Гювеч от патладжан и месо е идеален за семейна вечеря или празнична трапеза. Не изисква големи финансови и времеви разходи, но се оказва сочно и удовлетворяващо. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка за гювеч от патладжан и месо
- Видео рецепта
Гювечът е популярно ястие, от което има огромен брой сортове. Най -популярните гювечи са маскарони с месо или картофи с месо. Но днес предлагам да го направя от патладжан и месо. Патладжанът е вторият най -популярен зеленчук след тиквички през летния сезон. От тях се приготвят много различни ястия и се прави дори сладко сладко. Те са много здрави и съдържат много витамини и минерали. Вкусът им е неутрален, така че зеленчукът се комбинира с много продукти.
Патладжаните за ястие могат да се нарязват на дълги слоеве, кръгчета, големи или средни кубчета. Обикновено за гювеч те се пържат предварително от двете страни или се пекат във фурната. Можете да вземете всякакъв вид месо за вкуса на домакинята. Месото може да бъде усукано или нарязано на ситно. Обикновено също се пържи предварително в тиган с допълнителни продукти: лук, чесън, зеленчуци. За пикантност на вкуса е допустимо да се използват подправки, билки и билки. Подобно на много гювечи, поръсете с настъргано сирене върху патладжан и гювеч с месо, изсипете сос бешамел или сос от сирене. Сиренето обикновено се използва за горния слой, за да придаде на ястието хубава коричка. В комбинация с горните продукти получавате пълноценно питателно и здравословно ястие, подходящо за обяд или вечеря. Това е едновременно обилно предястие и пълноценно второ ястие.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции в контейнер - 1 гювеч за 3 порции
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Мляко - 200 мл
- Яйца - 1 бр.
- Сирене - 250 гр
- Месо - 500 г (всякакъв сорт)
- Смлян черен пипер - щипка
- Чесън - 2 клина
- Масло - 25 g
- Сол - 1-1,5 ч.ч или на вкус
- Брашно - 1 супена лъжица
- Вода - 50 мл
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене гювечи от патладжан и месо, рецепта със снимка:
1. Разтопете маслото в тиган.
2. Добавете брашното, разбъркайте и покафенявайте, докато леко покафенее.
3. Налейте млякото и разбъркайте добре, така че брашното да се разтвори напълно и да няма нито една бучка.
4. Добавете 100 г настъргано сирене и сурови яйца към млечния сос.
5. Загрейте сместа, като бъркате през цялото време, така че сиренето да се разтвори добре и сосът да получи гладка текстура. Оставете да заври и свалете от котлона.
6. Измийте месото, завъртете през месомелачка и бързо запържете в тиган в растително масло. Обелете лука, нарежете на малки кубчета и задушете в друг тиган. Комбинирайте пържената кайма с лук и добавете ситно нарязани домати, нарязан чесън, сол, смлян пипер и всякакви подправки.
7. Изсипете вода, бульон или вино в тиган, разбъркайте, сварете и оставете да къкри на тих огън, покрит за 5-7 минути.
8. Измийте патладжаните и ги нарежете на дълги филийки. Ако зеленчукът е узрял, може да има горчив вкус. Затова го поръсете със сол и го оставете за половин час, за да освободи горчивината. След това изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
9. В тиган в растително масло запържете патладжаните от двете страни до златисто кафяво. За да направите ястието по-малко калорично, можете да изпечете слоевете от зеленчука във фурната на 180 градуса.
десет. Поставете слой пържен патладжан в тава за печене.
11. Поставете задушената кайма върху слоевете на зеленчука.
12. Покрийте го с патладжани.
13. Изсипете готовия сос върху храната.
14. Настържете сиренето на средно ренде и поръсете върху гювеча.
15. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете гювеча от патладжан и месо да се готви за половин час. Когато стане златисто кафяво, извадете го от фурната, охладете го много и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да приготвите гювеч от патладжан с кайма.
