Задушената патица във вино е добра алтернатива на печената патица. И ще научите как да го приготвите вкусно и ароматно в тази статия.
Съдържание на рецептата:
- Добре е да се знае
- Относно ястието
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патицата не се появява често на нашите маси. Когато обаче това се случи, то веднага се превръща в хит на храненето. Тъй като месото му има деликатен вкус и ярък аромат и следвайки правилната технология на готвене, то също е много вкусно.
Добре е да знаете за избора и ползите от патицата
Можете да си купите патица във всеки голям супермаркет, където се продава замразена или прясна. Замразеният труп при готвене не е по -лош от пресния, трябва само да се размрази правилно. За да направите това, първо го поставете в хладилника за 10-12 часа и след това го оставете на стайна температура, докато се размрази напълно.
Освен това патицата не само има страхотен вкус, но е и много здравословна. Месото му съдържа широка гама от витамини (А, С, К, Е, група В) и микроелементи (фосфор, цинк, селен и др.). Диетолозите смятат, че патицата има положителен ефект върху потентността и подобрява липидния метаболизъм. Но има противопоказания за използването на патица - диета, диабет и затлъстяване.
За задушената патица във вино
При приготвянето на това ястие е използвано бяло вино, което може да бъде заменено с червени сортове. Не трябва да се паникьосвате, че тук се използва алкохол. Тъй като по време на процеса на гасене, алкохолите ще се изпарят напълно и няма да има алкохол в готовия вид. Това ястие може да се сервира дори на деца. Разбира се, можете да готвите и без вино, но това ще промени вкуса. Освен това патицата няма да е толкова нежна, тъй като алкохолът в течността за готвене омекотява добре протеиновия продукт.
- Калорично съдържание на 100 g - 262 kcal.
- Порции - половин труп
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Патица - половин труп
- Вино - 250 мл (всяко: червено или бяло, сладко, сухо или полусладко)
- Чесън - 2-3 скилидки
- Рафинирано растително масло или друго масло - за пържене
- Бахар грах - 4-5 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене задушена патица във вино
1. Измийте добре трупа на патицата и отстранете излишните пера, ако има такива. След това подсушете с хартиена кърпа и разделете наполовина. Скрийте половината от патицата в хладилника или фризера за следващия път, а останалата половина нарежете на средно големи парчета с помощта на тежка тенджера с дебело дъно. Котел, тенджера от чугун или уок работи добре. Изсипете рафинирано растително масло и загрейте добре. След това изпратете птицата да се пържи, като запалите силен огън, тогава патицата ще покафенее, което ще задържи целия сок в нея.
2. Обелете чесъна, измийте и нарежете.
3. Когато патицата е леко запържена, изпратете чесъна към нея и намалете температурата до средна.
4. Печете патицата за около 10 минути, след това налейте бяло вино и сложете черен пипер, зърна черен пипер, дафинов лист и подправете със сол.
5. След като заври, завийте огъня до най -малкия капак, покрийте тигана и оставете месото да къкри за около 1, 5 часа.
6. Разбърквайте патицата от време на време, така че да се насити равномерно със сокове и аромати. Ако виното ви се изпари бързо, добавете още 100 г. Задушената патица във вино трябва да се сервира веднага след готвене. Това ястие ще се комбинира с всяка гарнитура: картофено пюре, ориз или юфка.
Вижте също видео рецепта как да готвите патица във вино.
