Вкусни и здравословни зеленчукови пружинки. Топ 5 на най -добрите рецепти. Как да ги приготвим според всички правила?
Сервирайте готови пролетни рулца със соев сос. Ако сте фен на пикантни ястия, тогава можете да ги поднесете с чили сос.
Зеленчукови пролетни рулца с киноа и масло от ядки
Наличието на киноа и ядково масло в тази рецепта ще направи тези рулца много задоволителни и следователно висококалорични. Те са добри за закуска, но за вечеря е по -добре да оставите нещо по -леко.
Съставки:
- Оризова хартия -10 листа
- Киноа - 150 g
- Прясна краставица - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Червен пипер - 1 бр.
- Ядково масло - 120 g
- Кориандър - 25 g
- Лайм - 1 бр.
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Мед - 2 супени лъжици
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Лют чили сос - 1/2 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на зеленчукови пролетни рулца с масло от ядки и киноа:
- Изсипете зехтина в тиган с дебело дъно и запържете киноа в него за няколко минути.
- Нарежете всички зеленчуци, изброени в състава, на ленти.
- Сега започнете да приготвяте соса, в който ще потопите готовите рулца. За да направите това, добавете 2 супени лъжици соев сос към маслото от ядки, изсипете лютия чили сос и меда, сока, изцеден от половин лайм, и разбъркайте всичко енергично.
- Изсипете сока от втората половина на лайма и супена лъжица соев сос в препечената киноа. След това разбъркайте тази смес и охладете.
- След това потопете оризовата хартия в топла вода.
- Поставете оризова хартия върху широка чиния с малко киноа на долния ръб и нарязани зеленчуци и зеленчуци отгоре.
- Започнете да търкаляте сами. Направете това, като го затегнете.
- Навийте рулото до средата, а след това сгънете страничните ръбове на тестото вътре и продължете да увивате рулото до края.
- Повторете всичко това за останалата част от оризовата хартия, ще имате 10 пружинни рула.
Сервирайте рулцата със соса, който току -що сте приготвили. Добър апетит!
Зеленчукови пружинни рула с ракови пръчици и омлет
Според тази рецепта рулцата могат да бъдат отличен вариант за обилна закуска.
Съставки:
- Оризова хартия - 10 бр.
- Пекинско зеле - 100 g
- Домат - 2 бр.
- Краставица - 2 бр.
- Зелен лук на вкус
- Кориандър на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Ракови пръчици - 10 бр.
- Омлет от пилешко яйце - 3 бр.
Стъпка по стъпка гответе зеленчукови пролетни рулца с омлет и ракови пръчици:
- Запържете омлет в маслото, което харесвате.
- Когато изстине, се нарязва на 10 дълги ленти (около 7-8 см).
- Размразете раковите пръчици и отстранете опаковката.
- Зелето и зеленчуците се нарязват на ситно. Нарежете зеленчуците, включени в рецептата, на ивици.
- Поставете лист оризова хартия в широка купа с топла вода за 10 секунди, извадете и поставете върху широка чиния или дъска.
- Поставете зеленчуци, билки, пръчка от раково месо и лента омлет на долния ръб.
- Започнете да търкаляте ролката от себе си, като я уплътнявате. След като го навиете до средата, сгънете страничните ръбове на тестото вътре и продължете да увивате рулото.
- Направете същото с останалата оризова хартия.
Сервирайте готовите рулца заедно със соевия сос. Можете да ги ядете цели или да ги разрежете наполовина.
Пържени зеленчукови пролетни рулца с гъби
Тази рецепта за пролетни рулца със зеленчуци се различава по това, че тук ще ги запържим. Освен това те ще включват гъби шийтаке.
Съставки:
- Оризово тесто - 12 палачинки (за рула)
- Сушени гъби шийтаке - 40 г (за рула)
- Моркови - 100 г (за рула)
- Бяло зеле - 400 г (за рула)
- Соеви кълнове - 100 г (за рулца)
- Джинджифил - 15 г (за рула)
- Зелен лук - 20 г (за рула)
- Соев сос - 2 супени лъжици (за ролки)
- Гранулирана захар - 2 ч.ч (за ролки)
- Сусамово масло - 20 мл (за рула)
- Растително масло - 100 мл (за рула)
- Смлян черен пипер - щипка (за рула)
- Сусам - 2 супени лъжици (за ролки)
- Ананас - 50 г (за соса)
- Лют пипер - 1/2 шушулка (за соса)
- Сладко от праскови - 40 г (за сос)
- Кетчуп - 40 г (за соса)
- Лимонов сок - 1 супена лъжица (за соса)
- Гранулирана захар - 50 г (за соса)
- Вода - 150-200 мл (за соса)
- Нишесте - 2 ч.ч (за соса)
Стъпка по стъпка готвене на зеленчукови пролетни рулца с шиитаке:
- Първо сварете гъбите. Сварете ги в малко вода за половин час на умерен огън. След това охладете шийтаке.
