Питките от пилешки черен дроб ще се радват да ядат абсолютно всичко и дори деца, ако знаете как да ги приготвите! Технологията, разбира се, е проста! Все пак трябва да се запознаете с някои от съветите, които ще намерите в този раздел.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Палачинките са малки палачинки, които традиционно се приготвят от печено тесто от брашно. Понякога обаче това ястие се приготвя от други продукти. Например тиквички, грис, овесени ядки, тиква, зеле, картофи и др. Но днес ще говорим за нещо специално - палачинки от черен дроб. Това ястие едва ли може дори да се нарече печене; по -скоро може да се отнесе към категорията втори ястия или закуски, които могат да се сервират със заквасена сметана или гарнитура.
Палачинките се приготвят по същия начин като палачинките за чернодробна торта. В същото време разходите за труд са много по -ниски. Трябва да се отбележи, че не всички деца и дори възрастни обичат да използват черния дроб самостоятелно - пържени в тиган. Но никой няма да откаже палачинки от черен дроб. Освен това този страничен продукт е много полезен за човешкото здраве, повишава нивото на хемоглобина в кръвта и имунитета, което е изключително необходимо за нас. В тази рецепта се предлага да се използва пилешки черен дроб, но такива палачинки могат да се приготвят от всеки черен дроб: свинско, говеждо, телешко, пилешко, пуешко. Трябва да се има предвид, че палачинките от птичи черен дроб са особено сочни и нежни.
Няма да е излишно да знаете как да изберем правилния пилешки черен дроб … Продуктът е свеж и с добро качество, има лъскава и гладка повърхност с кафяв цвят с бургундски блясък. Ако има зеленикави петна, тогава жлъчният мехур е повреден при разрязването на птицата, което означава, че черният дроб ще има горчив вкус. Светлият или жълтеникав цвят на продукта показва, че птицата е била болна и вероятно е била заразена със салмонела. Миризмата на черния дроб трябва да е приятна и леко сладка. Не прясна карантия мирише на амоняк.
- Калорично съдържание на 100 g - 118 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 300 g
- Заквасена сметана - 100 g
- Майонеза - 30 гр
- Яйца - 2 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Растително масло - за пържене
Приготвяне на оладки от пилешки черен дроб
1. Обелете пилешкия черен дроб от филма, отстранете жлъчните пътища, изплакнете, подсушете и нарежете на парчета. след това ще бъде усукана в месомелачка. Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете на 4 части.
2. Инсталирайте месомелачка със средна решетка и прекарайте черния дроб и лука през нея.
3. Към каймата добавете заквасена сметана.
4. След това добавете майонеза, яйца, сол и смлян пипер.
5. Разбъркайте добре храната до гладкост. Ако искате по -ситни палачинки, към каймата можете да добавите тъпо брашно, овесени ядки, грис, царевично нишесте и т.н.
6. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Лъжицата кайма с лъжица. Той ще се разпространи по повърхността, придобивайки кръгла форма. Задайте среден огън и пържете палачинките до златисто, около 3-4 минути.
7. Обърнете ги и печете за същото време. Основното нещо е да не прекалявате в тиган, в противен случай храната ще се окаже суха.
8. Сервирайте готови палачинки от черен дроб както топли, така и студени, със сос, заквасена сметана, билки, пресни зеленчуци или каквато и да е гарнитура.
Вижте също видео рецепта как да си направите палачинки от пилешки черен дроб.
