Описание на субтропично растение, където бодливото чили-буха е широко разпространено. Състав и калорично съдържание, полезни свойства на плодовете. Кой не трябва да ги използва. Кулинарни рецепти. В допълнение, компонентите на бодлива чилибуха имат способността да инхибират и спират деленето на раковите клетки. Те също така дават възможност на хората да се борят с наркоманията и алкохолната зависимост.
Противопоказания и вреда на повръщане
Използването на бодлив чилибухи трябва да се подхожда с изключително внимание. Плодовете включват съставки, които могат да предизвикат силна алергична реакция.
Бодливият чилибух може да причини сериозни вреди в следните ситуации:
- Индивидуална непоносимост към плодове … Има обрив, червени петна, сърбеж, парене и лющене на кожата. Телесната температура започва да се повишава, запушен нос, главоболие и подуване на лигавиците. Появяват се проблеми със изпражненията.
- Бронхиална астма … В резултат на това се появяват спазми на малки бронхи, кашлица, хрипове, задух. Потокът на въздуха намалява по време на дишане, има усещане за стягане в гърдите. Наблюдава се цианоза на кожата.
- Хипертонична болест … Усещане за пулсиране в главата, втрисане, безпокойство, зачервяване на лицето, кървене от носа и намалена зрителна острота. Освен това „мухи“мигат пред очите.
- Атеросклероза … Силен шум в главата, притискаща болка в гърдите и лявата предмишница. В същото време се нарушава дишането и се усеща обща слабост.
- Ангина пекторис … Компонентите на плода могат да увеличат сърдечната честота, да повишат кръвното налягане и да предизвикат пристъпи на паника. Има стесняваща болка зад гръдната кост.
- Хепатит … Появяват се главоболия, температурата се повишава, апетитът изчезва, билирубинът се увеличава и цветът на урината потъмнява.
- Остър и хроничен нефрит … Обемът на урината намалява, има постоянно чувство на жажда, чести главоболия и общо неразположение. Появяват се и отоци и диария.
- Хиперкинеза … Химическият състав на плода провокира треперене на крайниците, нервни тикове, аритмично фасцикуларно потрепване, неконтролирано затваряне на челюстите или отваряне на устата.
- Склонност към припадъци … Възможно неволно уриниране, дефекация, нарушено дишане и локални неврологични симптоми, напрежение на тилната и лицевата мускулатура.
- Болест на Базедов … Умора, нарушения на съня, повишени сухожилни рефлекси, изпотяване и сърцебиене. Появяват се и периферни отоци и хронична сърдечна недостатъчност.
- Бременност и кърмене … Не е известно как химичният състав на плода ще повлияе на развитието на детето, така че не си струва риска. Вероятно той ще има алергична реакция.
Както се вижда от подробния списък на противопоказанията, трябва да бъдете по -внимателни с бодлива чилибуха. Още по -добре, посетете офиса на квалифициран специалист и определете как химичният състав на плода ще повлияе на тялото.
Не се препоръчва да се консумират повече от 30 грама бодлива каша чилибуха наведнъж, тъй като това може да причини гадене, придружено от повръщане, гърчове, замаяност и дори загуба на съзнание.
Как се ядат бодливи плодове на чилибухи?
Местното население често използва узрелите плодове на растението. Семената не се добавят към храната, тъй като включват отровен стрихнин.
Кашата на плодовете се използва в сладкарската промишленост. Може също да се изсуши, да се консервира под формата на конфитюр и консерви.
За да се увеличи апетитът на пациентите, от бодлива чилибуха се прави тинктура. Трябва да се приема на капки, тъй като разтворът е много концентриран. Понякога се използват инжекции. Прясно изцедени сокове се правят от бодлива чилибуха, варят се компоти и алкохолни напитки. Може да се консумира и непреработен. Плодовете са отлични средства за утоляване на жаждата.
Рецепти за маймунски портокал
Чилибуха бодлив перфектно хармонира с други сладко -кисели плодове. Често се добавя към ферментирали млечни продукти. Вкусът на плодовете може да бъде подобрен с канела, маточина, ванилия, джинджифил, кардамон, индийско орехче, звезден анасон, кориандър, карамфил и черен пипер. Плодовете са част от традиционните ястия от Северна и Южна Африка.