- Нарежете гъбите, зелето и морковите на кубчета и бланширайте със соевите кълнове. Това трябва да стане по средата.
- След това изцедете бланшираната храна с кърпа.
- Обелете джинджифила. Нарежете корена на малки кубчета и запържете в сусамово масло.
- Комбинирайте джинджифила и зеленчуците, които наскоро сте бланширали, в една купа.
- След това към тази смес добавете ситно нарязан зелен лук, както и сусам, сол и захар и соев сос. Разбъркайте енергично всички съставки.
- Омекотете оризовата хартия във вода за 10 секунди и поставете хартията върху широка чиния.
- Поставете пълнеж от гъби и зеленчуци върху долния ръб на оризовата хартия.
- Започнете да търкаляте сами. Направете това, като го уплътните.
- Навийте рулото според технологията, описана в предишните рецепти. Ще имате 12 пружинни ролки.
- След това загрейте тиган, залейте го с олио и ги запържете от двете страни за 5 минути.
- Сега пригответе соса, с който ще сервирате пролетните рулца на масата. Обелете и измийте ананаса, нарязан на малки кубчета.
- Изплакнете лютите люти чушки и изрежете всички семена и прегради.
- Поставете ананаса и чилито в тенджера. Към тези съставки добавете гранулирана захар, лимонов сок, сладко от праскови и кетчуп.
- Изсипете цялото съдържание на тенджерата и гответе на среден огън за около 10-12 минути. Докато правите това, разбъркайте сместа с дървена шпатула.
- След това разтворете нишестето в студена вода и постепенно го изсипете в бълбукащия сос, като разбърквате соса безмилостно.
- Гответе го още 5-6 минути. Охладете готовия сос и сервирайте рулцата на масата.
Пролетни рула със зелен грах
Според тази рецепта пролетните ролки са наистина пролетни и свежи.
Съставки:
- Оризова хартия за пружинни ролки - 20 листа
- Български пипер - 1 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Прясна краставица - 2-3 бр.
- Зелена салата (Айсберг или друга) - 1 връзка
- Млад зелен грах - 120 g
- Ориз (ако е необходимо) - 100 g
- Сладко -кисел тайландски сос - 100 г (за сос)
- Лайм - 1/2 бр. (за соса)
- Соев сос за суши - 2-3 супени лъжици (за соса)
- Сусам - 10 г (за соса)
- Пудра захар или фруктоза - 1 ч.ч (за соса)
- Слънчогледово масло - 5 супени лъжици (за соса)
- Зелен лук - на вкус (за соса)
Поетапно приготвяне на зеленчукови пролетни рулца с грах:
- Измийте добре всички зеленчуци на руло. Нарежете българския пипер, моркова и краставицата на ивици.
- Разбъркайте енергично нарязаните съставки в купа и към тях добавете ситно нарязаната салата и граха.
- Ако искате да направите ястието по -удовлетворяващо, добавете тук варен ориз към пълнежа.
- След това омекнете оризовата хартия в купа с топла вода за около 10 секунди.
- Извадете го и отгоре поставете пълнежа със зеленчуци и ориз. Навийте рулото с помощта на технологията, описана по -горе. Не забравяйте да го запечатате, докато правите това.
- Направете същото за всички листове оризова хартия. В крайна сметка получавате 20 пружинни ролки.
- Сега пригответе соса за тях. За да направите това, измийте лайма, нарежете го наполовина и изстискайте сока в купа, добавете сладко -киселия тайландски сос, соевия сос за суши и разбъркайте.
- След това добавете сусам към тази смес и добавете пудра захар. Изсипете растително слънчогледово масло тук.
- Измийте и нарежете на ситно зеления лук и също добавете към соса.
- Смесете всички съставки с усърдие и сервирайте пролетните рулца заедно с получения сос.
Видео рецепти за Spring Roll
Сега знаете как да готвите пролетни рула по няколко рецепти. Нека нашите рецепти ви вдъхновят и често ще зарадвате гостите и семейството с китайска кухня. Добър апетит!
