Как да изпържим вкусно агнешко месо, ребра в тиган? Това е страхотна празнична мигновена храна. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене на пържени агнешки ребра в тиган
- Видео рецепта
Кавказката кухня е богата на месни деликатеси. Едно от тях са пържените агнешки ребра в тиган. Но много от тях ги отказват поради специфичната миризма на агне. Но прочутото лакомство може да се приготви толкова вкусно, че ароматът на храната със сигурност ще ви накара да опитате. Основната тайна на жителите на Кавказ в готвенето на агнешко е да използват месото на младо животно. Тогава ястието не само ще мирише добре, но и ще бъде особено нежно и сочно. Можете да различите месото на стар овен по големия му размер на костите, жълтата мазнина и специфичната миризма. Младото агне има по -малки ребра, бяла мазнина и без неприятен аромат.
Друга тайна е прясното месо, което не е било замразено. Замразеният продукт със сигурност ще бъде по -малко сочен, защото част от влагата се губи по време на размразяване. Но ако все пак трябва да използвате замразено месо, трябва да го размразите правилно - на долния рафт на хладилника. Освен това агнешкото трябва да се осолява само след печене. Тъй като солта "извлича" влага от месото, осоляването на ребрата твърде рано ще ги изсуши.
Трябва да се отбележи, че агнешкото се счита за диетичен продукт. Съдържанието на мазнини е 2 пъти по -ниско от свинското, а холестеролът му е 2,5 пъти по -малък, отколкото в говеждото.
- Калорично съдържание на 100 g - 310 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Пресни агнешки ребра - 500 g
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян джинджифил на прах - 0,5 ч.ч (по избор)
- Агнешка мазнина - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на пържени агнешки ребра в тиган, рецепта със снимка:
1. Измийте месото и подсушете с хартиена кърпа. Отрежете филма и малко количество мазнина, върху което ще пържите агнешкото. Нарежете агнешкото кокалите.
2. Поставете нарязаната мазнина в тиган с дебело дъно, разтопете и извадете от тигана.
3. Когато тиганът е добре загрят, поставете агнешките ребра в тигана, така че да се подредят. В противен случай, ако ги сложите в планина, тогава те ще се задушат, от което ще загубят част от сока.
4. Запържете ги на силен огън до златисто кафяво от всички страни. Това ще позволи сочността да остане на парчета. След това намалете температурата до средна и продължете да пържите.
5. Когато ребрата са почти готови, подправете ги със смлян пипер.
6. След това посолете на вкус.
7. И овкусете със смлян джинджифил на прах. Но за това ястие можете да използвате и други кавказки подправки и билки. Например хмел сунели, шафран, канела, сушен кориандър, босилек и др. Доведете ястието до готовност, което може да се провери, като отрежете парче месо: бистър сок трябва да изтича от него. След това сервирайте лакомството на масата. Печени агнешки ребра се съчетават добре с картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.
Вижте също видео рецепта как да готвите агнешки ребра в тиган.
