Нека си спомним четвъртък, рибния ден от съветската епоха, и да приготвим едно просто и вкусно ястие от нашето детство - пържена мойва, панирана в брашно. Това е лесно, достъпно и бързо.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Мойвата е морска риба от семейство сьомги. Трупът е много малък. Теглото му е до 100 г, дължината е не повече от 22 см, гърбът е маслиненозелен, коремът със страните е сребрист. Сервира се охладено - като студено предястие или горещо - като основно ястие. За да стане рибата вкусна, трябва да я изберете правилно с най -голяма грижа. Тогава ще имате свеж и висококачествен продукт, който ще има перфектен вкус.
- Ако мойвата е в опаковката, срокът на годност и датата на замразяване трябва да бъдат посочени върху опаковката.
- Рибата е прясна - зениците са черни, изгнили - мътни.
- Добрият труп е дори без повреди, кожата е гладка без петна или пукнатини.
- Суха опашка - рибата не е прясна.
- Свеж мойв без мирис.
- Рибата не трябва да съдържа слуз. Това е признак на разваляне.
Ако при закупуване на труп обърнете внимание на описаните нюанси, тогава изберете прясна и най -важното здравословна риба. А ползите от рибата са следните.
- Той е 23% богат на протеини.
- Съдържа калций, протеини и омега-3 киселини.
- Съдържа витамини А, D и група В.
- Има голямо количество йод.
- Наситените киселини понижават нивата на холестерола.
- Помага на организма да се бори с хипертонията.
- Калорично съдържание на 100 g - 247 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Мойва - 500 g
- Брашно - 3-4 супени лъжици
- Подправка за риба - 1 ч.л
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка приготвяне на пържен мойва, паниран в брашно:
1. Измийте мойвата и подсушете с хартиена кърпа. Някои домакини почистват вътрешностите и отрязват корема. Аз не правя това. Но ако сте свикнали да почиствате трупове, изпълнете това действие.
2. Изсипете брашно в малка купа, добавете сол, смлян пипер и подправка за риба. Разбъркайте, за да разпределите храната равномерно.
3. Сложете трупа в брашното един по един и го обърнете няколко пъти, така че да е равномерно и напълно панирано от всички страни.
4. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. Когато маслото изпича и пуши, поставете рибата на дъното. Поставете го така, че да не се допират един до друг. В противен случай труповете ще се слепят и ще бъде трудно да ги отделите един от друг. Обръщам внимание на факта, че рибата трябва да се изпраща да се пържи само в добре загрят тиган. В противен случай ще залепне за повърхността.
5. Сварете мойвата от едната страна за около 5-7 минути на среден огън, след това обърнете на другата страна и гответе за същото време. Готовата риба ще придобие златист оттенък и румена коричка. Сервирайте го топло с картофено пюре или охладено с чаша пенлива бира.
Вижте също видео рецепта как да готвите пържена мойва. Програма „Всичко ще бъде вкусно“.
