тирамису с лимончело и горски плодове
Зашеметяваща вариация на италиански десерт с ванилов маскарпоне, малини и шоколад - тирамису с лимончело и горски плодове. Божествен вкус и перфектна комбинация от продукти.
Съставки:
- Бисквитни бисквити - 20 бр.
- Сирене маскарпоне - 500 g
- Мляко - 100 мл
- Лимон - 0,5 бр.
- Портокали - 2 бр.
- Пудра захар - 2 супени лъжици
- Ванилова захар - 3 g
- Лимончело - 70 мл
- Малини - за декорация
- Шоколад - за декорация
Готвене на тирамису с лимончело и горски плодове:
- Подредете бисквитите на равен слой в хубава и подходяща чиния за сервиране.
- Измийте портокалите, изцедете сока и го смесете с ликьора Limoncello. Изсипете получената течност върху слой бисквитки.
- Комбинирайте маскарпоне с мляко, добавете ванилова захар, лимонова кора и добавете пудра захар. Разбийте всичко до гладкост.
- Поставете крема върху пандишпана на дебел слой и го загладете равномерно.
- Изпратете тортата тирамису с лимончело и горски плодове в хладилника за 2 часа, за да се охлади и накисне.
- Гарнирайте с малини и поръсете с шоколадови стърготини, преди да сервирате за украса.
Тирамису с Лимончело от Джейми Оливър
Британският готвач Джейми Оливър предложи своя собствена версия на италианското готвене - Тирамису с лимончело, използващо кондензирано мляко в сметана, и за ароматизацията на ликьор. Но ако тортата е предназначена не само за възрастни, но и за деца, тогава овкусете с плодов сок.
Съставки:
- Савоярди - 25 бр.
- Маскарпоне - 250 гр
- Кондензирано мляко - 50 мл
- Ликьор Лимончело - 50 г (за импрегниране на Савоярди), 1 с.л. (в сметана)
- Яйца - 1 бр.
- Мента - за декорация
- Бял шоколад - за декорация
Приготвяне на тирамису с лимончело от Джейми Оливър:
- Разбийте яйцата с миксер до пухкавост. Добавете кондензираното мляко и разбийте отново до гладкост. Въведете маскарпонето в масата и изсипете ликьора лимончело. Разбийте всичко внимателно до гладкост.
- Накиснете бисквитките бързо в ликьор Limoncello и поставете на дъното на формата в един слой. Нанесете обилно слой крем равномерно отгоре.
- Продължете да разпределяте бисквитките и да намажете с крема.
- Готовата сглобена торта се поръсва с настърган бял шоколад и се оставя в хладилник за една нощ, за да се накисне.
- На сутринта украсете десерта с листа от мента и сервирайте.
