Как да задушите свинско с картофи и зеле в домат правилно, така че да се окаже вкусно, продуктите да не кипнат и да не останат жилави? Прочетете стъпка по стъпка рецептата със снимки и тънкостите на готвенето. Видео рецепта.
Задушеното свинско с картофи и зеле в домат няма сезонност; ястието се готви както през лятото, така и през зимата. Това питателно и удовлетворяващо ястие ще зарадва дори най -придирчивите ядещи. Той е идеален за вечеря или обяд. В рецептата се използва свинско месо, но можете да използвате всеки друг вид месо за ястието, например говеждо, телешко, агнешко, пилешко, заешко, пуешко и т.н. Всички продукти са предварително пържени, това ще запази целостта на парчетата и ще направи ястието по-вкусно. Но ако имате месо на средна възраст или твърд, тогава е препоръчително първо да го задушите под капака, докато се свари наполовина. Можете също така да пропуснете процеса на печене и веднага да започнете да задушавате. Тогава храната ще се окаже по -диетична и с по -малко калории, но и не толкова вкусна.
В допълнение към основните съставки, към ястието можете да добавите моркови и лук, които са пържени с месо. Прясното зеле може да бъде заменено изцяло с кисело зеле или двата вида да се използват в равни пропорции. Вместо доматено пюре се използват усукани домати или доматен сок. Сменете домата с малко вода или бульон. Една лъжица заквасена сметана ще добави нежност към ястието. Билките могат да се поставят в зависимост от сезона: пресни, замразени, сушени. Както можете да видите, тази рецепта е много променлива, поради което въз основа на едни и същи продукти можете да създавате нови кулинарни шедьоври през цялото време.
- Калорично съдържание на 100 g - 295 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Бяло зеле - 500 g
- Доматена паста - 2-3 супени лъжици
- Картофи - 4-5 бр.
- Зеленчуков дресинг - 1-2 супени лъжици
- Свинско месо - 500-700 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Аджика - 1-2 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене задушено свинско с картофи и зеле в доматен сос, рецепта със снимка:
1. Измийте зелето и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на ситно с остър нож.
2. Загрейте малко количество олио в тиган и добавете зелето. Запържете го на среден огън, докато стане светложълт. През това време зелето ще трябва да намали обема си почти наполовина.
3. Обелете картофите, измийте и нарежете на средни кубчета, филийки, кубчета, пръчици или друг размер.
4. Извадете пърженото зеле от тигана, добавете малко олио и запържете картофите, докато леко покафенеят.
5. Измийте месото, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на средно големи парчета.
6. След картофите в тиган запържете месото до златисто кафяво. Гответе го на огън малко над средния, така че да е златистокафяв от всички страни, което ще запечата целия сок в месото.
7. Поставете пърженото месо, картофите и зелето в голям тиган. Смесете всичко и продължете да пържите още 5-7 минути.
8. Добавете доматено пюре, аджика и зеленчуков дресинг в тигана. Подправете със сол и черен пипер.
9. Разбъркайте храната, налейте 100 мл питейна вода и оставете да заври. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри на котлона и задушете свинското с картофи и зеле в домат за половин час. Сервирайте горещо. Не е нужно да готвите нищо за гарнитура, защото това е самостоятелно хранене.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушено зеле с картофи и пиле.
