След като сготвите сочни ароматни агнешки ребра, те ще заемат централно място сред любимите ви месни ястия. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на печени агнешки ребра във фурната. Правила за избор на агнешки ребра. Видео рецепта.
Агнешкото месо е незаслужено изключено от диетата в повечето семейства у нас. Не го използвайте по различни причини. Някои хора намират месото за жилаво, други с неприятна миризма. Професионалните готвачи обаче са сигурни, че просто не знаем как да го приготвим правилно. Агнешкото може да се приготви толкова вкусно, че лесно да замени основното ястие на празничен празник и ще ви зарадва в делничните дни. В допълнение, агнешкото се счита за втори диетичен продукт след пилето и има огромни хранителни ползи. Месото е богато на аминокиселини, протеини, микроелементи, докато няма холестерол.
Предлагам да готвите печени агнешки ребра във фурната. В Кавказ тази част от трупа се счита за истински деликатес. Сладкият вкус на месото върху костта се съчетава добре с много подправки и билки. За да добавите изтънченост към ребрата, използвайте всякакви пикантни билки в рецептата: кимион, мащерка, розмарин, шафран, куркума … Възможни са по -оригинални комбинации от агнешко с грозде, кисели плодове, лимон, сухо вино.
Вижте също как да готвите агнешки ребра в сос от джинджифил и мед.
- Калорично съдържание на 100 g - 245 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Агнешки ребра - 1 слой ребра (около 1 кг)
- Шафран - 0,5 ч.ч
- Босилек - 1-2 клона
- Смлян черен пипер - щипка
- Кимион - 1 ч.л
- Сол - 0,5 ч.ч
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Соев сос - 3 супени лъжици
Стъпка по стъпка готвене на печени агнешки ребра във фурната, рецепта със снимка:
1. Комбинирайте соев сос, горчица, шафран, кимион, черен пипер в малък съд.
2. Разбъркайте соса до гладкост.
3. Измийте агнешките ребра под студена вода, подсушете ги с хартиена кърпа и поставете в тава за печене.
Как да изберем агнешки ребра
За да може печеното агнешко във фурната да се окаже вкусно, то трябва да бъде избрано правилно. Купете си агнешки ребра. Те са средни по размер, без мирис, месото е светло на цвят, мазнината върху тях е бяла или светложълта, без подчертана жълтеникавост и практически няма миризма. Ребрата на стар овен имат остра и неприятна миризма и имат богат червен оттенък. Ако усетите остра, неприятна миризма, откажете покупката.
4. Разпределете соса върху ребрата.
5. Измийте босилека, подсушете го, накъсайте на малки парченца и мелете месото. Посолете месото малко. Но трябва да внимавате със солта, защото за соса се използва соев сос, който вече е солен. Покрийте съда с прилепващо фолио и изпратете агнешките ребра да се пекат в предварително загрята фурна до 180 градуса за 40 минути. Въпреки че времето за готвене на агнешки ребра зависи от техния размер и възрастта на месото. Агнешките ребра се пекат 1-1,5 часа, за възрастен овен-1,5-2 часа. Времето за готвене ще се съкрати, ако ребрата са предварително мариновани за 3-4 часа.
Вижте също видео рецептата как да готвите агнешки ребра във фурната.
