Най -добрите рецепти за свински ребра, изпечени във фурната, фолио и ръкав, тънкостите и тайните на приготвянето им, използваните маринати и друга полезна информация - прочетете тази статия.
Тази статия ще бъде интересна както за начинаещи в готвенето, които искат да научат как се приготвят ребрата, така и за по -опитни домакини, които търсят нови и необичайни рецепти.
Свинските ребра са едновременно основни ястия и мезета. Те са идеални за всяка празнична трапеза и разнообразяват обичайната семейна вечеря. За да направите изблик, не е нужно да сте дълго пред печката, използвайки хитри кулинарни умения, усъвършенствани през годините. Просто трябва да ги изпечете във фурната и ще ви бъде гарантиран успех!
Съвети как да приготвите вкусни свински ребра
Ребрата са горната част на гърдите, която се състои от мускулния слой, малко мазнина и средната част на ребрата. Най -вкусната част е междинното месо. Има сочен и сладък вкус.
Печени свински ребра във фурната или приготвени по други начини се считат за много просто ястие, което отнема минимум време. Те имат отличен вкус, изглеждат апетитни и ефектни. Основното нещо е да купите свинско месо с добро качество. не особено успешното месо може да бъде грубо, но ястието все пак ще бъде вкусно - това е основната характеристика на ребрата!
Най -лесният начин за приготвяне на свински ребра е да ги изплакнете, подсушите, поръсите с черен пипер, сол и запържете. Те обаче излизат по-вкусни, ако процесът на готвене е изграден на два основни принципа: предварително мариноване и печене във фурната или предварително пържене и задушаване. Можете да използвате всякакви подправки и билки за направата на ребра. Медът върви добре с тях, придава на месото красив цвят, специален аромат и специфичен вкус. Препоръчително е ребрата да се мариноват в тези подправки, с които те ще се готвят в бъдеще. Ребрата се заливат със същата марината по време на печене във фурната. Препоръчително е също така да поставите лист за печене под ребрата, така че цялата мазнина да капе в него, ако са приготвени върху решетка.
Как да мариноваме свински ребра
Има стотици маринати за свински ребра. Но обикновено 9% трапезен оцет се използва за марината, омекотява месото, правейки го по -нежно и сочно. Но напоследък готвачите активно заместват оцета с вино, лимонов сок, кисело мляко, соев сос или оцет, но с грозде, ябълка, вино и т.н.
Мариновайте свинските ребра за предпочитане за 4 часа и най -добре ги оставете за една нощ на студено място, като изба или хладилник. Но в съвременния ни ритъм на живот практически не остава време за мариноване, така че трябва да го намалим до минимум, главно до 1 час. Ако лукът се използва за марината, той вече е нарязан, задължително е да го намачкате с ръце, така че да пусне сок. Това ще направи месото сочно и нежно. Можете да добавите всякакви подправки към маринатата, според вашия вкус. Тук няма от какво да се страхувате. Например, те са много популярни: чесън, мащерка, розмарин, канела, карамфил. Също така, киселите плодове или плодове няма да бъдат излишни - те ще придадат на месото лек пикантен вкус.
Ще ви дадем няколко примера за маринати по -долу.
Вариант за марината от свински ребра №1
Съставки:
- Свински ребра - 500 g
- Лук луковица - 2 бр.
- Майонеза - 20 g
- Растително масло - 2, 5 супени лъжици
- Хмел -сунели - 1 ч.ч
- Дафинов лист - 3 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Подготовка:
- Обелете лука, нарежете на парчета и завъртете през месомелачка.
- Добавете майонеза към лука, изсипете растително масло, подправете с черен пипер, сол и добавете дафиновия лист, начупен на парчета.
- Измийте ребрата и поставете в марината за 5-6 часа, и за да не се развалят, поставете на студено място.
- След това ребрата се готвят по ваша преценка: пекат се във фурната, на скара, пържени в тиган и т.н.
