Как бързо да приготвите свинско с боб в доматен сос у дома? Избор на продукти и технология за готвене. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Свинско с боб в доматен сос е вкусно, красиво и удовлетворяващо ястие. Това прекрасно ястие ще приготвим днес за трапезата. За семейна вечеря това е най -важното, вкусно и здравословно. Освен това рецептата е толкова проста, че дори неопитен готвач може да се справи. За да направите това, просто трябва да закупите предварително готов консервиран боб в магазина предварително. Тогава значително ще намалите времето за готвене няколко пъти. Ако нямате такъв консервиран препарат, тогава бобът ще трябва да приготвите сами.
Оказва се готово месо с боб в доматен сос, което е обилно и богато. Ястието може да бъде независимо и не изисква допълнителна гарнитура, т.к бобът е достатъчно хранителен. Тази бобова култура също е много богата на полезни елементи. Фасулът съдържа различни киселини, микро и макроелементи (особено цинк, мед и калий), каротин, витамини от група В (В1, В2, В6), РР и С. И интересно е, че дори в консервирана форма бобът запазва 70% витамини и 80% от всички минерали.
- Калорично съдържание на 100 g - 252 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свинско - 600 гр
- Подправки и подправки на вкус
- Рафинирано слънчогледово масло - за пържене (имам парче бекон)
- Питейна вода - 100 мл
- Люта люта чушка - щипка
- Бял боб в доматен сос - 500 g
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Готвене свинско с боб в доматен сос стъпка по стъпка:
1. Поставете чугунен или незалепващ тиган върху огъня и загрейте добре. Сложете парче бекон или растително масло в него.
2. Разтопете бекона, докато се разтопи напълно. Изхвърлете останалите пръжки от тигана.
3. Пригответе месото до този момент. Имам свински врат, но това не е необходимо. За това ястие можете да вземете каша, нискомаслено филе, филе, лопатка, шунка, т.е. всяка част от спиралата без кости. Въпреки че ястието ще бъде не по -малко вкусно с ребра.
Измийте свинското месо със студена течаща вода и поемете излишната влага с хартиена кърпа. Нарежете го на малки парченца, около 3х3 см. Преди нарязване отстранете излишната мазнина и отлепете филма. Прехвърлете месото в добре загрят тиган. Поставете го така, че да лежи в един равен слой. След това ще се пържи, а не веднага да се задуши. Не гответе месо веднага след изваждането му от хладилника. Оставете го за 1,5-2 часа при стайна температура.
За да направите пърженото свинско месо в тиган по -нежно, първо можете да разбиете месото със специален чук. Свинското се разбива бързо и с малко или никакви усилия.
4. Запържете месото на силен огън, докато покафенее от всички страни и се образува златистокафява коричка. Ако в тигана има много месо, т.е. ще лежи с планина, тогава много сок ще изпъкне от парчетата и свинското ще бъде по -малко сочно. В този случай запържете месото на порции.
Пържете свинското месо през първите 10 минути на силен огън, след това намалете котлона до среден и продължете да готвите още 10 минути.
5. Сол, черен пипер и подправете пържените парчета месо с любимите си подправки. Използвах сушен смлян чесън, смлян сладък червен пипер и смляно индийско орехче. Също така тук са подходящи сушен босилек, хмел-сунели, мащерка, майоран, розмарин, джинджифил, както и мента. Ако чесънът не се предлага като подправка на прах, използвайте пресен пресован зеленчук. Чесънът ще добави страхотен вкус и аромат.
6. Изсипете вода в тигана, така че да покрие половината от парчетата.
7. Оставете съдържанието на тигана да заври.
8. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри и задушете свинското месо за 30 минути, докато омекне.
9. Извадете капака от тигана и загрейте силно, за да заври месото.
10. Свинското е почти готово, трябва само да добавите боба. Отворете консерва с фасул, опакован от домати, и ги поставете върху месото. Можете да вземете бял или червен боб, няма значение.
Ако нямате боб от консерва, го сварете. За да направите това, накиснете го за 2-3 часа в студена вода и източете водата. Поставете го в тенджера, залейте с прясна вода и варете до готовност за около 1 час. Добавете сварения боб към свинското месо със супена лъжица доматено пюре. Можете да добавите задушени моркови и лук.
11. Разбъркайте храната. Подправете със сол и черен пипер на вкус, като вземете предвид факта, че бобът от буркана вече е със сол и черен пипер. Оставете да заври и покрийте тигана. Варете ястието на слаб огън за 10 минути. Контролирайте количеството сос, трябва да е достатъчно. Ако изтече течността, добавете вода или бульон.
Сервирайте свинско и боб в доматен сос за обяд или като основно ястие за вечеря, гарнирано с нарязани билки. Той е задоволителен и може да се яде без хляб.