По -долу са някои интересни и необичайни рецепти с бодлива чилибуха:
- Лимонени сладкиши … Загрейте фурната до 200 градуса. Настържете лимоновата кора на ситно ренде. След това се нарязва и сокът се изцежда наполовина. 150 грама брашно се комбинират с 2 чаени лъжички захар и щипка нарязана морска сол. След това добавете 70 грама омекотено масло, пилешко яйце и кора. Смелете тестото на трохи. След това се разпределя равномерно върху формата за печене и се поставя във фурната за 10 минути. Разбийте 20 грама бодлива чили-буха каша с пасатор с 2 пилешки яйца и 4 супени лъжици захар. След това добавете 100 грама кокосови стърготини, лимонов сок, 4 супени лъжици брашно и чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте до гладкост. След това върху изпеченото тесто се разстила слой пълнеж, температурата на фурната се понижава до 185 градуса. Печете половин час. Готовите сладкиши се нарязват на кубчета и се поръсват с пудра захар.
- Тропическо смути … 2 банана, обелени и нарязани на филийки. Добавете в купата на блендера 30 грама бодлива каша чилибуха, 225 мл кокосово мляко, 125 мл ванилово кисело мляко и супена лъжица мед. Разбийте до гладкост. Изсипва се в стъклени чаши, поръсва се с кокос и се сервира.
- Торта "Павлова" … Фурната е предварително загрята до 160 градуса. В съд с миксер разбийте 4 протеина с щипка сол. Продължете, докато се образува гъста пяна и захарта се разтвори. След това добавете 2 чаени лъжички царевично брашно и чаена лъжичка оцет. Съдържанието се разстила върху лист за печене и се пече около час, докато меренгата се втвърди. След това десертът се оставя да се охлади. Разбийте 500 мл сметана и я разпределете върху тортата. Преди сервиране десертът се украсява с бодлива каша чилибухи и ягоди.
- Гювеч от извара … В контейнер комбинирайте 250 грама мека обезмаслена извара и 300 грама ронлива. След това добавете пилешко яйце и 4 супени лъжици захар. Прецедете 20 грама шиша от чилибуха в отделна чиния. 2 супени лъжици нишесте се разреждат в него и се изсипват в изварата. Тестото се разпределя в тавичка за печене, поръсва се с орехи и се пече на 200 градуса за около 30-40 минути. Готовият гювеч се залива с бита сметана и се гарнира с филийки бодлив чилибухи.
- Удар … 300 мл бял ром се комбинират с 20 грама бодлива чилибуха и 150 мл портокалов сок. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за час. Кубчета лед се хвърлят във високи чаши и се изсипват в съотношение 1: 1 лимонада и смес с ром. Декориран с листенца мента и резенчета портокал.
За да направите шоколадова торта от меренге, предварително загрявайте фурната до 180 градуса. 130 грама 70% тъмен шоколад се разтопяват на водна баня с 26 грама масло. Разбийте 5 отделени белтъка с миксер с щипка сол. А жълтъците се разбиват бели с 260 грама захар. След това в тях се изсипва разтопен шоколад и 78 грама кокос. Редувайте да добавяте 78 грама брашно, комбинирано с 2 чаени лъжички бакпулвер и разбит белтък.
Тестото се меси до гладкост. След това се поставя в тава за печене и се пече за половин час. Нарежете готовата бисквита на 3 части. След това задайте 125 градуса във фурната.
Разбийте 5 белтъка и постепенно добавете ванилова захар. Продължете процеса, докато се появят бели стабилни върхове. След това кремът се поставя в торбичка за сладкиши и се поставя върху лист за печене по спирала. Печете около час.
Междувременно се подготвя кюрд. 30 грама от пулпата от бодлива чилибуха се търкат през цедка. Към получения сок добавете 100 грама захар, супена лъжица нишесте и две супени лъжици студена вода. Сместа се поставя на малък огън, месе се старателно, докато се сгъсти. След това свалете от огъня, добавете пилешко яйце и отново върнете на котлона. Гответе за около 3 минути. След това към кюрдата се добавят 117 грама масло и се омесват старателно. Полученият крем се покрива със стреч фолио, оставя се леко да се охлади и се поставя в хладилник.
След това бодлива чилибуха се смесва със 70 грама захар, довежда се до кипене и захарта се разтваря. Фурната се загрява до 170 градуса. Разбийте 4 катерици с щипка сол и постепенно добавете захар. 90 грама тъмен шоколад се разтопяват на водна баня с 42 грама масло. Оставете сместа да се охлади. След това добавете жълтъците, протеиновия крем и разбъркайте до гладкост. Разстелете на тънък слой върху лист за печене. Печете 10 минути. Бисквитата се оставя да изсъхне за няколко часа. След това се натрива на едро ренде, за да се използва по -късно за запрашаване на десерта.
И накрая, последната фаза на сглобяването на тортата. Долната торта се поставя върху чиния, залива се с бодлив чилибуха сироп и се покрива със слой от кюрд. Следва слой меренге, след това отново крем. Тази последователност се повтаря. Покрийте с шоколадова кора и залейте със сиропа. Намажете горната част на тортата и отстрани с бита сметана и поръсете с варени бисквити. Тортата се сервира с чай или какао.
Интересни факти за бодливия чилибух
Бодлив чилибуха се нарича още маймунски портокал, тъй като бабуините и макаките често се хранят с плодовете му. А листата на дървото са включени в диетата на антилопи (антилопи, гну, кан) и слонове.
Стрихнинът е индолов алкалоид, който за първи път е изолиран от френските фармацевти Кавент и Пелетие от семената на бодлива чилибуха през 1818 г. Той принадлежи към изключително опасни вещества и дори е бил използван по -рано като средство за дератизация. Няколко милиграма от него могат да затруднят дишането и да причинят мускулно напрежение, а няколко дузини - смърт. Този алкалоид е 2 пъти по -токсичен от калиевия цианид. Това е една от най -горчивите съставки, познати на човека. Това се усеща дори при съотношение 1: 1 000 000 към водата. Микроскопичното поглъщане на стрихнин в стомашно -чревния тракт провокира гаф рефлекс. Така че е почти невъзможно да ги отровите. Оттук и друго, не особено апетитно име за чилибухи - повръщане.
Колкото и да е странно, но отровата на бодлива чилибуха не е токсична за новородените.
Сега растението се добавя към лекарства, които улесняват провеждането на възбуждане в междунейронните синапси на гръбначния мозък.
Семената на бодлива чилибуха се събират за медицински цели. Берат се, когато са напълно узрели (средата на есента). Незрелите или изгнилите се изхвърлят незабавно. Семената се извличат от пулпата чрез продължително кипене. След това се суши при 60 градуса. Качественият продукт придобива копринено-лъскава повърхност и жълто-сив цвят. Съхранява се не повече от 2 години на сухо и топло място. Преди няколко хиляди години местните жители на Малайзия смесвали сок от чилибухи с други отровни растения и по този начин отровили враговете си. Освен това листата на дървото са били използвани от шамани и лечители за различни ритуали. Те трябваше да бъдат надарени с магически сили.
Във Виетнам и Индия, преди битката, воините потопиха стрелите си в отровата на бодливото чилибухи. Нанесените рани, дори незначителни, бързо убиха противниците.
Престъпниците на остров Ява бяха убити по сложен метод. Те бяха ранени с кама, напоена с отровата на чилибухи, и ги изчакаха да умрат в ужасна агония.
За да се приготви отровата на вурала, семената, клоните и корените на бодлива чилибуха, както и отровният стрихнос се сваряват в казан с вода. На последния етап опашките на скорпионите бяха хвърлени и беше добавена змийска отрова. Желанието се потвърждава от припадък или дори смърт на готвача, който вдишва парите на сместа. Ако това не се случи, тя беше жестоко наказана за некачествена рецепта.
Европейските фармацевти научават за лечебните свойства на бодлива чилибуха едва през 16 век.
Здравото дърво се използва при дограма. Използва се за изработка на дръжки за инструменти, стълбове за жилища и оръжия. Платната са украсени с различни резбовани шарки и картини.
Плодовете са обезкостени, изсушени и използвани като кутия за музикални инструменти (като маримба).
Гледайте видео за бодливия чилибух:
Съхранявайте плодовете на бодлива чилибуха в хладилника. Те също могат да бъдат замразени за дълго време. Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на повърхността. Не трябва да има пукнатини, тъмни петна и гнилостни промени.