Вариант за марината No2
Съставки:
- Свински ребра - 800 g
- Доматена паста - 20 g
- Растително масло - 2, 5 супени лъжици
- Маслиново или кленово масло - 2,5 супени лъжици
- Чесън - 6 скилидки
- Горчица - 1 супена лъжица
- Черен пипер - щипка
- Кимион - щипка
- Сол на вкус
- Смлян червен пипер - щипка
Приготвяне на марината от свинско ребро:
- Комбинирайте нарязан лук на половин пръстени и нарязан чесън с остър нож. Подправете със сол и запомнете зеленчуците с ръце, за да ги оставите да изстискат.
- Добавете доматено пюре, горчица, растително и зехтин, кимион, червен пипер и коригирайте соса със сол и черен пипер.
- Измийте ребрата, разделете на парчета, отрежете всички мазни места, така че месните влакна да се накиснат по -дълбоко и да ги потопите в маринатата. Оставете ребрата за 2 часа на хладно място (изба, хладилник или на балкона през зимата). След това сварете месото, както желаете.
Готвене на свински ребра: 6 рецепти
Свинските ребра се готвят по различни начини: пържат се в тиган, пекат се на скара и във фурната, варени, задушени, на скара, на барбекю … Има толкова много възможности за приготвянето им, че дори не можете да преброите всички методи. Всички рецепти обаче не са дълги и лесни за приготвяне и е необходим набор от най -простите продукти, докато месото винаги е с отличен вкус.
По -долу ще ви разкажем някои чудесни възможности за готвене на свински ребра, които ще ви помогнат да опростите процеса на готвене както за талантливи готвачи, така и за млади домакини с малко кулинарен опит. Рецепти за вкусни свински ребра са на ваше разположение на тази страница от нашия сайт!
Свински ребра - проста рецепта
Ароматът на месо на скара винаги създава незабавен апетит. Ако търсите свежи идеи за прости рецепти за ребра, вземете тази рецепта на ваша страна. Това невероятно домашно приготвено месо ще се хареса на всички любители и почитатели на необичайни вкусови комбинации. Такова гениално сладко допълнение прави ястието специално с пикантен вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 10 минути за подготвителна работа, 2 часа за мариноване, 45 минути за печене
Съставки:
- Свински ребра - 1 кг
- Сок от ананас - 250 мл
- Зехтин - 15 g
- Чесън - 4 скилидки
- Соев сос - 20 g
- Джинджифил - смлян 1/2 ч.ч или корен 1 см
- Сол - щипка
- Трапезен оцет 9% - 1 ч.л
- Захар - 1, 5 супени лъжици
- Зелен лук - 2-3 пера
- Смлян пипер - щипка
Подготовка:
- Пригответе марината за ребрата. За да направите това, изсипете сок от ананас в дълбока купа, сложете джинджифил на прах, изцедете чесън през преса, добавете захар, изсипете зехтин, оцет и соев сос. Разбъркайте всичко добре.
- Измийте ребрата, подсушете и изпратете в маринатата. Оставете ги за 3 часа, но за предпочитане за една нощ в хладилника.
- Загрейте фурната до 210 градуса. Намажете леко лист за печене със зехтин и поставете ребрата върху него. Печете месото за около 45 минути, като от време на време го заливате с марината. важно е да не се изсушава, така че ребрата да останат сочни.
- Сервирайте готовите ребра веднага и започнете да дегустирате.
Свински ребра в ръкава
Печени свински ребра в ръкав е много просто, но безумно вкусно основно ястие с месо. Можете да получите специална втулка за печене за печене в почти всеки супермаркет. Това е ролка от полиетилен, от която с ножица се изрязва желаният размер. В него се поставя храна и се фиксира с щипки от двете страни.
Използването на втулка ще направи процеса на печене много по -лесен. Вътре в ръкава се образува горещ въздух, с който месото се задушава, в резултат на което то става сочно, меко и вкусно.
- Калорично съдържание на 100 g - 305 kcal
- Порции - 6
- Време за готвене - 10 минути за подготвителна работа, 1 час за мариноване, 1 час за печене
Съставки:
- Свински ребра - 1 кг
- Лук луковица - 2 бр.
