Една проста ежедневна рецепта - яхния с домати. Ястието е семейно, уютно и вкусно. Доматите омекотяват месните влакна и ги правят сочни, докато чесънът и лукът придават вкусен вкус.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Свинско и домати са чудесна комбинация. Меки парчета месо в пикантен доматен сос с приятна пикантна киселост - хармония, която трудно може да се нарече класическа. Месото излиза ароматно, вкусно и сочно, но само ако е сготвено правилно. Но независимо от термичната обработка, основната характеристика на рецептата е да се постигне сочност и нежност на месото. За да предотвратите това, трябва да следвате рецептата, без да се отклонявате от технологията на рецептата.
Свинското е нежно и вкусно, когато се използва прясно и младо. Това може да се определи по светлия цвят, без ветровити корички. Повърхността след натиск се възстановява лесно и ямите не трябва да остават. Най -лесният начин да сбъркате с избора на качествено месо е да го купите замразен. Ето защо е по -добре да вземете охладено свинско месо. Нарязването на парчета също е от немаловажно значение. Независимо от размера на филийките, по -добре е да ги нарежете по влакната. Ако месото остане жилаво за дълго време, увеличете времето за задушаване. Можете да вземете всякакви домати за ястието: червени, жълти, розови, големи, малки, череши. Можете също така да добавите пресни, замразени или сушени домати към ястието. В допълнение към доматите, към ястията могат да се добавят и други зеленчуци, билки и подправки.
- Калорично съдържание на 100 g - 131 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Свинско месо - 500 гр
- Смлян черен пипер - щипка
- Домати - 1-2 бр. в зависимост от размера
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Растително масло - за пържене
- Сол - 0,5 ч.ч
- Подправки и билки на вкус
Стъпка по стъпка готвене на доматената яхния:
1. Измийте месото, отстранете фолиото и вените, също така отрежете излишната мазнина, ако има твърде много от нея. След това месото се нарязва на малки парчета, всяка по около 1 см. Използвах това ястие с месо за подправка на тестени изделия, затова нарязах месото на ситно. Въпреки това, ако желаете, можете да го нарежете на по -големи парчета; напръскайте маслото в тиган и го загрейте добре. Когато започне да пуши, добавете парчетата свинско месо в тигана.
2. Запържете месото на силен огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Уверете се, че се намира в тиган в един слой, в противен случай свинското няма да се пържи, а да се задуши. Доведете го до златисто кафяво.
3. Извадете свареното месо от тигана, а на негово място сложете ситно нарязан лук и чесън.
4. Запържете лука и чесъна до прозрачност на среден огън.
5. Сложете запържения лук и чесън, а в тигана сложете ситно нарязаните домати. Те могат да бъдат настъргани на едро ренде или на ситно.
6. Доматите се готвят на умерен огън, за да оставят сок и да се превърнат в гъст сос.
7. След това сложете пърженото свинско и задушения лук в тиган с домати.
8. Подправете храната със сол, смлян пипер и всякакви подправки.
9. Разбъркайте продуктите, сварете, намалете температурата до най-ниската настройка, затворете капака и оставете да къкри на тих огън за около 40-45 минути. Сервирайте ястието с всяка гарнитура. Също така, това ястие може да се използва за пълнене на пай, лазаня, канелони и др.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушено свинско с домат.
