Задушена патица в доматено-соев сос с портокалова кора. С добавянето на необичайни подправки ястието придобива съвсем различен пикантен вкус. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патицата се счита за празнично ястие. Тъй като не е допустимо всеки да купува труп на птици. Обикновено за тържествено събитие се пече цял във фурната. Но днес искам да предложа да приготвя алтернативна рецепта - нека задушената патица да се появи на масата. Можете да го приготвите в заквасена сметана, собствен сок, с подправки, със зеле. Но предлагам да се направи в вкусен доматен соев сос с портокалова кора. Но преди да започна да готвя, ще споделя с някои препоръки и съвети.
- Не трябва да има много сос и също така не добавяйте вода. В противен случай птицата няма да се задушава, а да се вари.
- Посолете и подправете с подправки след разтопяването на патешката мазнина.
- Купете труп с тегло не повече от 2,5 кг. Ако теглото му е повече, това означава, че птицата е стара и съответно месото ще бъде по -твърдо.
- Ако все пак не беше възможно да се придобие млада птица, поставете старата птица в купа с минерална вода за 12 часа. Това ще направи влакната по -меки.
- Използвайте чугунени съдове за готвене. Той има топлинно задържащи свойства и месото ще се готви по-бързо в него.
- Можете да си купите прясна или замразена патица.
- Размразявайте замразения труп правилно: дълго време - първо в хладилника, след това при стайна температура.
Следвайки всички съвети, ще получите месо от птици много нежно, ароматно и вкусно. И за да съкратите времето за готвене, нарежете трупа на по -малки порции.
- Калорично съдържание на 100 g - 242 kcal.
- Порции - 3-5
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Патица - 0,5 трупа
- Сушени сливи - жменя (по избор)
- Смлян черен пипер - голяма щипка
- Растително масло - за пържене
- Доматен сос - 50 g
- Сушена портокалова кора - 1 ч.ч
- Соев сос - 50 мл
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на задушена патица в доматено-соев сос с портокалова кора, рецепта със снимка:
1. Изсипете соев сос, доматено пюре и сушена портокалова кора в купа. Добавете сол, черен пипер и подправките, които харесвате най -много.
2. Разбъркайте соса до гладкост.
3. Добавете сушени сливи и разбъркайте отново. Ако няма сушени сливи, използвайте обикновени сини сливи.
4. Обелете патицата от черен загар, отстранете вътрешната мазнина и нарежете на средно големи парчета. Ако желаете, отстранете кожата от тях, това ще направи ястието по -малко мазно. именно в кората се намира по -голямата част от холестерола.
5. Загрейте растителното масло в тиган и добавете парчета месо за пържене.
6. Настройте температурата на висока, така че парчетата бързо да покафенеят. Това ще ви позволи да запазите цялата сочност на месото на парчета. Периодично го обръщайте. Гответе за около 10 минути.
7. Прехвърлете сварения сос в тигана.
8. Разбърква се и се вари. Покрийте тигана с капак и оставете месото да къкри на тих огън за 1-1,5 часа. Колкото по -дълго го готвите, толкова по -меко ще бъде.
9. Сервирайте патицата гореща. Сервирайте всяка каша, спагети или картофено пюре за гарнитура. Макар и просто със салата от пресни зеленчуци, ястието ще бъде много вкусно.
Вижте също видео рецептата как да готвите задушена патица в соев сос.
