Споменавайки патица, веднага си представяме печен труп с ябълки. Въпреки това, домашните птици могат да бъдат приготвени по различни начини, например задушени в пикантен соев сос от горчица.
Снимка на готовата патица Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патицата винаги е кралицата на празничните събития, особено домакините, използвани за украса на новогодишните и коледните трапези с нея. Но в някои семейства е обичайно да се готви птица не само в дните на празника, но и в обикновените сиви дни. Това се случва в семейството ми, затова винаги се опитвам да експериментирам и да измислям нови кулинарни творения. Такова ястие обаче може безопасно да се сервира и в центъра на празничен празник. Задушените домашни птици ще бъдат също толкова популярни, колкото и цялата печена патица с ябълки. Сигурен съм, че когато го приготвите, той ще се превърне в вашето ястие и подпис.
От всички съществуващи птици патицата е най -подобна на гъската. Патешкото месо обаче е много по -нежно, по -меко и по -лесно за храносмилане. Той има висока хранителна стойност и съдържа ценни витамини с микроелементи. Освен това учените уверяват, че патешкото месо съдържа много пълноценни протеини, калций, желязо и естествени ускорители на метаболизма. А в състава на патешка мазнина има олеинова киселина, която се абсорбира добре от организма. Ето защо диетолозите изключително подкрепят нейното месо и често включват филета от патици без кожа във всякакви диети.
Когато избирате цял труп от домашни птици, обърнете внимание на няколко важни точки, за да го освежите. Патешката кожа трябва да е гладка и суха, а гърдите меки. Тя не трябва да е лепкава, хлъзгава и да мирише силно. Преплетените крака трябва да са меки, ако са твърди - това е стара патица. Замразената патица може да се използва и в готвенето, но тогава няма да можете да проверите нейното качество.
- Калорично съдържание на 100 g - 248 kcal.
- Порции - 0,5 трупа
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Патица - 0,5 трупа
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3-4 скилидки
- Шафран - 1 чаена лъжичка
- Горчица - 2 супени лъжици
- Соев сос - 4 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка вкус
- Черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
Готвене на патица яхния в соев сос от горчица
1. Измийте патицата, отстранете подкожната мазнина, нарежете на порции и подсушете добре. В противен случай, по време на пърженето, ще има много пръски, когато водата и мазнината се комбинират. Размерът на парчетата може да варира колкото искате. Това няма да повлияе на вкуса на готовото ястие, а само ще се отрази на времето за готвене. По -малките парчета ще се готвят по -бързо.
2. Обелете, измийте и нарежете лука и чесъна.
3. Пригответе соса. Комбинирайте горчица, соев сос, шафран и черен пипер.
4. Разбъркайте добре дресинга.
5. Загрейте незалепващ тиган или тенджера с растително масло. Желателно е съдовете да са тежки с дебели стени и дъно, чугунът е идеален. Печете патицата на силен огън за около 7-10 минути до леко златисто. След това изсипете дресинга към него.
6. Добавете нарязания чесън лук.
7. Разбъркайте всичко добре и запържете, докато лукът стане прозрачен. След това се налива 50-100 мл питейна вода и се задушава патицата под затворен капак на тих огън за около 1,5 часа. Колкото по -дълго се задушава, толкова по -меко и меко ще бъде месото.
8. Готовата патица може да се сервира отделно, или да се сервира със гарнитура: картофи, елда, спагети или ориз. Мисля, че крайният резултат от ястието със сигурност ще ви зарадва с апетитния си вид и неповторим вкус.
Вижте също видео рецептата как да готвите задушена патица в соев сос:
