Обикновено свинските копита се използват за готвене на желе. Въпреки че различни ястия от свински бутчета са много популярни в почти всички кухни по света. Предлагам ви да се научите как да приготвяте вкусно печено свинско копито във фурната.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Идвайки в супермаркета за хранителни стоки, повечето домакини напълно пренебрегват свинските копита, вярвайки, че освен желе от месо е невъзможно да се приготви нещо вкусно и оригинално от тях. Но това е абсолютно напразно! Свинските бутчета, изпечени на фурна, са едно от любимите испански ястия, които се срещат на испански карнавали, в таверни и барове. Въпреки факта, че в тях има много малко месо, те са доста меки, сочни и задоволяващи. И въпреки че свинските копита се готвят по -дълго от свинските ребра, е напълно възможно да разнообразите ежедневното меню с тях и дори не е срамно да ги поставите на празничната трапеза.
Получените печени свински копита са много вкусни, питателни и калорични. Готвенето им е съвсем просто. И ако предварително ги мариновате в различни вкусни сосове, тогава ястието ще се окаже не по-малко вкусно, но и здравословно. Сервирайте го със зеленчуци, сосове, билки или с чаша пенлива прясна бира.
Ето няколко съвета как да приготвите вкусно свински бутчета.
- Изберете копита, чисти, добре измити и без стърнища.
- Кожата трябва да е непокътната, равномерна, с цвят, вариращ от бял до леко розов или жълт.
- Тъмни петна, синкав или сив оттенък по кожата - краката не са свежи.
- Не получавайте копита, ако разрезът е ветровит или сух.
- Натиснете пръста си в месестата част на копитото: образуваната ямка моментално ще се изправи, не свежият крак ще остане за дълго време.
- Пресни копита със сладък аромат.
- Калорично съдържание на 100 g - 216 kcal.
- Порции в контейнер - 1 копито
- Време за готвене - 1,5 часа печене, 30 минути подготвителна работа, плюс време за накисване
Съставки:
- Свинско копито - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Чесън - 2-3 скилидки
- Дафинов лист - 2 листа
- Бахар грах - 4 грах
- Соев сос - 1 ч.л
- Майонеза - 1 супена лъжица
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на печено свинско копито стъпка по стъпка:
1. Изплакнете свинското копито под течаща вода, изстържете с нож или телена четка и изплакнете отново. Поставете бутчето в купа с вода и го оставете да престои няколко часа, за предпочитане за една нощ. Измийте накиснатите копита и ги подсушете с хартиена кърпа. През това време те ще станат отпуснати и ако върху тях остане мръсотия, тогава всичко ще излезе.
Вземете парче прилепващо фолио и поставете копитото върху него. Разбъркайте майонезата, соевия сос, солта и смления пипер. Към соса добавете и нарязани дафинови листа и зърна черен пипер. Това може да стане с кухненска мелница или хоросан.
2. Можете също така да подправите копитото с всякакви подправки, които харесвате.
3. Увийте плътно фолиото около копитото, така че да няма празни места. По -добре е да го увиете в няколко слоя хартия. Тогава сокът и разтопената мазнина няма да изтичат, а допълнително ще наситят месото.
Сервирайте готовия свински бут на масата веднага след готвене. Пийте го горещо. Тогава той ще има по -мек вкус и деликатен аромат.
Вижте също видео рецептата как да направите "зампоне" пълнено свинско копито.
