Съставът и калоричното съдържание на плодовете на пъпешовото дърво. Полезни свойства, противопоказания за употреба и евентуална вреда за организма. Как да изберем плод? Папая в готвенето. Интересни факти.
Папая е годен за консумация плод от едноименното тропическо дърво, което узрява бързо през цялата година. Друго име е пъпеш. Той расте в големи количества в дивата природа в някои страни от Югоизточна Азия, Централна и Латинска Америка, където отглеждането на папая се счита за традиционно, тъй като тази култура е високо ценена. Плодовете на пъпешовото дърво заемат гордо място в готвенето и се използват широко за приготвяне на различни ястия. Вкусът и ароматът на папая зависят от сорта и степента на зрялост. Зрелата каша има вкус на тиква, варен морков или пъпеш. Ароматът е малко подобен на този на малините и когато се пече на огън, се появява приятен аромат на хляб.
Състав и калорично съдържание на папая
На снимката плодове папая
Той съдържа широка гама от полезни вещества - минерали, витамини, растителни ензими, захари и много биологично активни вещества. Благодарение на това плодовете се считат за много ценни за човешкото здраве.
Калоричното съдържание на папая на 100 g е 43 kcal, от които:
- Протеини - 0, 47 g;
- Мазнини - 0,26 g;
- Въглехидрати - 9, 12 g;
- Диетични фибри - 1, 7 g;
- Вода - 88,06 г;
- Пепел - 0, 39 g.
Смилаеми въглехидрати на 100 g:
- Моно- и дизахариди - 7, 82 g;
- Глюкоза - 4,09 g;
- Фруктоза - 3, 73 g.
Витамини на 100 g:
- Алфа каротин - 2 мкг;
- Бета -каротин - 0,274 mg;
- Бета -криптоксантин - 589 мкг;
- Ликопен - 1828 мкг;
- Лутеин и зеаксантин - 89 мкг;
- Витамин В1 - 0,023 мг;
- Витамин В2 - 0,027 мг;
- Витамин В4 - 6, 1 mg;
- Витамин В5 - 0,191 мг;
- Витамин В6 - 0,038 mg;
- Витамин В9 - 37 мкг;
- Витамин С - 60, 9 mg;
- Бета -токоферол - 0,02 mg;
- Гама -токоферол - 0,09 mg;
- Делта -токоферол - 0,01 mg;
- Витамин К - 2,6 мкг;
- Витамин РР - 0,357 мг.
Макроелементи на 100 g:
- Калий - 182 mg;
- Калций - 20 mg;
- Магнезий - 21 mg;
- Натрий - 8 mg;
- Фосфор - 10 mg
Микроелементи на 100 g:
- Желязо - 0,25 mg;
- Манган - 0,04 mg;
- Мед - 45 мкг;
- Селен - 0,6 мкг;
- Цинк - 0,08 mg.
Незаменими аминокиселини на 100 g:
- Аргинин - 0,01 g;
- Валин - 0,01 g;
- Хистидин - 0, 005 g;
- Изолевцин - 0, 008 g;
- Левцин - 0,016 g;
- Лизин - 0,025 g;
- Метионин - 0,002 g;
- Треонин - 0,011 g;
- Триптофан - 0, 008 g;
- Фенилаланин - 0, 009 g.
Заменяеми аминокиселини на 100 g:
- Аланин - 0,014 г;
- Аспарагинова киселина - 0,049 г;
- Глицин - 0,018 g;
- Глутаминова киселина - 0.033 g;
- Пролин - 0,01 g;
- Серин - 0,015 g;
- Тирозин - 0, 005 g.
Наситени мастни киселини на 100 g:
- Лаурик - 0,002 g;
- Миристик - 0,013 г;
- Палмитик - 0,06 g;
- Стеаринова киселина - 0, 004 g.
Мононенаситени мастни киселини на 100 g:
- Палмитолей - 0, 038 g;
- Олеин, омега -9 -0, 034 g.
