Буйните палачинки от тиквички са много нежни и просто се топят в устата. Това е интересна интерпретация на необичайни и здравословни палачинки, които ще се ядат с удоволствие от всички членове на семейството, особено от деца.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Палачинките винаги са обилна и вкусна храна. Те се ядат за закуска, за вечеря, за следобедна закуска, като междинна закуска, носят се със себе си на път, за работа, дават се на детето на училище … Палачинките са огромно поле за кулинарни експерименти. Някои от тях се правят с мая, други със сода, трети с кефир и т.н. Освен това те са зеленчукови, месни, извара и т.н. Днес ще ви кажа как да направите буйни палачинки от тиквички. И те ще излязат буйни, като добавят към тестото не сода, не мая, не бакпулвер, а разбити протеини. Те придават на продукта невероятно деликатна текстура, нежност и мекота. Трябва също така да се отбележи, че палачинките от тиквички са много по -здравословни от традиционните, приготвени от брашно.
За тиквичките трябва да се каже, че този зеленчук се комбинира с много продукти. Следователно, можете да готвите голямо разнообразие от невероятни ястия с него. Поради тази причина много хора обичат да готвят тиквички и рецептите са много популярни при тях. За да приготвите тази рецепта, трябва да имате предвид, че зеленчукът е доста воден, така че трябва да се опитате да премахнете излишната влага от тестото колкото е възможно повече. Освен това ще разкрия една тайна. Ако обичате палачинки от тиквички, тогава можете да ги готвите целогодишно. За да направите това, замразете зеленчука във фризера за бъдеща употреба или използвайте хайвер от тиква. Тези палачинки също имат страхотен вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 106 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 30-40 минути
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Пшенично брашно - 100 g
- Яйца - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Сол - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на буйни палачинки от тиквички:
1. Измийте тиквичките под течаща вода и ги подсушете. Отрежете краищата от двата края и настържете зеленчука на грубо ръчно ренде или използвайте кухненски робот. Ако на дъното на съда има течност, източете всичко. В противен случай ще трябва да добавите още брашно към тестото, от което палачинките няма да се окажат тиквички, а брашно с тиквички.
2. Изсипете брашното, пресято през ситно желязно сито, върху стърготините от тиквички. Това ще го обогати с кислород и палачинките ще станат по -нежни.
3. Омесете тестото и добавете жълтъка и внимателно отцедете белтъка в чист, сух съд.
4. Добавете щипка сол към протеина и разбийте с миксер до пухкави и твърди върхове. Прехвърлете светлата бяла пяна в купа с тесто.
5. Внимателно, бавно, в една посока, омесете тестото, така че протеините да се разпределят равномерно в масата. Консистенцията на тестото ще стане по -тънка и по -въздушна.
6. Поставете тигана на котлона на среден огън. Налейте малко олио, така че палачинките да не са прекалено мазни и да се затоплят добре. Използвайте супена лъжица, за да разпределите тестото в кръгла или овална форма.
7. Пържете палачинките на среден огън за около 2 минути до светло златисто кафяво. След като използвате шпатула, обърнете ги на задната страна, където гответе за същото време. Не ги преекспонирайте на котлона много дълго време, за да не се препекат палачинките и да не загубят блясъка си.
Вижте и видео рецепта как да си направите буйни палачинки от тиквички.
