Лека, но питателна салата от пипер и патладжан. Може да се сервира топло или охладено. Рецептата е проста, невероятно вкусна и бърза за приготвяне.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Краят на лятото и началото на есента е наслада за любителите на зеленчуците. Всички фермерски пазари и рафтовете на супермаркети са пълни с тях. Главният герой на тази публикация ще бъдат патладжани с чушки. Всяка година в интернет се появяват нови и необичайни ястия от тези съставки, което е много приятно. Сега има много вариации на различни рецепти от тези зеленчуци. Но най -търсени са салатите, т.к лесно се приготвят, буквално за броени минути. Затова днес ще говорим за това как да си направим салата от чушки и патладжани.
Тази салата може да бъде чудесна алтернатива на класическия пържен патладжан, подправен с чесън. Освен това тези печени зеленчуци могат да се комбинират с други зеленчуци, както пресни, така и след термична обработка. Тук са подходящи пресни домати, зелен грах, чушки, лук, целина, царевица, спанак, гъби, ядки, всички сортове и видове сирена и др. Често тези салати включват месо или наденица.
Можете да подправите салатата с класически зеленчуков или зехтин или да направите по -сложен компонент сос. За дресинг използвах растително масло и соев сос, който допълних със ситно нарязан лют пипер и чесън. Но ако желаете, можете да добавите класическа горчица или боб, балсамов оцет, лимонов сок, лъжица сухо вино и т.н.
- Калорично съдържание на 100 g - 96 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути за премахване на горчивината от патладжана, 20 минути за печене на зеленчуци
Съставки:
- Патладжан - 3 бр.
- Сладък пипер - 3-4 бр.
- Лют пипер - 1/3 шушулка
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Рафинирано растително масло - 6 супени лъжици
- Чесън - 2 скилидки
- Соев сос - 4 супени лъжици
Стъпка по стъпка приготвяне на топла салата от пипер и патладжан:
1. Отрежете краищата на патладжаните, измийте, подсушете и нарежете на пръчици с размери 1,5-5 см. Поръсете ги със сол и оставете за половин час, за да освободят горчивината. След това ги изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Извадете дръжката от сладкия пипер, отрежете преградите и почистете семената. Нарежете чушката на 6-8 филийки, в зависимост от големината на зеленчука.
3. Поставете патладжана и чушките върху лист за печене и добавете половината от олиото.
4. След това изсипете половин порция соев сос.
5. Разбъркайте зеленчуците, докато се покрият равномерно с масло и поставете в загрята фурна до 180 градуса за 20 минути. Не прекалявайте по -дълго, в противен случай зеленчуците ще станат меки и ще загубят формата си. Особено кашата от патладжан може да се превърне в картофено пюре.
6. Поставете печените зеленчуци в купа и подправете със ситно нарязан чесън и лют пипер.
7. Изсипете останалия соев сос върху храната, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и сервирайте. Трябва да приготвите ястието бързо, за да не се охлади. Въпреки че охладените патладжани с чушки са не по -малко вкусни.
Вижте също видео рецептата как да си направите салата от пържени патладжани.
