Знаете ли, че пържените агнешки ребра са толкова лесни, колкото обелването на круши? В същото време, минимум усилия, максимум вкус и удоволствие от готовото ястие. Подробна рецепта стъпка по стъпка е по силите дори на начинаещи в готвенето. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка варете пържени агнешки ребра
- Видео рецепта
Богатата кавказка кухня е богата на различни месни деликатеси. Всяка домакиня в Кавказ знае как да изпържи агнешки ребра, така че да се наситят със собствен сок, да станат нежни и ароматни. Лакомството се приготвя само от прясно и младо агнешко месо. Тогава ще има страхотен вкус. Ястието е лесно за приготвяне, но трябва да се сготви правилно, за да се разкрие истинският агнешки вкус. Самата рецепта не изисква екзотични храни. Тук няма нищо излишно, а подправките само благоприятно подчертават естествения вкус на месото. Разбира се. пържените агнешки ребра не са нискокалорична храна, но страхотният им вкус ви кара да забравите за това.
Когато купувате агнешко, обърнете внимание на месото и възрастта на животното. Месото на младо агне е оцветено в светли (не ярки) нюанси на червено, мазнината е бяла и много малко, ребрата са разположени на голямо разстояние едно от друго и костите са много тънки, а неприятният аромат е напълно отсъстващ. По -възрастните индивиди се характеризират с повишена твърдост. Такова месо е тъмночервено, мазнини с жълт оттенък, ребрата са големи и практически няма разстояние между тях. Но дори и такова зряло месо може да се приготви вкусно. За да направите това, той предварително се накисва и маринова в подправки и зеленчуци. Тогава ястието ще има оригинален вкус и аромат. Имайте предвид също, че ако сте купили месо, но няма да го приготвите веднага, тогава оптималните условия за съхранение са 4-7 градуса за 2 дни. За по -дълъг период от време те трябва да бъдат замразени. Размразяването на овнешкото трябва да става постепенно, без агресивно излагане на топлина.
- Калорично съдържание на 100 g - 342 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Агнешки ребра - 1 кг
- Растително масло - за смазване на тигана
- Лук - 1 бр.
- Подправки и билки - на вкус и по желание
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на пържени агнешки ребра, рецепта със снимка:
1. Измийте ребрата под течаща вода и подсушете добре с хартиена кърпа. Нарежете ги на части от костите.
2. Обелете лука, измийте, подсушете с памучна кърпа и нарежете на тънки половин пръстени.
3. Поставете тигана на котлона. Със силиконова четка леко намажете дъното на тигана с масло и го загрейте добре. Запържете месото на умерен огън, докато леко покафенее. Не добавяйте прекалено много масло, т.к при пържене на ребрата те ще отделят собствената си мазнина.
4. Когато парчетата леко покафенеят, добавете нарязания лук в тигана. Разбъркайте и продължете да пържите, докато лукът стане златист.
5. Подправете агнешкото със сол, черен пипер и всякакви подправки.
6. Разбъркайте отново и сложете пържените агнешки ребра на среден огън, докато се сварят. Сервирайте ги като отделно ястие с кавказки сосове в допълнение. Също така често ястията от агнешки ребра се сервират със гарнитури: картофи, бобови растения, зеле, тестени изделия.
Вижте също видео рецептата как да готвите пържени агнешки ребра с картофи.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
