Преглед на екзотичния плод - питахая: как изглежда, къде расте, каква е неговата полезност, химичен състав и вкус, калоричното съдържание на драконови плодове и интересни факти. Драконовият плод или питахая е плод на растение от семейство кактуси, роднина на сладката питайя. Самото растение не прилича на обикновено дърво или палма, то е епифитен лианоподобен катерещ кактус. Родното място на такъв странен кактус е Мексико, Америка (център и юг). Сега растението се култивира в Тайланд, Виетнам, Индонезия, Филипините и други страни от Югоизточна Азия и Австралия. Има някои други имена на плодовете, които се наричат в Азия - питахая, дракон и питахая.
На снимката питахая с плодове. Питахая цъфти изключително през нощта с бели ароматни цветя. След 30-50 дни върху дърветата се връзват плодове със сладка кремообразна каша и приятен деликатен аромат. Трудно е да си представим, но една такава кактусолиана може да дава плодове до 6 пъти годишно (приблизително 30 тона на хектар).
Външен вид и вкус на драконови плодове
Екзотичните плодове също изглеждат екзотични, питайя не прави изключение: ярко розово с големината на голяма ябълка, удължена, покрита с големи люспи с ярко светлозелени краища, има и външна прилика с малък ананас. Средното тегло на плода е 300-500 грама, има и по-големи до килограм. Черупката е мека, лесно е да я отрежете с обикновен нож. В зависимост от сорта, нежната каша също е многоцветна - от лилава до безцветна (бяла). Вътре в него има много малки кости, като в кивито, те практически не се усещат в устата.
Има много разновидности на драконови плодове. Всички те се различават по форма, размер, цвят (пулп и кора), дори по броя на люспите по кожата. Най -често срещаните видове:
- Червена питахая, с ярко розова черупка и бяла плът. Вкусът му е по -мек с билкови нотки на аромат;
- Коста Рика, с червена кожа и червена плът;
- Жълт, с жълта черупка и бял вътре. Това е най -сладкият сорт питахая и най -ароматният (не съм го намерил в Тайланд).
Ако сравним вкуса на драконов плод с плодове, които вече са обичайни за нас, тогава можем да го определим като киви-банан. Въпреки че вкусът е едва забележим, има плодове, които са почти безвкусни. Избират зряла питахая за ядене. Той е мек на допир (равномерно по цялата повърхност). Не трябва да има очевидни вдлъбнатини или изгнили петна. Червените сортове имат отличителна черта: колкото по -тъмен е цветът на кората, толкова по -наситен е вкусът.
Как да обелите и ядете драконови плодове:
- като банан, отделете кората с ръце (дръпнете горните люспи) и изяжте пулпата като ябълка;
- нарязваме на филийки и ядем филийки като портокал;
- отрежете кората, без да докосвате плътта и я отлепете, докато ядете отвътре.
Химическият състав на питахая
Драконовите плодове се консумират най -добре пресни, но в някои страни се използват за приготвяне на конфитюри, сорбе и сосове. Например в Мексико се използва за приготвяне на отлично вино. Pitahaya е диетичен продукт, 100 g драконова каша съдържа не повече от 50 kcal, както и:
- Мазнини - 0,1? 0,58 g
- Протеини - 0,52 g
- Въглехидрати - 10 × 13,5 g
- Фибри - 0,35 × 0,9 g
- Вода - до 90 g
- Пепел - 0,5 g
Витамини и микроелементи в състава на драконов плод:
- Витамин С - 5 mg до 25 mg
- B3 - от 0,2 mg до 0,4 mg
- Желязо - от 0,35 mg до 0,69 mg
- Калий - 110 mg -115 mg
- Фосфор - 15,5 mg до 35 mg
- Калций - 6 mg до 9,5 mg
Полезни свойства на питахая
Това е не само красив екзотичен плод, но и здравословен. Той работи особено добре при стомашно -чревни проблеми (като подуване на корема). Пулпът на питахая е много воден с наличието на малки семена, което почти винаги причинява диария. Но това не е лошо, червата също трябва да бъдат почистени. Самите малки черни семена са богати на танин - това е добро за зрението. Пулпът на зрял драконов плод съдържа калций, желязо, фосфор, витамини В и С. Всичко това е добро за ендокринната и сърдечно -съдовата система, пациентите с диабет могат безопасно да ядат плодовете, понижават кръвната глюкоза.
Поради ниското си съдържание на калории, питахая се използва в диетични рецепти, носи ситост, но не добавя мастни клетки.
В парфюмерията и козметиката драконовият плод също е намерил своето приложение: в шампоани, кремове и маски.
Противопоказания за питахая
Яденето на екзотични плодове трябва да се третира с повишено внимание. Например, голямо количество питахая може да причини метеоризъм или киселини, за някои пулпата обикновено е противопоказана и може да предизвика алергична реакция. Ето защо, ако за първи път ядете драконов плод, тогава трябва да започнете да го опитвате с малки порции. По -добре е бебетата изобщо да не дават необичайна за тях храна, вероятността от диатеза е голяма.
Не се тревожете, ако след ядене на голямо количество драконови плодове урината стане червеникава (ако ядете червени плодове). Възможна е и диария.
Интересни факти
Според източната легенда драконовият плод някога е бил използван от дракони вместо огън. Изхвърлиха го от устата си, когато вече не можеха да дишат огън. Плодът прилича на люспите на древно чудовище и е бил скрит дълбоко в тялото му, поради което е имал толкова добър вкус. Според източната легенда, любовта на хората към този вкус уби всички дракони.
Белите цветя на кактус-кактус питахайя се варят в напитки, в чай.
Яденето на пулпа на драконов плод е по -добре, когато е охладено, а вкусът става по -ярък.
Подобни видеа:
Внимание, просто не се опитвайте да обелите питахая, тъй като това е първият плод - като картоф, така че никой от местните не го прави, това е 100% глупост, тя изхвърли половината плод и дори с нож, страдал. Достатъчно е просто да издърпате горните венчелистчета с ръце, кората е много лесна за отстраняване и след това да нарежете плодовете, както желаете (показах го на снимката по -горе).
