Вкусната хрупкава коричка от пържени котлети и най -нежната сочна плънка от кайма - всичко това е събрано в едно ястие! Рецепта стъпка по стъпка със снимка на котлети от кайма в тиган. Видео рецепта.
Котлетите са популярно ястие както в ежедневната, така и в празничната кухня. Класическите котлети се правят от внимателно нарязано месо. Може да се използва самостоятелно или да се панира в яйце и брашно или галета. Те се готвят както във фурната, така и на котлона в тиган. Те могат да бъдат със или без пълнеж. Освен това котлетите се правят от всякакъв вид месо. Днес предлагам необичайна рецепта - котлети от кайма в тиган. Те могат да се пекат във фурната или да се запържат на котлона. Избрах последния вариант, макар и не най -диетичният, но най -бързият вариант за бърза и вкусна вечеря за цялото семейство.
Всяка кайма е подходяща за рецептата. Едно от условията е тя да е достатъчно дебела, за да не се разпадат котлетите в тигана. Те се пържат в тиган по същия принцип като цяло парче месо, докато са много по -нежни. Но ако искате да направите котлетите по -диетични и имате свободно време, можете да ги изпечете във фурната върху лист за печене. Също така съдържанието на калории в ястието може да се регулира от използваната кайма. Например, винаги нежни, нискомаслени и диетични смлени пилешки, заешки или пуешки пържоли. Рецептата обаче е приложима за всякакъв вид месо (свинско, пилешко, говеждо), вкл. асорти асорти. Каймата е най -добре да се използва домашно приготвена. Желателно е върху месото да присъства малко мазнина. При пържене ще омекне влакната на месото и пържолите ще бъдат сочни.
- Калорично съдържание на 100 g - 195 kcal.
- Порции в контейнер - 4-6
- Време за готвене - 35 минути
Съставки:
- Месо (всякакъв вид) - 500 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Чесън - 2 скилидки
- Растително масло - за пържене
- Тиквички - 1 бр. (по избор)
- Лук - 1 бр.
- Домати - 2 бр. (по избор)
- Сирене - 100 гр
- Сол - 0,5 ч.ч
- Яйца - 1 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на котлети от кайма в тиган, рецепта със снимка:
1. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа, отрежете филмите и завъртете през месомелачка. Ако има излишна мазнина, отстранете и нея. Но не премахвайте цялата, в противен случай котлетите ще бъдат сухи.
2. Обелете лука, изплакнете и завъртете през месомелачка.
3. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Към каймата добавете яйца, сол и черен пипер. Можете също така да добавите всякакви подправки и подправки. Сложих италиански билки и смлян джинджифил на прах.
4. Разбъркайте добре каймата. Най -добре е да направите това с ръце, като го прекарате между пръстите си. Можете също така да го ударите няколко пъти: повдигнете го и го хвърлете със сила. Това ще освободи глутена от месото и пържолите ще се залепят по -добре в тигана.
5. Оформете кръгли и плоски котлети с дебелина около 1 см и диаметър 7-8 см.
6. Загрейте растително масло в тиган и добавете пържоли за пържене. Включете силен огън и задръжте котлетите на котлона не повече от 3-4 минути. Така те бързо ще станат златистокафяви.
7. Обърнете котлетите и веднага добавете нарязаните тиквички и доматите. Тази рецепта използва замразени зеленчуци, не е нужно да ги размразявате, а веднага ги поставете върху месото. Ако зеленчуците са пресни, нарежете ги: доматите на пръстени, а тиквичките на пръчици.
8. Поръсете зеленчуците с настъргано сирене, покрийте тигана с капак, включете среден огън и запържете месото за 5-7 минути. Поднесете приготвените котлети от кайма в тиган горещи, прясно сварени.
Вижте също видео рецепта как да готвите пържоли от кайма.