- Чесън - 7 скилидки
- Соев сос - 7 супени лъжици
- Корен от джинджифил - 1-2 см
- Не горещ кетчуп - 15 g
- Лимон - половин
- Мед - 2, 5 супени лъжици
- Карамфил - 3 пъпки
- Сол, черен пипер - щипка или на вкус
Подготовка:
- Пригответе марината. Настържете корена на джинджифила на средно или фино ренде, изцедете чесъна през преса, сложете пъпки от карамфил и мед, изсипете соевия сос и кетчупа, изстискайте сока от лимона, сол и черен пипер. Разбъркайте добре подправките.
- Измийте ребрата, подсушете, нарежете и потопете в маринатата.
- Обелете лука, нарежете на пръстени и добавете към маринатата към месото. Разбъркайте всичко добре и оставете за 1 час.
- Сложете месото и лука в ръкав за печене, като изсипете цялата марината.
- Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете месото да се пече за 1 час. Разрежете торбата за 10 минути, за да покафенеят ребрата.
- Свинските ребра са готови, сложете ги в голяма дълбока чиния и отгоре изсипете сварената марината.
Свински ребра във фолио
Свинските ребра, увити във фолио, са алтернатива на предишната рецепта за месо в ръкав. Тази опция не отнема много време за готвене, месото се прави елементарно, но се оказва нежно и сочно. Освен това ребрата могат да се готвят във фолио не само във фурната, но и да се пекат на открито в скара, на открит огън.
- Калорично съдържание на 100 g - 295 kcal
- Порции - 5
- Време за готвене - 10 минути за подготвителна работа, 1 час за мариноване, 2 часа за печене
Съставки:
- Свински ребра - 1 кг
- Червен пипер - 1/2 ч.ч
- Смлян черен и лют червен пипер - 1/4 ч.ч
- Сол - щипка или на вкус
- Лук с луковици - 1 бр.
- Майонеза - 20 g
- Чесън - 2 скилидки
- Барбекю сос - 230 g
Подготовка:
- Разбъркайте майонеза, чесън, изцеден през преса, нарязан лук, червен пипер, сос за барбекю, лют червен пипер, сол и черен пипер.
- Измийте ребрата, подсушете и намажете с получената смес. Оставете ги да престоят около 1 час.
- След това време поставете ребрата върху фолио и увийте плътно. Разстелете ребрата върху лист за печене и печете във фурната за 2 часа на 180 градуса. Развийте фолиото за 15 минути и оставете месото да покафенява, докато се образува вкусна коричка.
- Сложете готовите ребра върху чиния, нарязани на парчета и поканете семейството на хранене.
Рецепта за приготвяне на свински ребра с ябълков сос
По правило не отнема много време за готвене на свински ребра. Тази рецепта за ребра е уникална с това, че месото трябва да прекара един ден в специална марината, което го прави много по -вкусно и придобива апетитен цвят. Ако обаче времето е ограничено, тогава можете да мариновате ребрата за 1-2 часа.
- Калорично съдържание на 100 g - 270 kcal
- Порции - 4
- Време за готвене - 10 минути за подготвителна работа, 1 час за мариноване, 1 час за печене
Съставки:
- Свински ребра - 800 g
- Ябълково пюре - 80 г (можете да го приготвите сами чрез настъргване, или можете да използвате пюре от бебешка храна)
- Кетчуп - 50 гр
- Захар - 1, 5 супени лъжици
- Соев сос - 2, 5 супени лъжици
- Лимон - половин
- Черен пипер - щипка
- Смлян сладък червен пипер - щипка
- Чесън - 1 скилидка
- Смляна канела - 1/2 ч.ч
Готвене стъпка по стъпка:
- В подходяща купа комбинирайте следните съставки: ябълково пюре, кетчуп, соев сос, захар, изстискайте сока на половин лимон, добавете смляна перука, канела, изцедете чесън, подправете със сол и черен пипер.
- Измийте ребрата, нарязани на порции, така че всяко да има по едно ребро и потопете в маринатата. Разбъркайте, така че всяко парче да е покрито с марината, и оставете месото да се влива за един ден. Ако обаче времето е ограничено, оставете ги поне за един час.
- След това поставете ребрата върху лист за печене, покрийте ги с фолио и печете в предварително загрята фурна за около час на 200 ° C. В този случай периодично намазвайте месото с останалия сос. Отстранете фолиото 20 минути преди готвене и оставете ребрата да се изпекат до златисто кафяво.
