Вкусен ориз, със скариди и бяло вино - ризото. Това е невероятно вкусно ястие, което няма да остави никого безразличен. Основното е да имате всички необходими продукти и вкусна вечеря е почти готова.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Ризотото идва от италианската дума risotto, което означава „малък ориз“. Ястието е богато на бяло оризово нишесте, което прави ястието много задоволително. Днес ризотото спечели едно от почетните им места в кухнята на много големи страни. Появява се в Северна Италия, но за много кратко време се разпространява в цяла Европа. Те го обожават заради неговата универсалност. Тъй като оризът е универсална зърнена култура и е много хармонично комбиниран с много продукти: месо, птици, морски дарове, зеленчуци, гъби. Приготвя се бързо, което също е важно предимство. От това ястието се е превърнало в едно от най -популярните ястия в ресторантската кухня.
От многото измислени варианти за приготвяне на ризото, днес искам да представя опцията със скариди. Това е един от най -популярните видове готвене. За да приготвите правилно това ястие, първо трябва да купите подходящия ориз. В Италия се използват следните сортове: Vialone Nano, Carnarole или Arborio. Последното е напълно възможно да се купи у нас. Не бива обаче да очаквате да е евтино, много не могат да си го позволят. Но все пак не се разстройвайте: ризото може да се направи с други сортове. Основното е, че има много нишесте. Оризът с кръгли зърна например е чудесен.
- Калорично съдържание на 100 g - 188 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Ориз - 200 g
- Малки замразени скариди (обелени или в черупки) - 300 g
- Сухо бяло вино - 200 мл
- Сол - 1 ч.л
- Питейна вода - 200 мл
- Сладък пипер - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Зехтин - за пържене
- Сушен или пресен магданоз - 1 чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - щипка
Как да приготвите ризото от скариди с бяло вино стъпка по стъпка:
1. Измийте и подсушете чушките. Отстранете вътрешността на преградата със семена и я нарежете на средно големи кубчета. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете.
2. Изсипете зехтина в тиган и загрейте.
3. Добавете пипера и чесъна и леко запържете на среден огън.
4. Изплакнете ориза малко и поставете в тигана.
5. Запържете ориза и зеленчуците на среден огън за около 5 минути. Този етап не може да бъде пропуснат, защото без пържене, оризът ще загуби формата си и ще се превърне в каша в процеса на по -нататъшно готвене.
6. След това постепенно изсипете виното в тигана.
7. Гответе ризото, като разбърквате от време на време. Когато цялото вино се изпари, добавете още.
8. В средата на цикъла на готвене подправете ястието със сол и черен пипер.
9. Когато цялото вино свърши, използвайте питейна вода или бульон за готвене. Въпреки че е възможно да се приготви ястие с вино, то ще има специфичен вкус.
10. Извадете скаридите от фризера и ги сложете в тиган с ориза без размразяване.
11. Подправете със смлян магданоз и добавете още малко вода.
12. Пригответе ризото, като непрекъснато добавяте вода или вино. Разбъркайте храната. Изчакайте течността да се изпари и я добавете отново. Продължете този процес, докато оризът е напълно сварен: изсипете на малки дози и изчакайте, докато се изпари напълно. Сервирайте готовото ризото горещо самостоятелно, въпреки че може да се сервира с чаша вино.
Вижте също видео рецептата как да направите ризото със скариди.
