Топлите салати напоследък станаха модерна тема. Вече са измислени много варианти и методи за тяхното приготвяне. Една от тях е топла салата от черен дроб и круши.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Топлите салати са модна тенденция. Пригответе се бързо, питателно, не отразявайте на талията. Това е вкусен и лек обяд, специално проектиран за момичета, които се грижат за фигурата си. Това великолепно изобретение идва от средиземноморската кухня. Комбинацията от месо или карантия с плодове също идва оттам, от слънчеви топли страни - южна Франция, Испания, Италия.
Наличието на соев сос в ястието, което е по избор, но по избор, е пряко следствие от глобализацията на готвенето. Когато френската кухня се комбинира с мексиканска кухня, докато италианската рецепта включва съставки от Далечния Изток, това означава, че имаме късмет да живеем в глобален свят. Тази рецепта представя ярък кулинарен експеримент, при който нежният черен дроб се комбинира с карамелизирани круши, а салатата се подправя със соев сос. Към продуктите могат да се добавят пилешки стомаси, те само ще подобрят вкуса на салатата.
- Калорично съдържание на 100 g - 136 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Черен дроб - 300 г (всякакъв сорт)
- Круши - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Сол - щипка
- Смлян черен пипер - щипка
Приготвяне на топла салата от черен дроб и круша
1. Измийте крушите, обелете ги и ги нарежете на 6-8 парчета, в зависимост от първоначалния размер на крушите. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ивици. Обелете чесъна и нарежете на ивици по същия начин.
2. Измийте черния дроб, отстранете филма с жлъчните пътища и нарежете на парчета с размер около 3 см. Но тъй като всички предишни продукти се нарязват на ивици, препоръчвам салатата да изглежда хубаво, за да отрежете карантията по същия начин, на ленти.
Понякога черният дроб може да има горчив вкус, особено за свинско месо. За да се премахне горчивината, карантията трябва първо да се накисне в мляко или питейна вода. Въпреки че за някои горчивината е пикантен.
3. Загрейте тиган с растително масло и сложете лука с чесън да се запържи.
4. Запържете лука до прозрачност.
5. Поставете крушата в загрят тиган и също запържете буквално за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво.
6. След това запържете черния дроб. Сложете го в загрят тиган и запържете от двете страни на среден огън до златисто кафяво. Проверете готовността с разрез с нож. Ако се отдели червен сок, изпържете продукта допълнително, лек - извадете от тигана.
7. Изберете чиния за сервиране на салатата и изложете няколко парчета черен дроб.
8. Отгоре с пържени резени круша.
9. Добавете задушен лук с чесън към храната.
10. Изсипете соевия сос върху съставките, поръсете със сусам по желание и започнете да пиете.
Оказва се салата от черен дроб, узрели есенни круши и дресинг от соев сос с питателен и оригинален приятен вкус.
Вижте също видео рецепта как да си направите топла салата с пилешки черен дроб, грозде и круши.
