Ароматно и ароматно агнешко ще се превърне в основното ястие на вашата трапеза, ако се готви с патладжан. Предлагам стъпка по стъпка рецепта със снимка на пържени агнешки ребра с патладжан. Видео рецепта.
Агнешкото е рядък гост на нашите трапези. Макар и напълно напразно. Приготвя се сравнително лесно, докато ястията са сочни, подхранващи и ароматни. Особено вкусът на агнешкото се отличава добре от зеленчуците, по -специално патладжаните. Тогава ястието може да се превърне в истинска декорация за маса. Сочният патладжан с нежно агнешко месо е невероятна комбинация, а добавеното разнообразие от ароматизирани подправки и подправки ще ви достави истинско гастрономическо удоволствие. Сервирайте агнешки ребра с патладжан с картофено пюре, варен ориз или спагети, тогава ястието ще стане още по -удовлетворяващо. За да приготвите тази рецепта, няма да е излишно да знаете някои полезни съвети. Тогава успехът на вкусно ястие определено ще бъде гарантиран.
- Старото агнешко е твърдо и жилаво, така че готвенето отнема много време. В допълнение, той има подчертана специфична миризма, която мнозина не харесват. Затова винаги избирайте младо агне. Той ще се сготви бързо и ще стане мек.
- Агнешкото се готви в чиния с дебели стени. Традиционно се използва казан или чугунен тиган.
- Това ще подобри вкуса и ще съкрати времето за готвене на агнешко месо, предварителното му мариноване.
- Сервирайте агнешко с патладжан горещо и веднага след готвене. Тъй като се охлажда бързо и се покрива със слой мазнина.
- Не се колебайте да експериментирате с вкуса. Можете да добавите всякакви подправки и билки към ястието. Това само ще направи храната ви по -ароматна и вкусна. Например билките и кимионът ще добавят към общия вкус, докато лимонът ще добави киселинност и сладост едновременно.
- Калорично съдържание на 100 g - 55 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Агнешки ребра - 1 кг
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Кориандър и босилек - няколко клонки
- Смлян черен пипер - щипка
- Патладжан - 2-3 бр.
Стъпка по стъпка готвене на агнешки ребра с патладжан, рецепта със снимка:
1. Агнешкото се измива, подсушава и нарязва на порции. Отсечете малко мазнина от него, която се изпраща в тигана, за да се разтопи. Тази разтопена мазнина ще се използва за печене на месо и патладжани на скара.
2. Измийте и нарежете патладжаните. Ако е необходимо, отстранете горчивината от тях, като поръсите със сол и престоите половин час. След това изплакнете и подсушете. Подробни инструкции как да направите това можете да намерите на страниците на сайта.
Сложете приготвените патладжани в тиган.
3. Запържете ги до златисто кафяво. Ако няма достатъчно мазнина, сложете я в тигана или налейте растително масло.
4. Прехвърлете агнешките ребра в друг загрят тиган с разтопената мазнина.
5. Запържете ги до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Подправете ги със сол и черен пипер.
6. В един тиган комбинирайте пържени приготвени храни: месо и патладжан.
7. Подправете ги със ситно нарязани билки.
8. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън. Когато сервирате агнешките ребра с патладжан, ги украсете с клонки магданоз или листа от маруля.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушено агнешко с патладжан и домати.