Полиненаситени мастни киселини на 100 g:
- Омега -3 - 0,047 г;
- Омега -6 - 0, 011 g.
Растителни ензими, които съставляват папая: албумин, папаин, протеаза, химопапаин А и В, липаза, амилаза, глутамин трансфераза.
По този начин основната здравна стойност на плода и полезните свойства на папаята се определят от наличието в състава му на витамин С, калий, както и естествени ензими за стомашно -чревния тракт.
Здравни ползи от папая
Невероятно обширният химичен състав на папая й осигурява много полезни свойства, поради което плодовете се използват активно не само в готвенето, но и в народната медицина. Папаята е в състояние да подобри функционирането на стомашно -чревния тракт, ускоряване на храносмилането, стимулиране на мускулите на червата, облекчаване на проявите на гастрит, язва, колит, почистване на черния дроб, а също и премахване на паразити от тялото. Използва се и за лечение на определени кожни състояния, метаболитни проблеми, включително нормализиране на нивата на кръвната захар и подобряване на усвояването на протеини. Плодовете имат антибактериални, аналгетични, почистващи, холеретични и диуретични свойства. Установени са и ползите от папая в борбата срещу злокачествените тумори. Противораковата активност ви позволява да спрете размножаването на раковите клетки. Плодовете на пъпешовото дърво имат и друго интересно свойство - със системната им, но умерена консумация вредата от пасивното пушене се намалява.
Ползите от папая за мъжете
Полезните свойства на папаята за мъжката популация се осигуряват от наличието в състава на специален ензим, наречен аргинин. Той подобрява притока на кръв към мъжките полови органи, нормализира тяхното функциониране, стимулира рецепторите, значително засилвайки усещанията по време на интимност.
Този плод е в състояние да възстанови отслабената репродуктивна функция, увеличавайки шансовете на мъжа да стане баща и нормализира потентността, удължавайки сексуалната активност на силния пол.
Ползите от папая за жените
Жените също могат да използват този продукт с голяма полза, защото той има благоприятен ефект не само върху здравето на женското тяло, но и върху външния вид на всяка жена.
На първо място, ползите от папая за жените се крият в способността й да възстановява репродуктивната функция и да ускорява настъпването на бременността. Зрелите плодове нормализират работата на яйчниците, възстановяват менструалния цикъл. В същото време те също намаляват болката и подобряват психоемоционалното състояние по време на ПМС и менструация.
Зрелата папая има сладък вкус, но въпреки това плодовете могат да се използват в диетични храни за отслабване. Продуктът помага за разграждането на мазнините и ускорява отстраняването на продуктите от гниене. Правилно приготвената папая при диабет няма да предизвика внезапни скокове на захар, ще подобри храносмилането и няма да ви позволи да наддадете на излишни килограми.
За да разберете защо папаята е добра за външния ви вид, си струва да се върнете към състава на този продукт, а именно съдържанието на антиоксиданти. По този начин регенериращите свойства на този продукт са оценени от жените. Тези плодове могат значително да подобрят състоянието на кожата, да изравнят тена, да я направят по -естествена, да се отърват от старческите петна, да възстановят еластичността на епидермиса, неутрализирайки съществуващите фини бръчки и предотвратявайки образуването на нови. Кожата бързо се изглажда. Свойството на папаята да премахва опасните токсични съединения от тялото ви позволява да почистите кожата от обриви, мъртви клетки и да се отървете от различни видове дерматити.
Също така за козметични цели плодовете на пъпешовото дърво се използват за премахване на нежеланото окосмяване.
Ползите от папаята по време на бременност
Бременните жени също могат да ядат папая, при условие че няма индивидуални противопоказания, които могат да бъдат намерени при среща с водещ акушер-гинеколог.
На първо място, плодовете ви позволяват да укрепите защитните функции на организма поради високото съдържание на витамин С и да избегнете някои инфекциозни заболявания, без да навредите на развиващия се плод.
Плодът попълва запасите от витамини, минерали, омега мастни киселини и други важни биологично активни вещества, които са толкова необходими както за жената, така и за нероденото дете. Папая играе специална роля за възстановяване на количественото съдържание на фолиева киселина, което е спешно необходимо за развитието на нервната система на бебето.
Отделно можем да кажем за значението на продукта в борбата с анемията. Папаята ви позволява да възстановите съдържанието на хемоглобин, да подобрите кръвообращението и да премахнете вероятността от хипоксия, изпълнена с различни патологии на бременността.
По този начин, когато се консумира умерено, папаята по време на бременност е не само не опасна, но и много полезна.
Ползите от папая за деца
Папаята е еднакво добра за деца от всички възрасти. Основното нещо е да знаете как да ядете правилно папая. В страни, където този плод расте, той се въвежда в допълнителни храни от 4-ия месец от живота на бебето, като традиционно започва с 1 чаена лъжичка термично обработена каша и постепенно увеличава порцията. Такъв продукт се абсорбира доста лесно и тонизира развиващото се тяло.
В юношеството плодовете на пъпешовото дърво могат да се използват за борба с кожни заболявания, например с акне, лунички.
Също така, плодът е полезен за премахване на гъбични инфекции, които много често се появяват след посещение на басейна и спортните секции, и за борба с HPV, което причинява появата на брадавици.
Полезните свойства на папаята също са неоспорими за повишаване на имунитета и премахване на анемията.
Наличието на глицин, витамини и минерали в плодовете на пъпеша помага за нормализиране на нервната система, възстановяване на психомоторните функции на мозъка, повишаване на когнитивните способности, подобряване на съня и възстановяване на нормалното представяне през деня.
Забележка! Въпреки относително високото съдържание на въглехидрати и умерено високия гликемичен индекс на папая, този продукт не е противопоказан за диабетици, тъй като подобрява метаболизма и намалява нуждата на организма от инсулин.
Противопоказания и вреда на папаята
За жителите на нашата страна папаята се счита за екзотичен продукт, затова дори на възрастен се препоръчва да я опита, започвайки с малки порции.
Основното противопоказание за употребата на папая е наличието на индивидуална непоносимост към този продукт.
Папая вреди на хората:
- Алергия … Строго противопоказание е да се ядат плодовете на пъпешовото дърво при наличие на индивидуална непоносимост към папая.
- Отравяне … Съдържащият се в плодовете карпаин е полезен в малки дози за елиминиране на паразитите, но в големи количества причинява отравяне, болки в стомаха и лошо храносмилане.
- Отслабване на репродуктивната система … Семената от папая са вредни за мъжете. употребата им е изпълнена с намаляване на способността за зачеване. Трябва да се отбележи, че ефектът е временен, но този факт трябва да се вземе предвид при планирането на зачеването.
- Контракции на матката по време на бременност … Може да възникне, когато неузрелите плодове на пъпешовото дърво се консумират от бременни жени.
- Пожълтяване на кожата … Появява се при ядене на голямо количество плодове.
Отзивите за папая показват, че продуктът няма да навреди на тялото, ако се консумира умерено и правилно почистен и обработен.
Как да изберем папая?
Можете да си купите папая в много големи хранителни магазини, важно е да изберете висококачествени плодове. Те обаче се консумират както узрели, така и незрели, така че правилата за избор на плод са двусмислени.
Обикновено папаята се бере от незряло дърво за продажба. Това улеснява съхранението и транспортирането. През това време плодовете узряват лесно.
Незрелите плодове имат следните характеристики: кората е зелена, месото е доста твърдо, сокът е минимален и прозрачен. В същото време няма да можете да усетите специален аромат и екзотичен вкус. Въпреки това, дори на този етап на зрялост, плодът все още се използва за храна.
Преди да изберете зряла папая, си струва да запомните, че кората, в зависимост от вида на растението, има жълт или златисто-оранжев оттенък, цветът трябва да бъде еднакъв без никакви петна и включвания, узрелите плодове са леко меки на допир, пулпът има червеникав оттенък. Плод с такива характеристики със сигурност ще бъде свеж и сладък и ще се хареса на мнозина. В същото време формата и размерът на плодовете могат да варират значително в зависимост от вида на папаята и условията на отглеждане.
Как се яде плодът на пъпешовото дърво?
Снимката показва как се яде папая.
Яде се само каша от папая. Зрелите плодове се разрязват наполовина. След това изберете всички семена с лъжица и с нож ги нарежете на филийки, като диня и пъпеш, заедно с кората.
Преди да нарежете папаята на кубчета, тя трябва да се изплакне и обели. Тогава узрелите плодове ще бъдат удобни за ядене с вилица.
Ако е закупен неузрял плод, той може например да се приготви на пара, да се изпече във фурната или да се изпрати на сухо и топло място за узряване.
Ако имате нужда от узрели плодове, тогава си струва да запомните как да съхранявате папаята, за да ускорите узряването й. Просто трябва да поставите плодовете в една торба с банани или узрели ябълки за 1-2 дни. Когато папаята узрее, тя може да се яде както сурова, така и преработена.
За съхранение плодовете на пъпешовото дърво се поставят в хладилник за не повече от 5-7 дни.
А ето как се обелва папая в Тайланд, за това имате нужда:
- разрежете плодовете наполовина по дължина;
- лъжица жилавите черни папая семена със супена лъжица и изхвърлете;
- отлепете тънка и мека кора с нож;
- след това нарязвайте пулпата на филийки, кубчета и т.н., както е удобно за някого и може да се сервира, но като правило се нарязва на кубчета, така че е по -удобно да се яде.
Между другото, съвет: след като нарежете папаята на кубчета, сложете я в хладилника за един час, студен и сочен плод в горещите страни по света е точно това, от което тялото се нуждае!
Също така, този плод може да се нарязва на тънки филийки и да се суши във фурната при 60 ° C. В изсушен вид може лесно да се съхранява 2-3 месеца или повече.
Рецепти от папая
Ястията с папая са много разнообразни, защото тези плодове се комбинират с много продукти - различни видове месо и морски дарове, риба и зеленчуци, плодове и горски плодове. Тези екзотични плодове могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от сладкиши, салати, яхнии от месо и зеленчуци и напитки. Невъзможно е да се отговори недвусмислено как правилно да се яде папая, защото тя е добра в прясна, печена, задушена, варена, сушена и консервирана форма. На негова основа дори се приготвят алкохолни напитки, сиропи за коктейли и кремове и сосове.
Пълнена папая
Папаята има интересна удължена форма и след почистване от семена във всяка половина на плода се образува прорез. Благодарение на това продуктът е подходящ за пълнене с различни видове пълнежи. И тъй като пълнената папая изглежда много привлекателна и апетитна, такова ястие може да заеме гордо място на празничната трапеза.
Предлагаме ви да се запознаете с рецептите за пълнена папая:
- Папая с ориз и скариди … Съставки: ориз (200 г), скариди (450 г), папая (600 г), сметана (40 мл), твърдо сирене (50 г), зеленчуков бульон (500 мл), лимонов сок (40 мл), майонеза (50 г), лук (1 бр.), растително масло (40 мл), вода (250 мл). Лукът се нарязва и се задушава в олио. Добавете ориз, леко запържете, напълнете с бульон и оставете да къкри 40 минути под затворен капак. Изсипете скаридите с лимонов сок и добавете към ориза. Пригответе папаята - обелете и нарежете наполовина. Започваме с оризова и скаридова маса. Поставете малко ориз върху лист за печене, отгоре - заготовки от папая. Сварете вода и свалете от огъня, изсипете сметана, добавете сирене и разбъркайте до гладкост. Охладете и комбинирайте с майонеза. Оставяме една част от соса за сервиране, останалите поставяме върху лодки с папая.
- Пълнена папая във фурна … Състав: неузрели плодове от папая (2 кг), растително масло (40 мл), лук (1 брой), чесън (1 скилидка), постно смляно свинско месо (500 г), белени домати (3 броя), сушена мащерка и смлян ямайски пипер (по 1/4 ч.ч. всяка), зелен чили (1 бр.), сол и черен пипер (на вкус), настъргано твърдо сирене (100 г), трохи за хляб (30 г), лайм (1 бр.). Нарежете папаята на 2 части по дължина, обелете и семето. Потопете заготовките в подсолена вряща вода и варете 10 минути. Извадете и подсушете, след което поставете върху лист за печене. Загрейте растително масло в тенджера, добавете към него нарязан лук и чесън, запържете за 10 минути. Добавете смляно свинско месо тук и гответе до покафеняване. След това добавете домати, чили и овкусители. След 20 минути, когато масата се сгъсти, добавете половината сирене, разбъркайте. След това напълнете папаята. Смесете останалото сирене с галета и поръсете със сместа "лодка". Слагаме във фурна, предварително загрята до 180 градуса, и печем около 40 минути до омекване. Украсете ястието с варови филийки.
Папая с месо
За готвене на ястия с месо и папая се използват неузрели плодове, които имат доста твърда структура и държат добре формата си по време на топлинна обработка, като същевременно не влияят особено на вкуса на месото.
Рецепти за папая с месо:
- Телешко с папая … Съставки: говеждо (600 г), неузряла папая (600 г), лук (1 бр), масло (50 г), сок от лайм (30 мл), ром (40 мл), балсамов оцет (10 мл), къри (5 ж), кашу (50 г), сол, черен пипер (на вкус). Изплакнете месото и поставете цяло парче в тенджера, подправете с къри, сол, черен пипер и добавете лука, нарязан на 4 части, покрийте с вода и гответе до омекване. По това време обелете и посейте плодовете на папая. Нарежете на кубчета и задушете малко в масло. След това изсипете ром и сок от лайм и оставете да къкри, докато кашата омекне. Изсипете оцет, добавете черен пипер и сол и свалете от котлона. Охладете свареното месо, подсушете и нарежете на малки филийки. Поставете говеждото месо в чиния, папая до него и украсете ястието с печени ядки.
- Пилешка яхния с папая … Съставки: пилешко филе (700 г), папая (350 г), лук (1 бр.), Зехтин (50 мл), сол и черен пипер (на вкус). Първо нарежете пилешкото филе на кубчета, подправете със сол и черен пипер и оставете да се маринова за около 1 час. По това време почистете и нарежете лука на половин пръстени. Обелете папаята, изберете всички семена и нарежете на кубчета. Загрейте зехтина в тиган и запържете пилето и лука в него за около 10 минути. След това добавете папаята, разбъркайте и оставете да къкри 20 минути, докато омекне.
Салати от папая
Различните салати с папая са много популярни в кухните на много страни. Има безброй комбинации с други продукти - зеленчуци, морски дарове, риба, различни видове месо, многобройни вкусове.
Рецепти за салата от папая:
- Тайландска салата Сом Там … За да приготвите това популярно ястие в Тайланд, ще ви трябват следните съставки: пулп от незрели плодове папая (300 г), фъстъци (30 г), чесън (2 скилидки), люти чушки тайландски (3 бр.), Сушени скариди (5 с. Л.), Палмова захар (70 г), чери домати (7 бр.), Лайм (1/2 бр.), Рибен сос (1, 5 супени лъжици. Л.), Кенийски боб (100 г). Преди да обелите папаята, изплакнете я под течаща вода, след това използвайте белачка за картофи, за да премахнете зелената кора и настържете пулпата, за да направите корейски моркови. Поставяме заготовката в студена вода, за да стане папаята хрупкава и да премахнем излишното нишесте. Изсушете фъстъците в тиган, след това ги смелете малко в хаванче и ги поставете в отделна чиния. Нарежете боба на големи парчета, като премахнете външните части. Умерено натрошете чили, чесън и скариди в хаванче, смесете с фъстъци. След това смесете приготвената папая със соса, натрошете добре цялата маса, за да комбинирате вкуса и аромата на всяка съставка. Пригответе захарен сироп в тенджера, като го доведете до гъста, лъскава маса. Извадете сок от лайм, смесете го със сироп, боб, рибен сос, нарязани домати и папая. Смесете, сложете върху чиния и сервирайте.
- Пилешка салата с авокадо и папая … Основни съставки: пилешко филе (500 г), авокадо (400 г), зрели плодове папая (400 г), лимон (1 бр.), Чесън (5 скилидки), растително масло (120 мл), сол, смлян червен лют пипер (вкус). Изтласкваме обеления чесън през преса, смиламе със сол, пълним с олио и оставяме за 40 минути. По това време изцедете лимоновия сок, смесете го със сол и черен пипер. Изсипете половината от чесновото масло в тази маса, след като извадите самия чесън. Извадете кората от папаята, разрежете я наполовина по дължина, отстранете семената и нарязайте пулпата на тънки филийки. Изсипете половината от дресинга в тигана, поставете там папаята, добавете малко вода, покрийте и оставете да къкри за около половин час. Нарежете пилето на тънки ивици и запържете в останалото чесново масло до омекване, като добавите малко сол. Обелете авокадото, отстранете костилката, нарежете на тънки филийки. Вземете широка плоска чиния и подредете авокадото, папаята и пилешкото филе в произволен ред, образувайки красива кулинарна композиция. Поливайте с останалата превръзка.
- Салата от папая и раци … Съставки: раци (500 г), папая (600 г), домати (200 г), червен лук (1 бр.), Червен пипер (1 бр.), Лимонов сок (40 мл), сол и смлян черен пипер (на вкус), джинджифил (10 г), лют пипер (1/2 бр.), кориандър (20 г). Изваждаме плодовете на папаята от кората и семената, нарязваме на кубчета, слагаме в широка чиния. Обелете и нарежете джинджифила, лука и двата вида чушки. Бланширайте доматите, за да ги обелите, след това ги нарежете на 4 части, отстранете всички семена и нарежете на кубчета. Смесете лука, папаята, чушките и доматите. Добавете сол, ароматизанти, джинджифил към лимонов сок, разбъркайте и комбинирайте с останалите съставки. Оставете салатата от папая за 60 минути, след което я намажете на порции с месо от раци, украсете с кориандър.
Десерти от папая
Сладкият вкус на плодовете на пъпешовото дърво прави възможно използването на този плод при приготвянето на вкусни и здравословни екзотични десерти. Има безброй възможности за готвене, а вкусът на готовото ястие зависи от въображението на кулинарния специалист. Папаята върви добре с други плодове, кисело мляко, мляко и шоколадов крем, сладолед.
Опции за приготвяне на десерти с плодове папая:
- Крем брюле с папая и маракуя … Състав: крем за мляко в мляко (1 кг), сирене маскарпоне (500 г), папая (300 г), маракуя (400 г), захар (150 г). Смесете крема с маскарпоне до гладкост. Също така са необходими керамични форми за готвене в количество от 8 броя. Извадете семената от маракуя и добавете сока и пулпата към крема. Обелете папаята, нарежете я на тънки филийки и я сложете на дъното на формичките. Напълнете отгоре с крем до пълнота и го изпратете в хладилника за втвърдяване. След това поръсете отгоре с гранулирана захар и оставете за няколко минути под гореща скара, като изчакате да се образува коричка от захарта. Охладете и сервирайте.
- Плодов десерт с папая … Съставки: ананас (800 г), манго (400 г), папая (400 г), кора от лайм (1 супена лъжица), захар (40 г), сок от лайм (40 мл), масло (125 г), каша от царевично брашно (150 g), захар (50 g), брашно (150 g). Загрейте фурната до 190 градуса. Обелете и нарежете плодовете на кубчета. Смесете със захар, сок и кора от лайм. Поставяме го на дъното на форма с обем до 1,5 литра. Сложете маслото в купа, комбинирайте със захар, брашно и царевична каша и смилайте добре, докато се образуват трохи. Поставете полученото тесто върху плодовете и поставете да се пече за 45 минути. Украсете със сметана или крем преди сервиране.
- Захаросана папая … Състав: плодове от пъпешово дърво папая (1 кг), захар (650 г), лимонова кора (1 супена лъжица), лимонов сок (40 мл), вода (200 мл). Почистваме узрелите плодове папая, отстраняваме семената от тях и нарязваме пулпата на ивици. Готвене на захарен сироп - разтваря се захарта във вода и се вари. Добавете плодове тук и варете 5 минути, охладете. След известно време повтаряме кипенето два пъти и в края добавяме лимонов сок и кора. След това поставете захаросаните плодове в гевгир и оставете за 1 час. След това изсушете за 12 часа, поръсете с пудра захар и изсушете за още 48 часа.
Интересни факти за пъпешовото дърво
Когато купуват тропически плодове в супермаркета, малко хора се замислят как расте папаята. Но интересното е, че всъщност това растение може да бъде от два пола, като хората. Мъжките дървета опрашват цветята, а женските растения произвеждат плодове. Едно от чудесата на природата е свързано с този въпрос: мъжките дървета също могат да дават плодове, но в същото време те не растат на китки, а на верига.
Парадоксът на папаята се крие във факта, че не е решено със сигурност дали плодовете трябва да бъдат класифицирани като зеленчуци или плодове. Опитните готвачи обаче успяха да намерят изход: като зеленчук продуктът се използва неузрял, а като плод - узрял.
Вкусът на папая е много различен. В допълнение към вкуса на пъпеша, има и аромати на моркови или тиквички, има сладки кайсиеви нюанси, сорт Холандия-пулпът на тези малки плодове издава нотки на кафе и шоколад, има „флорални“нюанси на аромат. Любителите и ценителите на тези екзотични плодове препоръчват да опитате неподсладени сортове папая.
Няколко известни и вкусни сортове:
- Холандска папая (холандски) … В портокалова кора, още по -добре с розови страни. В Индонезия този сорт се нарича Калифорния.
- Червена дама … Този сорт се отличава със своята закръгленост (не е продълговата, както останалите) и малко съдържание на семена. Има яркочервена плът и аромат, уникален за този сорт.
- Хавайска папая … Името не отразява мястото, където сортът расте. Отглежда се в Тайланд. Меките, узрели плодове са много сочни и имат вкус на дъвка (като в детството). В Тайланд цената на 1 кг плодове е около 40-60 бата (1,5-2 долара).
- Соло папая … Расте само във Филипините, малък е по размер и светложълт цвят.
- Торпедо от папая … Теглото му е най -голямото, около 4 кг.
Едно от имената на папая е пъпешовото дърво. Плодовете са от същия кехлибар отвън и по форма и вкус наподобяват пъпеш.
Когато плодовата каша се готви на огън, тя излъчва неподражаема миризма на трохи.
Плодовете и листата на папая съдържат папаин, който разгражда протеините. Затова в някои страни, за да омекне месото, се готви с парчета от този плод. Например, ако парче месо се постави върху лист от пъпеш, то след известно време става по -меко.
Гледайте видео за ползите и опасностите от папая:
Папаята е екзотичен плод, така че рядко се появява на трапезите ни досега. Като се имат предвид неговите полезни свойства и специални вкусови характеристики, трябва да го разгледате по -отблизо и задължително да го опитате.
