Когато не знаете какво да сготвите за вечеря, зеленчуците винаги идват на помощ. Има толкова рецепти за приготвянето им, колкото самите зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка на постно патладжан, пипер и доматено яхния. Видео рецепта.
Постната зеленчукова яхния, приготвена от патладжан, черен пипер и домат, е отлично ястие във всяко отношение. Всъщност това е една от опциите за соте, което може да се сервира не само на ежедневна маса, но и на празнично събитие. Лакомството е просто и достатъчно бързо за приготвяне. Нещо повече, това ястие не е просто „гориво за стомаха“, а източник на фибри, витамини и цяла купчина хранителни вещества. Зеленчуковите ястия придават енергия и бодрост. Но само когато не са пържени до състояние на чипс, а задушени или печени.
Патладжаните и другите зеленчуци в яхнията остават непокътнати и меки. Храната с право може да се нарече вкусно диетично ястие. В рецептата няма строги пропорции зеленчуци, всички съставки се слагат според техните предпочитания и вкус. Ще напиша приблизителния брой използвани продукти. Освен това, ако желаете, съставът на яхнията може да бъде обогатен с други зеленчуци, например да се сложат тиквички, моркови, лук и пр. Можете също така да готвите лакомство с всякакъв вид месо или домашни птици. Лакомството може да бъде представено като основно ястие за вечеря или като здравословна гарнитура, може да се използва като студена и топла зеленчукова закуска.
- Калорично съдържание на 100 g - 165 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Домати - 2 бр.
- Подправки и билки на вкус
- Сол - 1 ч.л
- Зелените (кориандър, босилек) - китка
- Сладък пипер - 2 бр.
- Картофи - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на постно патладжан, пипер и домати, рецепта със снимка:
1. Пригответе всички храни. Нарежете дръжката от чушката, отстранете обърканите семена вътре и нарежете на кубчета.
Измийте доматите, подсушете и нарежете на филийки. Ако искате доматите в ястието да са пълни, тогава не отстранявайте кожата. Ако предпочитате те да се превърнат в пюре, след това отстранете кожата, след като я залеете с вряла вода.
Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета.
Измийте патладжаните, подсушете с кърпа и нарежете на филийки. Много рецепти от патладжани изискват предварително накисването им със сол, за да се премахне горчивината. Но патладжаните с млечна зрялост практически не съдържат горчиви сокове. Следователно такива манипулации трябва да се извършват само със зрели плодове. Имайте предвид, че има и друга причина, поради която трябва да накиснете сините: те абсорбират много масло по време на пържене, а процесът на накисване в сол предотвратява това.
2. Загрейте растително масло в тиган и добавете патладжан.
3. След това добавете картофи в тигана. Разбъркайте и запържете храната за 5-7 минути.
4. След това добавете чушките, разбъркайте и продължете да пържите още 5-7 минути.
5. Изпратете доматите и ситно нарязаните зеленчуци в тигана.
6. Подправете ястието със сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън за 20-30 минути. Сервирайте готовия постен патладжан, черен пипер и доматеното яхния топъл или охладен.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан, тиквички, чушки и доматено яхния.
