Патица с блокове винаги е празнична. Но традиционно се пече във фурната. Въпреки това, той е не по -малко вкусен при задушаване, особено в сухо бяло вино.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Рецептите за игри съществуват от векове в почти всички кухни по света. Патешкото месо е сочно, нежно, плътно. Има специфичен и приятен аромат. Това прави ястията сърдечни, топли и много здравословни. Ако тази птица се появи на празничен празник, това означава, че в семейството царят мир, просперитет и просперитет. В допълнение, патешкото месо съдържа много полезни свойства: протеин, цинк, фосфор, селен, витамини от група В и много други.
За да направя ястията от патици особено вкусни, ще споделя с вас тайните от моята кулинарна касичка.
- Най -добрият избор за готвене е патица с тегло 2–2, 3 кг. Месен е и не съдържа твърде много мазнини.
- Купете охладени трупове за по -лесно боравене. Ако е замразен, тогава основното нещо е да го размразите правилно. За него птицата е поставена за няколко часа от фризера на долния рафт на хладилника. След това продължете размразяването, докато се размрази напълно при стайна температура.
- Не се препоръчва използването на микровълнова фурна или студена вода за размразяване.
- Ако птицата не е откъснала косми, изгорете ги на открит огън или ги отстранете с пинсета.
- Не забравяйте да отстраните опашните жлези от опашката (опашка от патица). Те придават на храната неприятен специфичен вкус.
- За по -изразен вкус, трупът може да се маринова с всеки сос. Тогава месото ще стане по -нежно и сочно.
- Калорично съдържание на 100 g - 248 kcal.
- Порции - 0,5 трупа
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Патица - 1 труп
- Ябълки - 2 бр.
- Сухо бяло вино - 250 мл
- Чесън - 3 скилидки
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Лук - 1 бр.
- Смлян джинджифил на прах - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене на патица с ябълки в бяло вино
1. Измийте патицата под течаща вода, обработете, отстранете карантиите, ако има такива, отстранете цялата мазнина и нарежете на порции. Отстранете половината от трупа за друго ястие.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте ябълките. Използвайте специален нож за отстраняване на сърцевината и нарязване на кубчета. Не ги нарязвайте много ситно, в противен случай те ще се превърнат в каша по време на готвене. Обелете и измийте чесъна.
3. В тиган загрейте растителното масло и сложете патицата да се запържи. Запържете го на силен огън до средно златисто. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите изгарянето на птицата.
4. Когато патицата се запече изцяло, добавете лука, ябълката и чесъна в тигана.
5. Разбъркайте, загрейте до умерен огън и гответе за около 7-10 минути.
6. Добавете билки, подправки, сол и вино.
7. Сварете, намалете температурата до най -ниската настройка и оставете да къкри под капака за около 1, 5 часа.
8. Ако е необходимо, добавете малко вода или вино по време на готвене.
9. Сервирайте готовата патица с пресни и печени ябълки. Като гарнитура можете да сервирате картофи, спагети, каша или салата от пресни зеленчуци.
Вижте също видео рецепта как да сготвите „пияна“патица.
