Описание на мангровата палма нипа и нейните плодове. Хранителен състав и полезни свойства на рядък плод. Как се яде плодът нипа? Интересни факти.
Мангровата палма нипа (Nypa fruticans) е растение, на клоните на което узряват редки плодове, интересно, вкусно и здравословно. Други имена - храстовидна нипа, блатна палма. Нипа се използва широко в строителството, готвенето, по -специално в производството на напитки, оцет, захар и сол, както и в медицината и в производството на различни битови предмети. Плодовете са рядък вид плодове, те се консумират главно сурови, използват се за приготвяне на освежаващи напитки, пресни и консервирани десерти. По -подробно описание на техния състав, полезни свойства и случаи на употреба в тази статия.
Описание на нипа мангровата палма
На снимката има мангарова палма нипа
Палмата нипа е много интересно растение. Расте в блатисти райони или покрай реки със спокойна вода в териториите на Северна Австралия и Южна Азия. Най -големите площи от мангрови палми са в Сингапур, Виетнам, Малайзия и Филипините. Откритите вкаменелости с части от това растение датират преди 70 милиона години.
Приземната част на мангровата палма има много дълги и метещи листа, често дължината им достига 7-9 м. В същото време стъблото е хоризонтално и почти винаги се намира под земята. Диаметърът му понякога достига 70 см. Той е много здрав и благодарение на това предпазва земята от ерозия. С помощта на тези растения те укрепват бреговете, предотвратявайки свлачищата.
Снимка на рядък плод - плодове от палмата мангрова нипа
Съцветия се появяват на стъбло, което обикновено достига 1 м дължина. Мъжките и женските цветя изглеждат различно: първите наподобяват дълъг шип, който, когато узрее, придобива златистожълт оттенък, а вторите са подобни по форма на конус и превръщат се в кестенявокафяви плодове, образуващи сферични гроздове с диаметър до 25 см.
Във всеки плод има семе. Именно той се яде в етап на незрялост. Често го наричат Attap. И това име допълва списъка с имена на редки плодове, защото прясното им прилагане се извършва главно в териториите в района на отглеждане.
На снимката семето на мангровата палма нипа
Семето на палмата нипа е много подобно на външен вид на полупрозрачен млечен бонбон. Желеобразна консистенция, специфичен аромат. Между другото, мангровата палма расте не само в района на сладките води, тя също понася много добре солената вода, а нивото на солта в резервоара влияе върху вкуса на сок и плодове. Като цяло този рядък тропически плод е сладникав, но на места със солена вода плодовете са по -дребни и не толкова сладки, воднисти и с по -прозрачен цвят.
Когато узреят, семената стават по -малко прозрачни, стават слонова кост и стават по -твърди. Като такива те не са годни за консумация и се използват за изработване на копчета. По принцип плодовете нипа са дървесни ядки, но те са класифицирани като плодове.
В допълнение към използването на самите семена за храна, захарният сок се използва и за преработка в храна, която се извлича от мъжкото съцветие. Той е суровина за алкохолни и безалкохолни напитки, оцет и захар.
Състав и калорично съдържание на мангрови палмови плодове
В момента има малко точни данни за съдържанието на хранителни вещества в мангровите гори. Едно от изследванията за химическия състав на редките плодове в света е извършено в Нигерия в Университета в Калабар. По този начин се удостоверява наличието на определени витамини, минерали в семената и сока, като се определя и приблизителното им съдържание. Прави впечатление, че семената се характеризират с висока способност да доставят на организма енергия, но съдържанието на мазнини е незначително.
Калоричното съдържание на плодовете от палмови палми на 100 g е 150 kcal, от които:
- Протеини - 1,27 g;
- Мазнини - 0,95 g;
- Въглехидрати - 51, 08 g;
- Фибри - 2,5 г;
- Минерали - 2, 7 g.
Макро и микроелементи:
- Натрий - 11,6 mg;
- Калий - 128,5 mg;
- Калций - 5 mg;
- Магнезий - 11,3 mg;
- Желязо - 10,6 mg;
- Мед - 0,6 mg;
- Цинк - 7,6 mg
Младите плодове на палмата нипа мангрова съдържат танини, полифеноли и флавоноиди, както и ферменти от дрожди.
Сред витамините има представители на група В и витамин А.
Съставът съдържа следи от циановодородна киселина - отровно вещество. Съдържанието обаче е толкова малко, че това вещество не влияе на здравето и благосъстоянието.
Сокът, извлечен от съцветия, съдържа:
- Захар (фруктоза, малтоза, глюкоза, рафиноза) - 15-17%;
- Белтъчини - 0,23%;
- Мазнини - 0,02%;
- Витамин В12 - 0,02%;
- Витамин С - 0,06%.
В допълнение, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, както и минерали присъстват в по -малки количества в сока на много редкия плодов нипа.
Ползите от плодовете Nipa Mangrove
Обемният състав на хранителните вещества оправдава наличието на свойства, важни за поддържане на здравето в плодовете на палмовото дърво. Те са полезни не само пресни, но и консервирани.
Свойства на един от най -редките плодове в света:
- Възстановяване на нормалното функциониране на стомашно -чревния тракт;
- Нормализиране на нивата на киселинност;
- Попълване на резервите от течности в организма;
- Укрепване на имунитета в борбата с вирусни заболявания;
- Антибактериален ефект;
- Попълване на енергийните запаси;
- Антиоксидантен ефект;
- Понижаване на нивата на кръвната захар;
- Възстановяване на чернодробни клетки, увреждането на които е причинено от захарен диабет;
- Поддържане на баланса на коагулацията и течността на кръвта.
Освен това плодовете на нипа мангровата палма, един от най -редките плодове, са полезни за здравето на жените. Те улесняват хода на менструацията и служат като източник на ценни вещества по време на бременност. По време на бременността те също намаляват натоварването на отделителната система и предотвратяват различни инфекциозни заболявания на бъбреците и пикочния мехур, както и предотвратяват натрупването на течност в организма, предпазвайки го от отоци.
Противопоказания и вреда на плодовете на палмата нипа
Плодовете на палмата нипа не са токсични и като цяло са безопасни за хора от всички възрасти. Въпреки това, рискът от отрицателна реакция на организма остава, ако има предразположение към алергии, а също така има патологии на панкреаса и нарушение на микрофлората в стомашно -чревния тракт. Следователно запознаването с екзотични плодове трябва да започне с минимална порция, така че да можете да проследите реакцията на нова храна.
Сладките палмови плодове трябва да се изоставят, ако има индивидуална непоносимост към поне някои вещества, съдържащи се в тях. Също така си струва да поемете отговорност, ако има повишена чувствителност към циановодородна киселина.
Преяждането може да причини коремна болка, замаяност и слабост. В този случай е по -добре да посетите лекар.
Как се яде плодът на мангаровата нипа?
Снимката показва как се режат плодовете на палмата нипа
Пресните мангрови семена не се съхраняват дълго време, а транспортирането под формата на съцветия е изключително нерентабилно. Можете да опитате младото семе в Сингапур, Виетнам и други страни, където расте тази блатна палма.
На снимката процесът на почистване на плодовете на нипа
Съцветието обикновено се състои от 25-30 плода. Те трябва да бъдат отделени от главата - за тази цел можете да използвате чук или силен голям нож. След това всеки плод трябва да се накълца в средата, да се отстрани желеобразното семе и да се изплакне. Може да се консумира прясно. Така тялото ще получи много хранителни вещества.
Снимката показва как да получите семената на палмовото дърво
Употреба за редките палмови плодове нипа:
- Сладолед … Най-лесният вариант за освежаващ десерт е да направите сладолед с малки парченца лед, захарен сироп и желеобразни мангрови семена. Броят на съставките е произволен и зависи от предпочитанията. Също така плодовете могат да се добавят към готовия кремообразен сладолед, за да се подобри вкусът и да се придаде интересен тропически вкус.
- Плодова салата … Състав: сладка царевица - 80 г, джакфрут - 100 г, желе от плодове - 100 г, семена от нипа - 100 г. Нарежете плодовете с нож във формата на куб, добавете царевица и желе от плодове. Използваме го охладено.
- Чай … Състав: неузрели семена от блатна палма (8-10 бр.), Лонган (150 г), семена от лотос (20 г), гъби (20 г), захар (на вкус). Първо мариновайте семето нипа със захар. Лонган бланш. Накиснете гъбите в чиста вода, след това сварете до омекване. Комбинирайте съставките в контейнери и залейте с вряла вода. Оставете да ври 10 минути. По желание филтрираме и използваме топло или охладено.
- Jam … Състав: мангрови семена (500 г), захар (500 г), лимонов сок (100 мл). Поставете обелените семена в огнеупорен съд и ги покрийте със захар. Оставете да престои 20 минути, за да се разтвори. След това слагаме максималната топлина и след 5-10 минути я намаляваме до минимум. Варим, докато сиропът започне да се сгъстява. В този момент изсипете лимоновия сок и разбъркайте. Довеждаме до готовност още малко и охлаждаме. Такова сладко може да се навива в стъклени буркани и да се съхранява в продължение на няколко месеца.
На снимката обелените плодове на мангровата нипа като рядък плод
Снимка на сок от плодовете на мангровата палма нипа
В Русия редки плодове, събрани от палмата нипа, се появяват в продажба в консервирана форма. Вкусът им е необичаен, но много сладък, тъй като се приготвят в захарен сироп. Такъв деликатес може да стане самостоятелно ястие или допълнение към различни плодови десерти и сладкиши. По желание те могат дори да се добавят към компоти и сосове, придавайки на ястията нотка на екзотика.
Консервираните семена могат да бъдат поръчани онлайн или закупени от големите супермаркети.
Интересни факти за мангровата палма и нейните плодове
При липса на външна заплаха, която обикновено идва от хора, използващи растението за свои собствени цели, манговата палма нипа се размножава добре и не изисква човешка помощ при отглеждането. Семената му могат да покълнат, като са на майчиното стъбло, а след това се пренасят с потока вода и лесно се укрепват в почвата, увеличавайки площта на отглеждане. Въпреки това, поради широкото си използване в икономиката и хранителната промишленост в някои райони на Сингапур, заводът е на ръба на унищожението, тъй като нейната защита не е законово заложена там. В случай на по -нататъшно намаляване на площите, тези редки екзотични плодове могат да станат още по -странни дори в азиатските страни.
Интересен факт е, че плодовете и сокът имат доста високо съдържание на захар. Благодарение на това суровините се използват за приготвяне на различни напитки. Някои производители отдават под наем огромни площи във Филипините, където се отглеждат мангрови палми с цел събиране на сок и по-нататъшно производство на 95-градусов алкохол. Цената му е най -ниската, така че компаниите се възползват изключително много. Продължителната реколта от едно растение може да продължи 60-90 дни. В същото време едно дърво дава около 43 литра, а от един хектар добивът е 30 000 литра сок, който след ферментация и дестилация ще даде 1500 литра.
Прави впечатление, че от момента на прибиране на сока е достатъчно да се съхраняват суровините в продължение на 10 часа при температура от около 5-6 градуса, за да се получи вино.
От палмов сок в Малайзия захар се произвежда в големи количества за износ. Прибирането на реколтата от един хектар е повече от 20 тона.
Палмата нипа мангрова дава редки плодове, които могат да се консумират както от хора, така и от животни. Така че, на някои острови в Индонезия, сокът и плодовете се използват като допълващи храни за прасета, за да запълнят течността и да придадат на месото сладникав вкус.
Гледайте видеото за нипа мангровата палма:
Поради широкото си използване в ежедневието и в хранително -вкусовата промишленост палмата нипа мангрова е високо ценена в азиатските страни. Освен това може да се използва и като декоративно растение, т.к неговите метещи листа и великолепни кълбовидни гроздове са много привлекателни.
