Ако сте любители на месните ястия и особено тези, които могат да се приготвят бързо и лесно у дома, тогава варено свинско месо, пълнено с моркови и чесън, определено ще отговаря на вашия вкус.
Ястие с месо, подобно на варено свинско месо, е много разпространено в руската кухня. Готви се, като се пече на голямо парче, най -често свинско месо, по -рядко агнешко. Може да се направи и от домашни птици. Основното е, че месото е прясно, тъй като дори правилно размразеното месо значително отстъпва по мекота и аромат на прясното. Като цяло можем да заключим, че вареното свинско месо е метод за приготвяне на месен продукт.
Свинското се счита за свинско месо, изпечено на едно голямо парче. За да готвите варено свинско месо, трябва да имате достатъчно време. Можете дори да посветите почивен ден на това ястие. Тъй като тук е важно да не бързате никъде и да готвите с удоволствие. А нашите някои тайни ще ви помогнат да приготвите ястие сочно и ароматно.
- Парче месо трябва да е цяло, с тегло от 1 до 2-3 кг. Перфектно месо без вени и кости с малко мазнина, което ще направи ястието сочно. Шунка, гръб или шия са страхотни.
- Важен нюанс е подготвителният етап. Месото е пълнено, търкано, подправки и подправки, накиснато, кисело и т.н. Има много възможности, основното е след това да се остави да се свари, така че да се насити с миризма.
- Използвайте втулка за печене, за да се уверите, че месото е сочно. В него целият сок остава вътре, а свареното свинско месо ще бъде особено нежно. Можете също така да увиете месото в няколко слоя фолио, за да остане сочно. Но огледалната страна на фолиото трябва да е отгоре.
- След изпичане притиснете с малко тегло и оставете да се охлади. Тази тайна ви позволява да режете парчета, така че да не се разпаднат.
- Калорично съдържание на 100 g - 233 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 4 часа
Съставки:
- Свинско месо (цяло парче) - 1,5-2,5 кг
- Моркови - 2 бр.
- Чесън - 5-6 скилидки
- Смляно индийско орехче - 1 ч.ч
- Смлян сладък червен пипер - 1 ч.ч
- Смес от прясно смлян пипер - на вкус
- Прясно смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Готвене варено свинско месо, пълнено с моркови и чесън
1. Измийте месото под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Изрежете излишните вени и филм от месото. Обелете, измийте и подсушете морковите и чесъна.
2. Направете дълбоки прободи в месото от всички страни с нож.
3. Нарежете морковите и чесъна на парчета с големина около 1–1,5 см, с които напълнете свареното свинско месо.
4. Подгответе подправките. Сложете смлян червен пипер и индийско орехче, сол и прясно смлени чушки в контейнер.
5. Разбъркайте добре подправките, за да ги разпределите равномерно.
6. Разпределете подправките добре от всички страни на месото.
7. За да запазите сока в месото максимално, завържете го със спирална нишка, която може да се използва, както за храна, така и за шиене.
8. Оставете месото да престои в хладилник за около 1, 5-2 часа, така че да се насити с подправки. След това го увийте в ръкав за печене или фолио. Ако използвате фолио, след това го навийте на няколко слоя, така че да не се счупи и поставете огледалната страна отгоре.
9. Загрейте фурната до 200 градуса и печете месото за около 2 часа. Точното време за готвене зависи от размера на парчето и вида на месото. Тъй като говеждото отнема около 2,5 часа, готвенето отнема 2 часа, а пилето отнема 1,5 часа.
10. Оставете свареното варено свинско месо да се охлади, след което го разгънете, отстранете нишките и нарежете на парчета, които обслужват масата. Такова месо може да се сервира както топло, така и студено, а също така може да се използва в различни салати или като допълнение към сандвичи.
И ето видео рецепта за приготвяне на варено свинско месо в бавна готварска печка (проста и вкусна):