- Сервирайте готови ребра. Ако марината остане, тогава тя може да се готви на слаб огън, за да се разтвори напълно захарта. Сервира се едновременно с месо.
Свински ребра с картофи
Свинските ребра най -често се приготвят сами, но можете да ги приготвите веднага с гарнитура като картофи. Това ястие е идеално за семеен неделен обяд, когато всички близки се събират на една маса.
Ребрата с картофи също се приготвят по много начини. Например, те могат да се пекат във фурната в ръкава, да се поставят върху лист за печене, в саксии или да се задушат на печката. Всеки метод за готвене, картофите ще ви направи по -удовлетворяващи, по -сочни и подхранващи с всички сокове от месо.
- Калорично съдържание на 100 g - 290 kcal
- Порции - 3
- Време за готвене - 10 минути за подготовка, 1 час за мариноване, 40 минути за печене
Съставки:
- Свински ребра - 600 g
- Картофи - 1 кг
- Лук - 3 бр.
- Домати - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Аджика - 1 супена лъжица
- Чесън - 3 клина
- Горчица - 1 супена лъжица
- Босилек - няколко клонки
- Риган - едно стръкче (ако е изсушено, тогава 0,5 ч.ч.)
- Сол на вкус
- Пипер - щипка
- Рафинирано растително масло - 2, 5 супени лъжици
Готвене на свински ребра с картофи:
- Аджика, горчица, изцеден чесън през преса, черен пипер, олио и червен пипер, разбъркайте в отделна купа.
- Нарежете месото на средни парчета и намажете с марината, като го търкате с ръце. Оставете за 1 час при стайна температура.
- Сварете картофите, нарязани наполовина, за 10-15 минути, така че да станат меки отгоре и да останат твърди в средата. След това източете водата и охладете леко.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, а морковите обелете и нарежете на пръчици.
- Намажете тава за печене с олио и сложете лука и морковите. Подправете със сол и черен пипер и подправете с босилек риган. Поставете картофите отгоре и разпределете равномерно ребрата, като внимателно разпределите останалата марината.
- Покрийте формата с фолио и изпратете храната да се пече в предварително загрята фурна до 180 ° C за 40 минути. След 20 минути махнете фолиото и оставете всичко да покафенее.
- Сервирайте ястието горещо във формата, в която е било изпечено.
Медни свински ребра
Ребрата в медена марината са много лесни за приготвяне, но се оказват изненадващо вкусни. Това апетитно и красиво ястие ще се хареса на всички любители на месото и почитателите. Можете да комбинирате мед с всякакви подправки, но соевият сос се счита за най -безопасната комбинация.
- Калории на 100 g - 330 kcal
- Порции - 3
- Време за готвене - 10 минути за подготовка, 20 минути за мариноване, 30 минути за печене
Съставки:
- Свински ребра - 600 g
- Мед - 2, 5 супени лъжици
- Лимон - 1/4
- Сол на вкус
- Соев сос - 50 g
- Черен пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Разтопете малко меда на водна баня, особено ако е захаросан.
- Комбинирайте соев сос и лимонов сок, изцеден от една четвърт лимон. Добавете мед, сол и черен пипер. Разбъркайте добре маринатата.
- Нарежете ребрата, потопете в маринатата и разбъркайте, за да покриете всяко парче. Оставете месото за 20 минути.
- Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете ребрата върху решетка и печете 30 минути.
- Поставете готовите ребра върху чиния, сервирайте масата и сервирайте с любимата си гарнитура.
Представихме ви няколко варианта за готвене на свински ребра. Както може би сте забелязали, този евтин и абсолютно не премиум разрез се приготвя много бързо. Готовото невероятно месо лесно напуска костите и просто се топи в устата ви. А отличната комбинация от свинско с всички видове подправки ви позволява да експериментирате и да включите въображението си, като всеки път получавате нов и вкусен резултат. Надяваме се, че менюто ви ще бъде попълнено с нови вкусни и интересни ястия, приготвени от свински ребра.
Видео рецепти от готвача Lazerson, как да готвя свински ребра правилно и много вкусно:
