Пилешкият черен дроб от всички карантии заема едно от първите места. От него се приготвят много ястия. Но салатите са много вкусни, питателни и нежни. Днешният преглед ще бъде за тях.
Съдържание на рецептата:
- Общи принципи за приготвяне на салата от пилешки черен дроб
- Салата с пилешки черен дроб - рецепта стъпка по стъпка
- Вкусна салата от пилешки черен дроб
- Топла салата с пилешки черен дроб
- Пилешки черен дроб и салата от моркови
- Салата от пилешки дроб и кисели краставички
- Видео рецепти
Пилешкият черен дроб е доста бюджетен и прост продукт, който се готви буквално за 15 минути. В същото време съдържанието на калории е много ниско, поради което се нарича диетични деликатеси. В допълнение, той съдържа редица витамини (А, В и С), желязо, селен, протеини, фолиева киселина, което помага за нормализиране на метаболизма и подобряване на храносмилането.
С пилешки черен дроб се приготвят много различни ястия, но напоследък салатите, които могат да бъдат както топли, така и студени, станаха много популярни. Те са леки и в същото време много удовлетворяващи. Много продукти се комбинират с пилешки черен дроб: почти всички зеленчуци, много плодове и дори ядки. Компонентите могат да се променят, което няма да развали вкуса на ястието, а напротив, ще го направи по -интересно.
Общи принципи за приготвяне на салата от пилешки черен дроб
За салати се използва варен, задушен или пържен черен дроб. Най -вкусните салати се правят със зеленчуци (моркови и лук) или задушени карантии в сметана или заквасена сметана. Подправете ястието с майонеза, заквасена сметана, горчица, билки, растително масло, соев сос или смес от продукти.
Успехът на вкусно приготвена салата зависи от десния черен дроб. Повърхността му трябва да е лъскава и гладка, с минимум мастни включвания. Ако черният дроб е замразен, той се размразява предварително в хладилник при + 5 ° C, за да се запазят напълно всички вкусови и хранителни свойства. Замразената храна има светъл или жълтеникав оттенък. Но салатите от охладен черен дроб са много по -вкусни. Когато купувате такива, обърнете внимание на миризмата, тя не трябва да е кисела. Добрият продукт трябва да е кафяв с бордо.
Зелените петна показват неправилно изрязване на птицата: по време на този процес жлъчният мехур е повреден и това ще доведе до силна горчивина на карантията. Преди топлинна обработка филмът трябва да се отстрани от черния дроб и да се нарязва на средни филийки. Когато готвите, трябва да спазвате времето за готвене, т.к преекспонирайки го на печката или го смилайки, черният дроб става сух и губи част от нежността си. Посолете черния дроб след пържене, така че да стане хрупкав.
За да предотвратите задушаването на пилешкия черен дроб в собствен сок по време на пържене, преди топлинна обработка след измиване, избършете го подсушено с хартиена кърпа и сложете парчетата в тигана едно по едно. Продуктът може да стане по -нежен, като се накисва в мляко.
Салата с пилешки черен дроб - рецепта стъпка по стъпка
Салатата с пилешки черен дроб е вкусна и идеална както за ежедневно хранене, така и за празнична трапеза. Много проста рецепта за салата, която е описана по -долу, наистина ще зарадва вас и вашето семейство.
- Калорично съдържание на 100 g - 162 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 300 g
- Яйца - 2 бр.
- Кисели краставици - 3 бр.
- Кисели гъби - 150 g
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Майонеза - за дресинг
- Сол на вкус
- Смлян пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте пилешкия черен дроб, отлепете филмите, сложете във вряща вода и варете 15 минути. Подправете със сол 5 минути преди готвене.
- Извадете черния дроб с решетъчна лъжица и го оставете да изстине. След това се нарязва на големи парчета.
- Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Запържете го в олио до златисто кафяво. При пържене подправете с черен пипер и сол.
- Сварете яйцата до стръмни, охладете и нарежете на кубчета.
- Нарежете киселите краставички на ивици.
- Нарежете големите кисели гъби на парчета, малките оставете цели.
- Комбинирайте всички съставки, подправете с майонеза и разбъркайте.
Вкусна салата от пилешки черен дроб
Препоръчително е да приготвите тази салата предварително, така че да се влива. Така ще стане по -вкусно. Също така е много вкусно да се сервира горещо веднага след готвене.
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 500 g
- Зелен грах - 1 консерва
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Растително масло - за пържене
- Майонеза - за дресинг
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Изплакнете черния дроб, варете не повече от 7-8 минути в подсолена вода, охладете и нарежете.
- Обелете лука и морковите, нарежете на ивици и запържете в растително масло.
- Сварете яйцата до стръмни, охладете и нарежете на кубчета.
- Комбинирайте всички съставки, добавете зелен грах, черен пипер и сол. Подправете с майонеза и разбъркайте.
Топла салата с пилешки черен дроб
Ресторантското ястие, приготвено само за 20 минути, е много красиво и вкусно. И ако желаете, можете да добавите още малко чери домати към него и да украсите самото ястие с резени лайм или портокал.
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 300 g
- Пшенично брашно - 40 g
- Сладко от малини - 100 g
- Зехтин - 80 мл
- Лимонов сок - един цитрус
- Трапезен оцет - 10 мл
- Магданоз - няколко клонки
- Масло - 40 гр
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Чери домати - 6 -ти.
- Червен лук - 1 бр.
- Смесени салати - 2 опаковки
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете пилешкия черен дроб от филма, изплакнете и подсушете с памучна кърпа. Потопете го в брашно и запържете в тиган в загрят зехтин. Полейте със соев сос и подправете с черен пипер и сол.
- Добавете масло в тигана и оставете карантията да къкри за няколко минути.
- Изплакнете магданоза, откъснете билките, нарежете на ситно и поръсете върху горещия черен дроб.
- Обелете червения лук и го нарежете на ивици.
- Изрежете измитите чери домати наполовина.
- Комбинирайте малиново сладко, лимонов сок, зехтин, оцет, черен пипер, сол и разбъркайте добре.
- Сложете микс салатата в широка чиния и залейте със соса.
- Готовата салата се разпределя на порционни чинии, гарнира се с череши, ивици червен лук и се излага горещия черен дроб. Полейте останалия малинов дресинг върху храната.
Пилешки черен дроб и салата от моркови
Салата от черен дроб и моркови е ястие за ежедневна употреба, което може да премахне глада за няколко часа. Можете да вземете както корейски моркови, така и задушени в тиган с лук.
Съставки:
- Яйца - 4 бр.
- Растително масло - за пържене
- Пилешки черен дроб - 500 g
- Шампиньони - 300 гр
- Лук - 2 бр.
- Мариновани корнишони - 8 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Майонеза - за дресинг
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете черния дроб от филма, измийте, нарежете и запържете в тиган в масло.
- Сварете яйцата за около 8 минути. След това обелете и нарежете на половин пръстени.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Настържете обелените моркови на едро ренде за корейски моркови, за да направите дълги сламки.
- Нарежете корнишоните на тънки ивици, гъбите на филийки.
- Загрейте тиган с олио и сложете лука да се пържи. Добавете морковите след 2 минути. След още 5 минути добавете гъбите. Продължете да пържите до златисто, подправете със сол и черен пипер.
- Комбинирайте яйца, пържен черен дроб и всички приготвени зеленчуци. Напълнете цялата "компания" с майонеза.
Салата от пилешки дроб и кисели краставички
Салата с пилешки черен дроб и кисели краставички е вариант на азиатското ястие. Прочетете как да го приготвите по -долу.
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 500 g
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Кисели краставици - 3 бр.
- Майонеза - за дресинг
- Слънчогледово масло - за пържене
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете черния дроб от филма, изплакнете, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на филийки с дебелина 1 см. Подправете със сол, черен пипер и запържете в слънчогледово олио. Разстелете готовите филийки върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло. След черния дроб охладете и нарежете на тънки ивици.
- Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени.
- Обелете морковите, нарежете ги и ги запържете с лука, докато се сварят в олио.
- Нарежете киселите краставички на ивици.
- Смесете съставките, подправете с майонеза.
- Накиснете ястието в хладилник за 3-4 часа.
Видео рецепти:
